| Автор: |
Дайкири [ 15 апр 2010, 11:35 ] |
| Заголовок сообщения: |
Сливочный суп с морским коктейлем |
Нежный, ароматный и очень быстрый суп
Пропорции примерные
400 г морского коктейля (мидии, креветки, кальмары, осьминожки и т.п.)
1 л куриного бульона
1 небольшая луковица
1 мелкая морковка или как у меня 4 ст.л. замороженной овощной смеси типа "Весенние овощи и т.п.)
2 дольки чеснока
1 ст.л. сливочного масла
150 г нежирных сливок
1 ст.ложка без верха муки
100 мл сухого белого вина
50 г сыра
1 ст.л. кримчиза
петрушка или др. зелень
Лаврушка
1 ч.л. лимонного сока
соль, перец
Лук и морковь порезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде до прозрачности лука, лук не зажаривать! В кипящий бульон добавить обжаренные овощи, кипятить пару минут, добавить морепродукты - лучше не размораживать, но у меня были уже размороженные  . Варить 10 минут на слабом огне.
Пока варится, сливочное масло распустить на сковороде, добавить муку, слегка спассеровать, не давая коричневеть, влить горячие сливки, положить кримчиз и вымешать до однородности. Добавить немного бульона из супа, размешать хорошо и все вылить в суп. Сразу положить все специи, давленный через пресс чеснок, мелкорубленную петрушку и вылить вино. Сыр потереть и бросить в конце варки в суп, размешать. Попробовать соль, перец. Прокипятить 2 мин. на слабом огне.
Очень вкусно с теплым хлебом 
|
| Автор: |
SHAKIRA [ 27 апр 2010, 13:18 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сливочный суп с морским коктейлем |
Лена, для особо беременного мозга, ты скажи, что такое кримчиз? и какой ты сыр брала?
блин уже слюни текут, так хочу супчика 
|
| Автор: |
Дайкири [ 27 апр 2010, 13:25 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сливочный суп с морским коктейлем |
Сливочный сыр с баночках - Альметте, Рама крем бонжур и т.п. У меня вроде Альметте с зеленью был
|
| Автор: |
SHAKIRA [ 27 апр 2010, 13:28 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сливочный суп с морским коктейлем |
Спасибо! а сыр, который 50гр-это какой?
|
| Автор: |
Дайкири [ 27 апр 2010, 13:30 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сливочный суп с морским коктейлем |
да хоть какой - хоть Российский. Самый в тему - Эмменталь, он легкоплавкий. Или в пластинках типа Хохланда - че найдется дома.
Да ты не заморачивайся - я из головы все это туда совала, так что возможны всякие свои варианты
|
| Автор: |
SHAKIRA [ 27 апр 2010, 13:32 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сливочный суп с морским коктейлем |
Ну всё же, ты у нас тут главный шеф повар! хочется, чтобы с первого раза получилось вкусно как у тебя!!!
|
| Автор: |
Дымка [ 19 июн 2010, 14:58 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сливочный суп с морским коктейлем |
Дайкири
Спасибо за рецепт! сегодня сделала, очень вкусно!  только делала на говяжьем бульоне и без вина. ням-ням! 
|
| Автор: |
Дайкири [ 19 июн 2010, 16:54 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сливочный суп с морским коктейлем |
|
| Автор: |
poli-kiri [ 19 июн 2010, 16:57 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сливочный суп с морским коктейлем |
а мясной бульон и морской коктейль друг с другом "не дерутся" во вкусе?
|
| Автор: |
Анна75 [ 19 июн 2010, 17:00 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сливочный суп с морским коктейлем |
А я варила с коктейлем, как обычный суп с сайрой. Вкусен почти в холодном виде. А вот теперь добавлю кое-что из вашего варианта и будет мням в любом виде.
|
| Автор: |
Дайкири [ 19 июн 2010, 17:01 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сливочный суп с морским коктейлем |
Кать, говяжий не пробовала - куриный совершенно в тему получился
|
| Автор: |
poli-kiri [ 19 июн 2010, 17:10 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сливочный суп с морским коктейлем |
Понятно, возьму на заметку 
|
| Автор: |
Singu [ 19 июн 2010, 17:33 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сливочный суп с морским коктейлем |
Поли-Кири, в китайском кафе "Чайный дом по-восточному" есть суп с морепродуктами. Мы его всегда заказываем. Так он на свином бульоне + кусочки мяса сразу в супе присутствуют. Тоже вкусный.
|
| Автор: |
poli-kiri [ 19 июн 2010, 17:34 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сливочный суп с морским коктейлем |
Я вспомнила, я же такой сама неоднократно ела в суньке... Вкусно, и правда 
|
| Автор: |
Психея [ 02 июл 2010, 12:24 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сливочный суп с морским коктейлем |
Дайкири
Лена, а вино обязат-но? оно что дает?
и еще по зелени.. муж ничего кроме лука/укропа не ест. такое мона класть? такие глупые вопросы задаю, патаму шта как-то проэксперементировала с приправками и испортила напрочь 
|
| Автор: |
Дайкири [ 02 июл 2010, 13:23 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сливочный суп с морским коктейлем |
вино - для вкуса, ничего такого оно не дает.
Зелень - конечно, любимую - сама корректирую часто, т.к. например ни тимьян, ни кинзу не люблю 
|
| Автор: |
vendi [ 10 окт 2010, 01:47 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сливочный суп с морским коктейлем |
Как же я уважаю морепродукты..Это всего лишь один рецепт.Ведь рецепты морского коктейля так разнообразны.
Морской коктейль, рецепты которого разнообразны, полезное и легкоусваеваемое блюдо. Чаще оно является закуской, но это рецепт – морской коктейль тушеный – может быть и горячим блюдом.
Морковь потереть на терке, лук мелко порезать, смешать овощи с морским ассорти и выложить в глубокую сковороду. Залить молоком, добавить майонез и сок апельсина, кусочек масла.
Все тушить (варить) под крышкой в течение часа. Жидкость должна почти вся выкипеть. Солить и перчить в самом конце.
моллюски морские (мидии, креветки и т.д.) 0.5 кг
или рыба морская 0.5 кг
морковь 2 шт
лук 2 шт
майонез 2 ст. ложка
молоко 0.5 л
масло сливочное 50 г
апельсин (сок) из 1 шт
соль
перец чёрный молотый
|
| Автор: |
Изящная [ 10 окт 2010, 08:59 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сливочный суп с морским коктейлем |
я наивная фиалка, я не знаю про закладки!. Надо будет приготовить.
|
| Автор: |
Gibiskus [ 10 ноя 2010, 12:31 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сливочный суп с морским коктейлем |
О! У меня как раз лежит неприкаянная упаковка с морским коктейлем...вот ща и реализуем....
|
| Автор: |
Alenique [ 27 ноя 2010, 20:07 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сливочный суп с морским коктейлем |
Есть! Лена, спасибо тебе за рецепт! Отмечу, что супчик сам по себе очччень красив - приятного нежно-персиково-розового цвета. А аромат!!!! Ну и вкус - на самом деле ресторанное блюдо. Будет, чем завтра встретить мужа из командировки ;-) СПА-СИ-БО! 
|
| Автор: |
Дайкири [ 27 ноя 2010, 20:11 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сливочный суп с морским коктейлем |
|
| Автор: |
кокошанель [ 21 апр 2012, 13:42 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сливочный суп с морским коктейлем |
Дайкири, спасибо за замечательный рецепт! Супчик получился красивенным! Единственное,я положила вина чуть-чуть, среди дегустировавших сынуля. Вообще, за прошедшие 1.5 недели этот суп был третьим твоим рецептом. Курочку криспи вообще делала на бис 2 раза, а куличей от жадности сделала на 2 порции и они съелись все)) Поеду к маме и напеку ещё. Сегодня собираюсь ещё сделать рогалики)) и пропала моя диета 
|
| Автор: |
Дайкири [ 21 апр 2012, 13:44 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сливочный суп с морским коктейлем |
 опять я себе карму испортила
|
| Автор: |
кокошанель [ 21 апр 2012, 16:33 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сливочный суп с морским коктейлем |
Видно судьба твоя такая! Ничего, что я на "ты"? Меня тут дети на чизкейк раскручивают и интересуются активно, когда мама выйдет в отпуск Чувствую, что его половину проведу на кухне.
|
| Автор: |
marysi_sunbeam [ 22 апр 2012, 14:10 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сливочный суп с морским коктейлем |
кокошанель для чиза (невыпечного) надо максимум 40 минут времени, ну это если уж совсем раскайфовано его творить. а так думаю и того меньше. так что можно не ждать отпуска
|
| Автор: |
gerla [ 27 май 2012, 12:49 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сливочный суп с морским коктейлем |
Очень вкусный и ароматный суп, у меня была половинка большой морковки, супчик был нежно розовый, и бульона я взяла 1,5 литра, соответственно и сливок с кремчизом взяла больше, а про сыр в конце забыла, на вкусесовершенно не отразилось.
Добавлю ка в остатки супа сыр, при подогреве, думаю, распустится
Спасибо за рецепт!
|
| Автор: |
tonita-82 [ 10 сен 2013, 17:00 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сливочный суп с морским коктейлем |
Сварила супчик, увеличила все продукты, но получилось жидковато у меня 
|
| Автор: |
Дайкири [ 10 сен 2013, 18:49 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сливочный суп с морским коктейлем |
да, тут не крем-суп, но можно сыра поболе 
|
| Автор: |
Треугольник [ 10 сен 2013, 19:03 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сливочный суп с морским коктейлем |
У меня муж не любит очень жидко, я иногда варю этот супчик с картошкой или тушу с морковью-луком кусочек кабачка, а потом в блендер... Ну и сыра побольше, я прям много кладу можно плавленного или потереть любой твердый
|
| Автор: |
tonita-82 [ 10 сен 2013, 19:24 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сливочный суп с морским коктейлем |
Да, я уже поздно сообразила, надо было картохи туда 
|
| Автор: |
Многоточие [ 12 сен 2013, 11:59 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сливочный суп с морским коктейлем |
Девочки, кто варил с картошкой, остальные ингредиенты оставили? (вино интересует)
|
| Автор: |
Байкальская [ 31 янв 2014, 15:15 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сливочный суп с морским коктейлем |
Вот такой супчик получился у меня. В конце варки поняла, что жидковат, добавила мелким кубиком нарезанную картошку и выключила огонь.
|
