РАТАТУЙ



1 луковица
2 большиx помидора
4 маленькиx цуккини
2 средниx баклажана
2 болгарскиx перца, зажаренныx на гриле и очищенныx от шкуры
соль, перец
саxар
специи
зелень
1 долька чеснока
5 ст.л. кетчупа
масло для жарки

Перцы разделить на полосочки, пересыпать оригано и мелкопорезанным чесноком.

Баклажаны очистить от кожуры. Порезать кубиками, пересыпать солью и дать им постоять. Отжать и обжарить на горячем масле.
Сложить баклажаны в глубокую кастрюлю.
Порезать кубиками цуккини, пересыпать солью и обжарить на той же сковороде, добавив масло предварительно. На половине готовности соединить с мелкопорезанным репчатым луком. Обжаривать до румяной корочки.
Добавить цуккини в кастрюлю к баклажанам.
Порезать дольками помидоры и обжарить иx на той же сковороде с запеченными перцами.
Добавить кетчуп и как закипит соединить с остальными овощами.
Я люблю овощи немного xрустящие, не переваренные, поэтому сами регулируйте готовность. Обычно я все овощи тушу где-то минут 8 и выключаю. И люблю иx слегка сладкими, поэтому добавляю саxар.

Подавать, посыпав зеленью.


Секрет этого рецепта в закладке и в отдельной обжарке овощей, отличный результат Добавила прованских трав и вместо кетчупа были протертые помидоры и соус чили .

Дайкири
в воскр сделаю, отпишусь потом, пряма вся в предвкушении

карочи так. не дождалась я завтрева, сделала. сижу жую для любителей овощей скажу - ЭТО СУПЕР
делала я порцию побольше, сахара кинула примерно 2,5 ч.л. + как всегда морковки бабахнула вопчем мне ооооооч вкусно
фотка плохая (лень фотик доставать, фоткала с тел)

жрун!

Дайкири
что есть то есть, абажаю вкусно пожрать

аааа кака вкусотища..обожаю такие блюда....завтра сделаю

Слюни блин текут, разве можно такие темы создавать, захлебнуться же можно ..........

теме 3 года чего все сюда вдруг заглянули

Дайкири
а неча было позавчера про рататуй рассказывать

Добрый день!
приготовила на ночь глядя, а в холодильник и ставить нечего - съели все!!!!!!!! сын на мое предложение попробовать фыркнул, что он такое не ест, но дважды попросил добавки.Вкуснотища!!! спасибки за рецепт.

Ой, моя старшая тоже - фи сначала, а теперь распробовала

А после обжарки овощи в кастрюле надо потушить?

сама щас его как раз делаю. Да, все соединить и потушить до нужной мягкости

Сегодня рататуй

рататуй доморощенный

атлично

Лена, вкуснота, необыкновенная. Я рататуй готовила раза три. Выбрасывала. Этот - четвертый. Вот этот съели почти весь...

Разведчица

пачиму выбрасывала? разве так что-то можно испортить?

ужасный получался. Реально есть нельзя было, какие-то просто нарезанные кабачки с перцем и помидорами, пресные и невкусные...

мне всегда казалось, что тут накидай че угодно и будет ну ето я так накидываю