| Автор: |
Дайкири [ 25 май 2007, 11:19 ] |
| Заголовок сообщения: |
Клафути |
Клафути - традиционный французский десерт. Его часто готовят дома и подают во французских кафе. Он изыскан и одновременно прост в приготовлении.
В качестве ягодной составляющей можно брать что угодно - сливы, персики, нектарины.
Продукты:
Горсть слив (сколько поместится в руку)
100 г муки
30 г кукурузного крахмала
2 яйца
30 г растопленного масла
110 г сахара
1 ч.л. тертой цедры апельсина
50 г подходящего алкоголя (для усиления вкуса ягод. Лучше брать соответствующий ликер, но можно и пропустить)
320 г молока
Сливы надрезать, очистить от костей. Персики можно разрезать на 4-8 частей.
Смешать сухие компоненты (муку, крахмал и сахар). В другой емкости соеднить растопленное масло, молоко и яйца. Медленно добавлять жидкость в сухую смесь, взбивая при этом. Добавить цедру и алкоголь.
Нагреть духовку до 180 С. Большую форму (или 4 маленьких) выстелить бумагой. Вылить тесто, сверху вдавить кусочки фруктов.
Выпекать до коричневой корки.
Посыпать сверху пудрой.
Хорошо охладить. Этот пирог влажный, поэтому если начать резать горячим, то будет течь много сока.
|
| Автор: |
Angel_Маруся [ 25 май 2007, 11:34 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Подскажите, где купить кукурузный крахмал, везде только картофельный 
|
| Автор: |
Дайкири [ 25 май 2007, 11:41 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Я брала в Парусе, но сейчас не знаю, есть ли он там. При наличии отсутствия заменяем мукой и чайной ложкой разрыхлителя. Замена весьма примерная, но позволительная.
|
| Автор: |
Angel_Маруся [ 25 май 2007, 11:45 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Спасибо
|
| Автор: |
tonita-82 [ 16 сен 2011, 15:46 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Клафути |
Лена, что-то мне вдавливать ничего не пришлось - все само утопло 
Добавлено спустя 1 час 25 минут 21 секунду:
В общем так... Бумаги в доме не оказалось, фольги проложить форму не хватило  Запихала я клафути в силикон - как вынимать буду, не представляю  Чем дольше стоял в духовке, тем выше поднимался  Достала - упал И в завершении всего - присыпала я его сахарной пудрой с корицей  В общем, такое уже фотографировать невозможно
Да, совсем забыла, у меня с бананами и малиной
|
| Автор: |
Дайкири [ 16 сен 2011, 19:06 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Клафути |
он бывает капризный, ага, я его спецом в невысокой и широкой форме делала - так он как-то удачно размазывается
|
| Автор: |
tonita-82 [ 16 сен 2011, 20:08 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Клафути |
Вот 
|
| Автор: |
Дайкири [ 16 сен 2011, 20:11 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Клафути |
не, ну нормальное(или - ный?) вышло  оно пушистым не будет, это уже ближе к пудингам, чем к пирогам
|
| Автор: |
tonita-82 [ 16 сен 2011, 20:15 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Клафути |
Родственники сказали, что вкусно 
|
| Автор: |
Дайкири [ 16 сен 2011, 20:19 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Клафути |
главное, чтоб им было хорошо 
|
| Автор: |
Очаровашк@ [ 20 сен 2011, 12:22 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Клафути |
Лена, а нужно именно кукурузный крахмал?
У меня только картофельный есть((
|
| Автор: |
Дайкири [ 20 сен 2011, 13:01 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Клафути |
нет, картофельный нихт. Или кукурузный. или просто мука, добавить разрыхлителя. Кукурузный облегчает структуру теста
|
| Автор: |
Очаровашк@ [ 20 сен 2011, 14:19 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Клафути |
Дайкири писал(а): Вылить тесто, сверху вдавить кусочки фруктов.
Лена, еще вопрос насчет структуры теста.
Тесто какое должно быть - жидковатое (вылить) или плотное (вдавить)?
|
| Автор: |
Дайкири [ 20 сен 2011, 14:21 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Клафути |
Жидкое очень, ну типа омлета, чуть гуще
|
| Автор: |
tonita-82 [ 02 ноя 2011, 13:06 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Клафути |
Вчера делала с виноградом... Получилось очень влажно и мокро, и сыро... Пришлось засунуть его назад Я думала, что придется выкидывать, но утром приехала сестра мужа и почти все съела, сказала, что очень вкусно
|
| Автор: |
Дайкири [ 02 ноя 2011, 13:10 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Клафути |
а почему? виноград разве так много воды дает?
|
| Автор: |
tonita-82 [ 02 ноя 2011, 13:14 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Клафути |
Не знаю, он у меня стоял в духовке почти час или даже дольше. Бока хорошо зарумянились, зубочистка сухая выходила, а в итоге донышко было  сырое...
|
| Автор: |
Ля Муррр [ 23 дек 2011, 17:50 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Клафути |
Стоит в духовке красота... печется... Позже поделюсь впечатлениями и фото)))
|
| Автор: |
Anzhela5 [ 29 мар 2015, 20:51 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Клафути |
пеку.
|
| Автор: |
Дайкири [ 29 мар 2015, 21:11 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Клафути |
А я не люблю, мне омлетом отдает
|
| Автор: |
Anzhela5 [ 29 мар 2015, 23:10 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Клафути |
Дайкири
завтра холодным попробую
Лена а что еще можно печь с клубники летом?
|
| Автор: |
Дайкири [ 29 мар 2015, 23:23 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Клафути |
Массовые тортики делать
Мороженое делать домашнее
Печь жалко
А так брать рецепт любого ягодного пирога
|
