VLADMAMA.RU https://vladmama.ru/forum/ |
|
Расстегайчики с лососем https://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=137&t=26480 |
Страница 1 из 1 |
Автор: | Дайкири [ 06 май 2008, 05:20 ] |
Заголовок сообщения: | Расстегайчики с лососем |
Очень удачные сегодня сделала расстегаи - делюсь ![]() Тесто брала как на рогалики с сыром. Из него получилось 11 расстегаев. Начинка: 0.5 стакана сухого риса 1 луковица 1 ст. л. сливочного масла 250 г сырого рыбного филе(я очень люблю лосось он даёт начинке сок во время запекания.) Соль, перец по вкусу. Отварить рис в пропорциях к воде 1:1 чтоб было состояние полуготовности Лук очень мелко нарезать и спассеровать на сливочном масле до золотистого оттенка. Рыбу нарезать брусочками 1-2 см. ![]() Смешать все ингредиенты для начинки, посолить, поперчить. ![]() Духовку нагреть до 180 С. Разделить тесто примерно на 10-11 кусочков. Раскатать каждый в кружок, в середину положить ст. л. или на глаз начинки ![]() Аккуратно залепить, начиная с противоположных краёв пирога, оставляя в середине отверстие 1-2 см в диаметре. ![]() Выложить на бумагу на противень, дать расстояться минут 15, смазать верх желтком ![]() Выпекать до золотистого цвета. У меня ушло минут 30. В процессе в начинку хорошо бы подлить по ложечке бульона. |
Автор: | Шарм [ 11 май 2008, 13:22 ] |
Заголовок сообщения: | |
эксперимент с растегаями у меня удался ![]() Дайкири, спасибо вам за еще один удачный рецепт! А как думаете, с фаршем ведь тоже можно изобразить? |
Автор: | Дайкири [ 11 май 2008, 17:52 ] |
Заголовок сообщения: | |
Принимается! Да, можно и с фаршем. Тут тесто удачное, в него можно че хочешь запихать))) |
Автор: | Аделина [ 11 май 2008, 19:42 ] |
Заголовок сообщения: | |
Дайкири а тесто в теплое место это какое и скок градусов, и с вымешиванием это как, до какой кондиции? Ни разу не делала ничего подобного, но люблю поесть, хочу сделать. |
Автор: | Дайкири [ 11 май 2008, 19:45 ] |
Заголовок сообщения: | |
Идеально - это в ХПечке, конечно. Вымешивать - до состояния эластичности, мягкости и нелипкости. Теплое место можно сделать так - нагреть микру (есть?) спиралью пару минут, выключить и сунуть туда посуду с тестом. Или чуть нагреть духовку - ну, градусов 35-40, я думаю, как жарким летом на пляже. Расстойку делают до увеличения теста в объеме вдвое - это обычно стандартное требование. |
Автор: | Мариша [ 11 май 2008, 19:51 ] |
Заголовок сообщения: | |
симпатишные ![]() ![]() |
Автор: | Аделина [ 11 май 2008, 19:52 ] |
Заголовок сообщения: | |
микро и хп нет, буду в духовке пляж вспоминать. по времени то же примерно, как поднялось в два раза так и хватит, да? |
Автор: | Дайкири [ 11 май 2008, 20:01 ] |
Заголовок сообщения: | |
Ага |
Автор: | Шарм [ 11 май 2008, 21:16 ] |
Заголовок сообщения: | |
Аделина писал(а): а тесто в теплое место это какое и скок градусов, и с вымешиванием это как, до какой кондиции? Ни разу не делала ничего подобного, но люблю поесть, хочу сделать.
а у меня в ванной теплее всего, я наливаю в тазик немного горячей воды, ставлю туда посуду с тестом, накрываю полотенцем и жду жду ![]() а опару в микроволновке |
Автор: | Дайкири [ 11 май 2008, 21:18 ] |
Заголовок сообщения: | |
Ну или так - у каждого свои условия дома))) |
Автор: | ксения [ 12 май 2008, 20:53 ] |
Заголовок сообщения: | |
бегала искала теплое место в доме где отключили тепло. засунула в духовку. опара поджарилась. сделала новую. тесто обминала (это необязательно?). даже смазала (чего никогда не делаю) и все напрасно... 220 для моей духовки оказалось чересчур. они заразы подгорели ![]() ![]() пысы их еще разбарабанило... |
Автор: | Дайкири [ 12 май 2008, 21:10 ] |
Заголовок сообщения: | |
ксения Неправильно! Надо было духовку немного согреть и выключить, оставить приоткрытую или открыть ее и поставить тесто на открытую дверцу, чтоб шло тепло. Обминать не надо. Духовка - да, разная у всех, я всегда говорю не только время, но и ориентиры готовности. У меня старая плита, я всегда ставлю больше градусов. Очень жаль, тесто волшебное, меня оно покорило((( |
Автор: | ксения [ 12 май 2008, 21:22 ] |
Заголовок сообщения: | |
Дайкири само тесто мне тоже понравилось. лепить одно удовольствие. ничего не липнет хорошо раскатывается. а вот вкус в это раз я не оценила. буду делать еще. ![]() |
Автор: | Дайкири [ 12 май 2008, 21:35 ] |
Заголовок сообщения: | |
ага, применительно к своим условиям. Плохо без ХП))) |
Автор: | YlyaS [ 13 май 2008, 01:24 ] |
Заголовок сообщения: | |
Мням, мням. Читаю ваши посты... аж запахло растягаями... завтра настряпаю... Коту под хвост моя диета.... |
Автор: | Дайкири [ 13 май 2008, 06:59 ] |
Заголовок сообщения: | |
Холодно для диет))) |
Автор: | YlyaS [ 14 май 2008, 00:13 ] |
Заголовок сообщения: | |
Докладываю!!! Тесто получилось со второго раза. Это моя вина, да и вообще все это делала впервые!!!! Т.к. во второй раз тесто подошло только в девять вечера, пока уложила детей.... и т.п. сил уже не было стоять и вылепливать маленькие расстегайчики, я раскатала на весь противень тесто положила начинку и сверху закрыла оставшимся тестом, проделала немного дырочек и в духовку... тут то все и началось... такие ароматы по квартире, слюни текли, причем мои все спали, я дождалась готовности и не удержалась попробовала кусочек (два)!!! Четко супер спасибо!!! Утром мужа порадую завтраком!!! |
Автор: | Дайкири [ 14 май 2008, 07:58 ] |
Заголовок сообщения: | |
Для "впервые" - это вообще супер! Обычно "впервые" длится дольше, руки боятся)))) С дебютом! |
Автор: | Sisla [ 05 июл 2008, 16:31 ] |
Заголовок сообщения: | |
Дайкири. Скажите, а где вы покупаете лосось? Чё то я никогда не сталкивалась. |
Автор: | Дайкири [ 08 июл 2008, 01:06 ] |
Заголовок сообщения: | |
Вопрос поставил в тупик... Лосось - это общее название красной рыбы, он подразделяется на горбушу, нерку, кижуч, кету, семгу, форель. Продается абсолютно везде.. |
Автор: | Sisla [ 08 июл 2008, 23:05 ] |
Заголовок сообщения: | |
Ясно. Спасибо) |
Автор: | Дайкири [ 27 апр 2009, 18:53 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
Сегодняшние ![]() |
Автор: | Дайкири [ 29 апр 2009, 10:17 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
Инна, все абсолютно идеально! ![]() У меня расстегаи изничтожились за полчаса |
Автор: | Аникор [ 29 апр 2009, 10:34 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
Я думаю, что наших хватит не намного дольше ![]() |
Автор: | Sugary [ 29 апр 2009, 11:07 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
Ой, какая вкуснячка. На выходных надо поколдовать ![]() |
Автор: | Дайкири [ 29 апр 2009, 11:17 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
Sugary а талия ![]() |
Автор: | Sugary [ 29 апр 2009, 13:27 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
Дайкири офф, красоту ничем не испортишь! ![]() ![]() |
Автор: | Дайкири [ 29 апр 2009, 13:43 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
Ну давай! ![]() |
Автор: | Di*** [ 08 май 2009, 21:42 ] |
Заголовок сообщения: | Re: |
Sisla`s писал(а): Дайкири. Скажите, а где вы покупаете лосось? Чё то я никогда не сталкивалась. На Луговском рынке одна тётенька продаёт филе нерки. Сегодня у неё брала специально под расстегайчики ![]() |
Автор: | Дайкири [ 08 май 2009, 23:44 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
Расстегала уже? ![]() |
Автор: | Di*** [ 09 май 2009, 14:01 ] | ||
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем | ||
Дайкири писал(а): Расстегала уже? ![]() А то ![]() Вот они красавцы:
|
Автор: | Дайкири [ 09 май 2009, 14:16 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
Ой-ё-ёй! Красавцы расстёганные! ![]() |
Автор: | Di*** [ 09 май 2009, 14:27 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
Лена! Тесто просто супер! У меня начинка осталась, пришлось заводить вторую порцайку и топать в магаз за сыром. Я ж нынче кружку-сито обновила. Не хватает метлы для помазки, мажу руками, по этому не всё промазывется. Как только не приспосабливалась, не то. Скорее бы уже СП силиконовое осуществилось. |
Автор: | Дайкири [ 09 май 2009, 14:42 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
А, у меня кисточка имеется ![]() И ситечко юзаю постоянно ![]() Сегодня делаю булки с травами - там мне тоже тесто понравилось, оно немного с медом, пропитка чесночная оттеняет вкус |
Автор: | Di*** [ 09 май 2009, 15:54 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
Дайкири писал(а): Сегодня делаю булки с травами - там мне тоже тесто понравилось, оно немного с медом, пропитка чесночная оттеняет вкус Совестливая ты наша. Жалеешь наши печёнки, рецепт сразу не выставляешь ![]() Гони рецепт, говорю ![]() |
Автор: | Дайкири [ 09 май 2009, 18:21 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
Рецепт пока не могу - надо оформить |
Автор: | Di*** [ 09 май 2009, 20:40 ] | ||
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем | ||
На втрой заход опара поднялась, как ненормальная, и тесто подходило моментально, т.к. всё это делалось в р-не огнедышашей печи. Получился вот такой микс (сыр, конечно, находка для начинки):
|
Автор: | Дайкири [ 09 май 2009, 21:34 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
Хорошо тебе - при твоих габаритиках можно и с сыром, и с рыбой ![]() А сыр так приколько внутри обволакивает все -ммм....! |
Автор: | Anna Ivanova [ 30 май 2009, 21:54 ] | ||
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем | ||
Дайкири Аааа!! Спасибо за рецепт. Очень вкусно получилось, правда забыла лук в слив масле спассеровать, так положила, но получились хорошо, и мои мужики и я уплели их в два присеста. Выкладываю фото.
|
Автор: | Дайкири [ 30 май 2009, 21:58 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
Фотомодели ! ![]() |
Автор: | Линь [ 30 май 2009, 22:01 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
А мы растегайчики делаем немножко по другом и называем их рыбниками. Просто ложим филе рыбы (желательно крассной), сверху кольца лука, защипываем и добавляем капельку растительного масла. Хотя вот этот вариант муж тоже попросил приготовить посмотрев на такие вкусные картинки ![]() |
Автор: | Строптивая плутовка [ 30 май 2009, 22:08 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
Дайкири вы наверное повар по профессии,много рецептов классных ![]() может подскажите рецепт пирога или тортика, простого или чего-нибудь из творога, а то в морозильник уже не вмещается ![]() |
Автор: | Дайкири [ 30 май 2009, 22:19 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
Строптивая плутовка Не, не повар, у меня аллергия прям на массовое питание - работала офис-менеджером, но образование - дальрыбвтуз, некоторым боком к еде ![]() Из творога очень рекомендую пончики - тут их уж все делали, проверено - получаются суперски Творожные пончики Кстати, творог не рекомендуется замораживать, качество страдает ![]() |
Автор: | Строптивая плутовка [ 30 май 2009, 22:29 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
Дайкири угощают в больших колличествах, девать некуда,а отказаться неудобно ![]() пончики завтра попробую, правда из меня кулинар-никакой."Главный по тарелочкам" у меня муж-ему тоже нравится готовить ![]() |
Автор: | Дайкири [ 30 май 2009, 22:34 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
Ты их не испортишь - дай муке набухнуть только, сразу не делай. А оно ве за тебя сделает само ![]() |
Автор: | Строптивая плутовка [ 30 май 2009, 22:51 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
скока по времени дать набухнуть,жарить на растительном масле |
Автор: | Дайкири [ 30 май 2009, 23:04 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
10-15 минут дать тесту постоять и жарить на растительном, чтоб плавало в нем |
Автор: | Shelest [ 31 июл 2009, 14:19 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
ни разу дрожжевое тесто не делала...боязно. какие дрожжи лучше брать? |
Автор: | Дайкири [ 31 июл 2009, 14:31 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
Такая большая девочка с двумя линеечками, а боится всяких микробов мелких ![]() Бери сухие в пакетике САФ или в СОТКЕ есть Воронежские - мне они щас больше всех нравятся ![]() |
Автор: | Shelest [ 03 авг 2009, 08:54 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
Дайкири ![]() |
Автор: | Тося [ 21 окт 2009, 12:55 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
Дайкири Лена буду делать из замороженного слоено-дрожжевого теста, т.к. с тестом дрожжевым вообще возиться не дружу ![]() Чем верх растегаев смазать чтоб сухими не были? |
Автор: | Дайкири [ 21 окт 2009, 13:01 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
Желток с молоком или лучше со сливками. Белок не надо |
Автор: | Тося [ 21 окт 2009, 13:04 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
Дайкири Лен, перед тем как поставить в духовку смазывать? |
Автор: | Дайкири [ 21 окт 2009, 13:05 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
Прям перед самым ТЕМ ![]() |
Автор: | Тося [ 21 окт 2009, 13:05 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
пасиб ![]() |
Автор: | миссис Марпл [ 03 ноя 2009, 22:28 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Автор: | миссис Марпл [ 03 ноя 2009, 22:30 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
На заметку. Жесток неплохо наносится ватным диском ![]() |
Автор: | Дайкири [ 03 ноя 2009, 23:29 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
Ань, мы уж все силиконовые кисточки прикупили для таких дел ![]() |
Автор: | миссис Марпл [ 03 ноя 2009, 23:38 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
Да вот что то я протупила в последней закупке, в след.раз прикуплю ![]() |
Автор: | Дайкири [ 04 ноя 2009, 11:06 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
Anytik Сейчас эти метелки появились в закупке СП Выпечка ![]() |
Автор: | ДИВО [ 04 ноя 2009, 22:01 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
сегодня приготовила, только вместо рыбы было рубленное мясо - получилось оооочень вкусно! ![]() ![]() ![]() |
Автор: | Дайкири [ 04 ноя 2009, 22:11 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
Ага, и с картошкой вкусно ![]() |
Автор: | ДИВО [ 04 ноя 2009, 22:15 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
Дайкири писал(а): Ага, и с картошкой вкусно о, надо будит попробовать! ![]() ![]() |
Автор: | Дайкири [ 04 ноя 2009, 22:25 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
Ага, туда лука жареного и грибочков - если любишь ![]() |
Автор: | Summer In Paris [ 05 ноя 2009, 10:43 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
я тоже вчера делала с неркой-очень вкусно ![]() ![]() Лена, у меня к тебе вопрос по тесту ![]() ![]() ![]() когда оно уже 2 раза поднялось, можно потом еще муку всыпать? или нет? сразу из него расстегаи лепить или чтобы еще разок поднялось? |
Автор: | Дайкири [ 05 ноя 2009, 11:10 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
Всыпать можно после подъема, но крайне нежелательно - тесто может получиться забитым. Поднялось - можно лепить, а потом уже в изделии расстойку делать |
Автор: | Summer In Paris [ 05 ноя 2009, 11:21 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
Дайкири спасибо, Лен ![]() |
Автор: | Дайкири [ 13 янв 2010, 14:57 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
![]() |
Автор: | Gibiskus [ 25 фев 2011, 14:55 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
Уф... еле нашла... сседня делаю тока вместо рыбы курицу... думаю должно быть вкусно... |
Автор: | Сарсапарилла [ 03 мар 2011, 00:50 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
Подскажите, а если вместо рыбы в начинку класть мясо (фарш), его обжаривать же надо предварительно? |
Автор: | Дайкири [ 03 мар 2011, 11:10 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
Нет, не нужно - оно прекрасно успеет сготовиться при выпекании ![]() |
Автор: | Сарсапарилла [ 03 мар 2011, 11:18 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
Дайкири Спасибо, на выходных попробую |
Автор: | Сарсапарилла [ 07 мар 2011, 01:10 ] | ||
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем | ||
Сделала расстегайчики. Тесто делала хлебопечка, начинка - мясной фарш с обжаренным луком. Получилось 12 вкуснейших пирожков. Спасибо за рецепт, буду делать еще не раз ![]() ![]()
|
Автор: | Дайкири [ 11 июл 2011, 13:01 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
рассегаи с форелью ![]() |
Автор: | Белая [ 11 июл 2011, 13:47 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
Красота!!! Надо тоже сделать такую вкуснятину ![]() |
Автор: | OIS [ 13 июн 2012, 19:58 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
Расстегай с форелью ![]() ![]() |
Автор: | Дайкири [ 13 июн 2012, 20:24 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Автор: | tonita-82 [ 19 июн 2012, 14:22 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
Вчера пекла расстегайчики с неркой ![]() ![]() ![]() |
Автор: | OIS [ 19 июн 2012, 14:30 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
![]() Мне тоже муж сказал "почему так мало?" :) |
Автор: | Ися [ 01 июл 2012, 10:36 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
tonita-82 прикольные,очень аппетитные! |
Автор: | OIS [ 12 сен 2012, 20:41 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
Лена, сегодня у нас были рассегайчики с форелью, семгой и креветкой ![]() ![]() |
Автор: | Дайкири [ 12 сен 2012, 21:00 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
ого, барство какое ![]() |
Автор: | OIS [ 13 сен 2012, 12:11 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
![]() |
Автор: | Дайкири [ 28 сен 2012, 16:51 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
![]() |
Автор: | Байкальская [ 09 апр 2014, 13:13 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
Дайкири Лена, принимай благодарность за очередную вкусняшку ![]() Муж наловил сомиков, коньков, и еще каких-то рыбешек, которых никто не ест, я перемолола в фарш и сделала такие замечательные расстегайчики. Очень вкусно и тесто воздушное. фото чуть позже добавлю |
Автор: | black kitty [ 16 ноя 2015, 05:38 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
![]() Добавлено спустя 56 секунд: Растегайчики супер получились, спасибище огромное за вашу работу, рецепты ![]() ![]() ![]() |
Автор: | Дайкири [ 20 май 2020, 15:58 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Расстегайчики с лососем |
С неркой ![]() ![]() |
Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 10 часов |
Администрация сайта не несет ответственности за содержание рекламных материалов и информации, которую размещают пользователи. Ответственность за достоверность информации, адресов и номеров телефонов, содержащихся в рекламных объявлениях, несут рекламодатели. |