Готовила на НГ. Мариновала в смеси соевого соуса, майонеза, горчицы и специй к мясу. Мариновалось часов 9. Получилось очень вкусно, мясо во рту таяло, всем понравилось, хотя мне показалось что я его недосолила, но это ниче страшного. А... между страничками положила луковые колечки. Сначала думала о грибах и черносливе, но решили что на столе в других блюдах эти ингридиенты будут и ограничились лучком. Да, еще... это блюдо очень шикарно на столе смотриться

О, где ты его откопала....

Уважаемая Дайкири, сегодня приготовила. Мясо - нет слов, одни эмоции
Очень нежное, не жирное, мой муж просто в восторге. Огромное спасибо. Хочу поблагодарить за ваши рецепты, все что не пробую приготовить, просто получается бесподобно и разлетается за считанные минуты. Спасибо оргомное!!!

EvAangilion

Спасибо за такие приятные слова, но в данном случае стоит благодарить такую удачную безымянную Хаврошечку

соя это соус? обмазываем внутри медом тожне?

соус, да
внутрь можно не надо, будет чересчур мне кажется

Дайкири
Мы свинину не едим.
А к говядине такой рецепт применим?

Откопал рецепт многолетней давности

Не знаю даже, мы говядину тодько в долгой обработке едим
У меня говядину ест только муж {очень редко) и я, оба без зубов, можно сказать, поэтому только то готовим, что само жуется

Дайкири
а замороженная пойдет шея или не?) или свежую только?)

Добавлено спустя 1 минуту 17 секунд:
Дайкири
Ленчик а как еще можно мясо на нг празднично)?

С брусникойможно , и рулет просто фаршированный
Да конечно. Можно разморозить..

Добавлено спустя 1 минуту 7 секунд:
Настасья2013
Я могу завтра написать Маринад. Который друзья делают для бараньих кореек. Пойдет?

Дайкири
чет не найду.скинь плиз

Настасья2013
маринад для баранины

1 кг кореек
20 г петрушки (листья и стебли)
30 г мяты (листья и стебли)
30 г кинзы (листья и стебли)
4 зубчика чеснока
15г свежего имбиря (пластинками)
3 перчика чили (семена удалить)
1 ч.л. соли
50 мл лимонного сока
60 мл соевого соуса
120 мл подсолнечного масла
3 ст.л. меда
2 ст.л. винного уксуса (у меня малиновый)
4 ст.л. воды

С мяса жир, оставив только тонкий слой жира. Острым ножом разрезать корейку на порции по 2 косточки. Сложить в стеклянную и эмалированную посуду.
В комбайне соединить все ингридиенты для маринада и залить мясо так, чтобы оно было полностью покрыто маринадом. Оставить на ночь в холодильнике мариноваться.
Разогреть духовку до 200 С. Мясо вынуть, стряхнув излишки маринада. Разогреть тяжелую сковороду и обжарить корейки со всех сторон (5 минут). Переложить в лоток и запечь в предварительно разогретой духовке минут 15-30. Время зависит от размеров порций и нужной степени прожарки
Пока мясо запекается, сделать соус: перелить маринад в небольшую кастрюльку и проварить на небольшом огне в теч. 5-ти минут. Не кипятить!
Соус вылить в соусник и подавать к мясу

Дайкири
О, спасибо!

Муж такую телятину шикарную прикупил - буду готовить ;)

Настасья2013
я свиные антрекоты сейчас в духовку поставила с маринадом на основе этого
Убрала кинзу, у меня не любит никто, добавила укроп, мяту заменила шалфеем и чуток тимьяна + копченой паприки щепотку+ чуток брусники
Попробую

----
Да, кстати, в телятину тоже мяту не надо, не ее это трава, убрать или заменить чуточкой шалфея

Дайкири
Лен, как думаешь, если мясо посуше будет, то получится? У меня тазобедренный отруб. Я чет не могу шею есть, для меня слишком жирная.

Добавлено спустя 2 минуты 7 секунд:
Или чего-то другого присоветуй, пожалуйста!

Ленусь, ты срезал него сало?
Если пока нет, то оставь тонкий слой сала, он не даст пересохнуть. Сам расплавится
А так-то да, суховато может быть. Выход- сверху облить до маринованные оливковым маслом немного или отложить полосками бекона.

Добавлено спустя 1 минуту 40 секунд:
Или рулоном разверни, отбой, внутрь овощей, грибов, чернослив или зеленушку и так же запечь

Дайкири
Блииин, я не дождалась твоего ответа и уже все в фольге в холодильнике. Уже поздно пить боржоми?

Добавь таки чуток масла на поверхность

Замариновала шею, завтра напишу свои впечатления.

Лен, у меня по виду получилось офигенно! Для меня просто шедеврально Маслом я, конечно, забыла смазать))) Про вкус еще не знаю. Вот чего мне нравится в твоих рецептах, так это то, что по ним могут приготовить даже те, у кого ручки как у меня из... не из нужного места вобщем С наступающим!