девочки, все страницы не осилила. подскажите за печенье. у меня овсяного много

Психея
Мне кажется там помельче покрошить и с маслом - любое пойдет. Вы печеньку маслом помажьте, если вкусно, то пойдет

Психея
Мне кажется, нет: овсяное слишком грубовато для чиза

Психея
я в последний раз для сливочно-шоколадного чизкейка вообще сушки-малютки дочкины брала, так как другого печенья под рукой не оказалось, а надо было торт ваять срочно... масла побольше и какао - и получилась суперская основа....

Illuziya
суперский!

Лена тыщу лет не сидела на ВМ а тут на больничный попала...твой чизкейк с персиками самое любимое блюдо моей семьи)))а вот наткнулась на этот чиз и мужа послала за продуктами.щас буду мастрячить)) мне кажется вкусняшка...ммммм...

болей почаще и будет семье вкусно

пять баллов
у меня бедный муж рад что я дома а то говорит надоела столовка и яйца))) щас побалую его

Illuziya


НЯМАААА

как долго взбиваются сливки по времени, а то уже минут 15 бью и ничего?

Обычно сразу минут 5, через 15 у меня уже в комок взбиваются, если нормальные сливки...

Вадимовна
Как правило, гораздо быстрее.
Советы по сливкам с просторов инета (поскольку я-кулинарный чайник, всегда ищу рекомендации ). Следуя этим советам, у меня взбиваются всегда:

• Сливки надо брать не менее 30% жирности иначе не собьются. Можно ли взбить 20% сливки? Как взбить сливки 10%? Такие сливки не взбиваются, они слишком жидкие. Теоретически можно взбить сливки и меньшей жирности (20% ), но объем и вкус сильно страдают. Можно в такие сливки добавить желатин или яйца, но это уже не будут взбитые сливки в чистом виде. 30%-ые попадаются густые как сметана, так и вполне себе льющиеся и внешне не намного гуще 20%-х. По некоторым наблюдениям более жидкие жирные сливки взбиваются лучше.

• Сливки должны быть холодными, очень холодными, но не ледяными и уж никак не замерзшими! Если сливки будут замерзшими или теплыми, то при взбивании произойдет расслоение. Сыворотка и масло получаются! С этим уже ничего не сделать можно выбрасывать (Не стоит ставить сливки к дальней стенке холодильника - могут подморозиться и результат будет плачевным( Хотя некоторые рекомендуют минут на 15 перед взбиванием отправить сливки в морозилку. Как и посуду, в которой они будут взбиваться и венчик туда же. Ещё, как вариант, поставить чашу со сливками в чашу большую объемом и наполненную льдом.

• Если вы взбиваете миксером то: не более 200 - 300 г за один раз. Начинать надо с минимальных оборотов, постепенно увеличивая скорость. Включать и выключать миксер надо постепенно, увеличивая или уменьшая обороты. Если сразу включить миксер на большие обороты, помимо салюта на отдельно взятой кухне, может взбиться масло. Наклоните емкость со сливками так, чтобы вращающиеся лопатки миксера оказались в нижней части и взбивайте. Не водите миксером по емкости, пусть сливки циркулируют сами.

Вадимовна
Валя, а какие сливки? у меня в нынешнем были Домик в деревне - классно взбились минут за 5-7, в комбайне взбивала, особо не засекала время, занималась в это время смешиванием кримчиза со сгущенкой, процеживанием желатина и т.п.

Добавлено спустя 1 минуту 14 секунд:
Лена_П
ага, нямка
в основе - шоколадные печеньки. нам понравилось, сочетаются хорошо

Белый город 33%. Я уже залила как было. Вообще не взбились((((

Вадимовна
невпервой
Белый город и петмол иногда дают осечку (это мой опыт, у кого-то другие сливки попадались невзивучие)

Дайкири

Но нам и так будет вкусно))))

тоже такие же взяли вчера и тоже не взбились)))

но все равно вкусно очень.Леночка спасибо за рецепт

Это точно)))

Девочки, всегда беру "Белый город", покупаю в Реми, соблюдаю инструкции (писала чуть выше)- всегда взбиваются и у меня,и у ребенка.Главное- холодные сливки и повышать обороты миксера- сперва на медленных, потом на высоких.