живописный натюрморт!

ага это мы его с утреца с кофем! Ужасно вкусно! ВСе, стала поклоница Вашего таланта! Пойду выбирать что бы еще такое сделать!

Блин, столько лет прошло, неактуально наверное. Но все же. Есть у меня один хороший знакомый. Раньше он барменом работал, сейчас у него уже пара своих заведений. Вот он народ дурил, а в 90-е в их конце Бейлиз само то пользовался спросом А стоил!!! Делал он так:
1 бутылка 0,5 л. хорошей водки (тогда помню Гжелку брали самую первую)
3 банки сливок сгущенных с сахаром (нормальные сливки без раст. жиров, по ГОСТу, Любимово подойдут)
банилин, 1 ч.л. какао и кажись малюююсенькая щепотка корицы или какой др. хрени.
Все взбить миксером и в холодильник на ночь (расстаиваться). Может со студенческой голодухи казалось, но он делал, не отличишь. Я до сих пор иногда делаю, тока хранить в холодильнике.

natagera
спасибо, может и пригодится)))

Мама Егора
я не купила отечественный ликер бисквит он стоит копейки ну а бутылка уже почти кончилась...если печете часто, то всегда найдется куда засунуть..я часто пропитку делаю 4 л ликера 4 л сахара и 6 л воды все на оконь и закипятить...вот и ароматная пропитка готова

Вот блин, сижу читаю: 4 литра ликера, 4 литра сахара и 6 литров воды... И думаю на какое производство столько пропитки...

natagera
эт я не подумала что так литраж ваапчето пишут..в ложках естественно... в общем эт пропорция а там хоть в литрах если на роду готовить

Gibiskus
ага))) я тоже сначала подумала про литры, читаю и в мозгу вертится, что сейчас будет написано где эту 10литровую бутыль хранить))))))) потом дошло про ложки ))

Ну что, начинаю. Даже форму сгоняла в Зеленом острове прикупила. На 24 см. Бог в помощь...

Ну вот и закончила. Ушел миленький в холодильник отдыхать. Баеньки, значит. По вкусу смесь пока на чизкейк не похожа, посмотрим, что будет. Сливки Домик... взбились на ура, все остальное тоже прошло нормально. Завтра самое сложное - попытаться не сожрать до Нового Года.

оно по вкусу д.б. похоже на шоколадный мусс

Дайкири
Похоже так и будет (я чуточку с краю опробывала с горошинку). Чем бы украсить, мож тоже взбитыми сливками... Лена, а какой чиз похож на Марковскую сырную Машеньку? Чтоб густой мусс такой был, плотный что-ли... Ты как себя чувствуешь?

natagera

я пошла на капельницы
Я не знаю Машеньку - не покупаю тортов и не пробовала никогда

Дайкири
Я так и думала, на всякий спросила.
Береги себя, там холодно и скользко!

Торт обалденно вкусный (10 баллов из 5 возможных, как сказал мой муж, к стати небольшой любитель сладкого), но как бы это выразить ВЗРОСЛЫЙ что-ли. Деть попробовал и сказал, вкусно, но горько... Слишком шоколадный. Это для взрослых гурманов под коньяк... Вкусно, как (не буду говорить что) в ротик...

а мне на весы в четверг - с завтра начинаю замки вешать на все - от холодильника до духовки

Ой, ну все...прощай, корсет(((
Вдохновилась этим чизкейком и Черным Лесом (на него готовилась вишня в коньяке)

У меня, как обычно, вся готовка-без соблюдения точной рецептуры источника (уж прошу прощения за вольное обращение с рецептом...) поэтому сама страдаю - что именно получится, каждый раз - загадка...
http://my-photo.ru/g0/b/939/939618Hsu6.jpg
накидала,что было -в середку вишню, предварительно неделю настоянную в коньяке с сахаром (собственно, вместо ликера и добавила этот сироп)
И к горчинке 75% шоколада и коньяка добавилась горчинка жареного грецкого ореха.
А вместо сливок взяла 33-30% сметанку хорольскую -ее кислинка почти и незаметна,как и практически не ощутима солоноватость сливочного карата.
Основу делала из 4-х яиц-правда, муки надо было б меньше...
а желатину-надо было б побольше.Хотя крем не растекается, держится

Вот уже ушел в холодильник новый торт. Правда уже интерпретированный под мой вкус. Основа - тонкий слой бисквита Шоколад на кипятке, грецкий орех, мусс из самого чизкейка только с добавлением 10 гр. желатина на 70 гр. свежесваренного кофе, затем прослойка из рваного бисквита Шоколад на кипятке и снова мусс. Только у меня такой казус, кремчиза на районе не нашла сегодня . Вот в муссе я и заменила Кремчиз Альметте на равное кол-во Янтаря по рецепту девушки в теме про Шоколад на кипятке. Пока еще не застыл, но делаю то не в первый раз, разница есть, но по мне она даже в лучшую сторону. Мусс получился более густой и насыщенный и с легкой-легкой соленоватостью, присущей чизкейкам в оригинале. Если б не девушка (ей рецепт крема из плавленного янтаря со сгущенкой и сливками, т.е. почти Ириска! подруга-кулинар насоветовала), я бы сама ни в жизнь не догадалась!!! Кроме прочего и экономия какая, Альметте на чиз выходит на 140 руб (2 банки по 150 гр.), а Янтарь в таком же весе 70 рублей!!! Завтра отчитаюсь!!!

Вот и мой тортик к 8 марта - только я его еще не разрезала, буду терпеть прям до праздника
Но остатки крема в миске были ну очень вкусные я правда шоколад взяла горький, молочный и кофейный - всех поровну, что дома нашлись, поэтому желатина тоже добавила, застыл быстрее, чем Ириска.

совершенно замечательный