мой вишневый чиз:
сверху желе из вишневого сока

Саш, где тут смайлик-аплодисмент????

Дайкири
вот на фотке желе красиво, а на вкус так себе, больше не буду делать, лучше посыпать чем-то или фруктиками

Значит так:)
Вчера я на это решилась!
Теперь горжусь собой до опупения)))
В далеком прошлом у меня был опыт приготовления чизкейка...печальный...было это во время начала совчестной жизни с моим любимым мужем:) Ну, естественно хотелось поразить шедеврами)) типа ЧК дома...или домашнее лечо в банках, приготовленное и закрученное собственноручно

в общем, тот чиз мягко говоря не удался...осел и сыр был тоооненьким слоем на корже...муж съел и сказал, что даже вроде нак ничего...но после этого темя с чизами для меня была закрыта) И в эту ветку я даж заглядывать не хотела:)
Но вот вчера меня что-то сюда привело...смотрю..люди (вполне обычные, а не супер-пупер кондитеры) делают, получается... В общем, решилась:)

вот отчитываюсь:)

С утра залила желе, сделанное из вишневого варенья и желе для торта.
Кофе и десерт...завтрак что надо:)
Я в восторге от вкуса. Муж, ка кобычно сказал "нормально", но я уже привыкла...это слово может быть расценено, как высшая похвала Перед этим он долго вспоминал вкус и консистенцию чиза в кафе...мы просто давно не заказываем этот десерт (когда-то любимый), т.к. разочаровались - стали делать невкусно:(

В общем, простите за длинный рассказ:)

PS кстати, у меня и силикон форма пригодилась - в ней была вода для водяной бани))

Лена, в очередной раз спасибо тебе! За рецепт и в первую очередь за то, что после твоих рецептов веришь, что нет ничего невозможного

Мариш, я тобой ГОРЖУСЬ до невозможности! Консистенция - 100 баллов!

Печенье шоколадное или вмешивала шоколад отдельно?

Лен, знаешь, я тож собой горжусь:))) Но похвала от мастера - дорогого стоит;)
печенье юбилейное, какао вмешала

для себя сделала вывод, что следующий раз возьму более нейтральный вкус - сильно ароматная основа получилась.

воть:)

Очень хорошо, что начала с "банного" варианта. Если хочешь, можешь теперь попробовать плотный вариант, хотя личное ИМХО - не то

не, Лен, я знаю, что это не мое:) я не оч люблю консистенцию, которая с желатином...а тут...тут оно получилось самое оно)) творожными крупиночками меленькими...люблю такое:)

не, я имела ввиду выпечной просто в духовке, без бани

shunya*
Whity
Очень клево! Прям слюни текут. Я тоже настраиваюсь на повтор!



+100

Ну вот мой первый блин, немножко комом. Основа получилась жирноватая, масло прямо через форму протекло, крем-сыр почему-то взяла 2 баночки вместо 3-х , ну и форма диаметром 25 см, поэтому чиз получился невысокий. Выпекала без бани, консистенция очень нежная, на дно покидала жимолость, приятная кислинка чувствовалась.

Anytik


Ну чего это вдруг комом - очень аккуратный чиз, нужной консистенции, ровненький, не перепеченый... Да 5 баллов!

Ой, Лен, спасибо. А вот основа всегда жирновастая, или я масло переложила?

Ты знаешь, бывает по обстоятельствам. Я уже стараюсь частями масло вмешивать, т.к. тоже иногда чувствую - щас пелезет, хотя до нормы недобрала. Иногда печенье очень сдобное и масло там уходит поменьше.
Ты как пирожное картошку меси и добавляй частями. Чтоб по ощущениям было чуть рассыпчатей, чем в картошке, немного разваливалось. Тогда при припекании оно возьмется хорошо.

А, ну понятно. У меня масса прям жирная была.

ЖЕЛАЮ частой практики!

Лен, вот мое нове чудо:)
Называется - "Весна"
мой денрожденный чиз:) седня буду гостей кормить;)

все-таки я люблю сочетание фрукты+творожный десерт:)

пекла также на бане, сверху фрукты, желе для тортов и листики мяты)
в разрезе пока что нетю:)

Ой, какоооой! И не весна вовсе - Карибы
Надеюсь, гости оценят твои усилия, если нет - я приду и научу их родину любить!

Не, Лен, именно весна:)
желе получилось как лед:)
ну как унас..весна, а на дворе - снега, гололед и все такое

Хочу весну, где из-под снега вытаивают киви с персиками