Чизкейк «Сливочная ириска»

Многоточие

я использовала грамм 16 желатима, она у меня пол дня стояла, только к вечеру осела.

Дайкири

поплывет

Сарсапарилла

Дайкири
Только выпечной чиз тогда не поплывет, что ли? Блин, обидно, Ириску так просто делать....

Дайкири

ну все желатиновые плывут :ne_vi_del:

а там негде присобачить на пару часов? Нету холодильника? Можно в термосумку с хладагентами и в машину. Только не в багажник - перемерзнет на холоде желатин и вода вытечет

Барби на пенсии

Дайкири
Лена, а ты не пробовала в чизах желатин на агар заменять. Он от температуры не так зависит, как желатин. И констистенция получается более плотная, но при этом не резиновая. Как раз в закупке он сейчас есть. Тока смущает, что при 35-40 градусах он уже окалевает вроде. Не станешь же его вводить при 85 градусах... И, если делала, подскажи как он соотносится с желатином примерно по пропорциям.

Чёткая

Многоточие писал(а):

блин, девочки, не видела, что ждете

как ты могла :sh_ok:

Многоточие

Чёткая писал(а):

как ты могла :sh_ok:

каюсь-каюсь. Завтра сделаю-выложу, муж требует сделать на работу. Чувствую подсел.

Дайкири

natagera
не, никогда не имела дела :ne_vi_del:

Барби на пенсии

Дайкири
Надоть попробовать. Он и полезный и кусный...

Китаянка

Сделала вчера вечером прям по рецепту....но, видимо, что-то пошло не так..... :nez-nayu:

не удался тортик....не застыл.... :du_ma_et:

Gibiskus

Китаянка
значит делали не по рецепту..или дали закипеть желатину :smile:

ПочтиСчастливая

Китаянка
В рецепте написано 7-8 г. желатина. А по факту нужно грамм 15. Не переживайте, в след. раз получится! :rolleyes:

Gibiskus

ПочтиСчастливая
я делала его много раз ни разу больше 8 гр. не клала... и всегда хорошо вставал

Ксюшик

ПочтиСчастливая писал(а):

А по факту нужно грамм 15. Н

он же деревянный будет :no:

я делаю почти 2.5 порции на большую форму, в эту порцию кладу 20 гр желатина, хотя можно и поменьше, туговатый получается

ПочтиСчастливая

Gibiskus
Когда первый раз делала - тоже сторого по рецепту - получился поплывший, хотя и всю ночь в холодильнике простоял. Потом кол-во желатина увеличила - и очень хорошо получался.
Ксюшик
нет, очень неплохой. Может, не 15, но грамм 13 точно :a_g_a:

Gibiskus

ПочтиСчастливая
ну видать у каждого по разному у меня не плывет... да там и плыть не чему..сгуха сама по себе очень густая... сливки тоже хорошо взбитые стоят хорошо