500 г филе рыбы (можно порезать полосками, можно ломтями)- у меня филе трески и кижуча.

340 г пива - даже не знаю какого. Какое-то темное в 1.5 л бутылке без опознавательных знаков. Я пиво не пью совсем.
350 г кукурузного крахмала (думаю, в этом случае и картофельный сойдет)
1 ч.л. соли
1 ч.л. паприки
0.5 ч.л. перца
230 г муки
Масло для жарки

Пиво вылить в емкость. Добавить кукурузный крахмал, соль, паприку, перец и взбить до пенистой и легкой консистенции. Охладить кляр не менее часа (но можно держать до 5 дней в холодильнике). Перед употреблением взболтать.
Нагреть во фритюрнице масло (прим. 5 см высоты) до 190 С.
Я филе еще присаливаю немного, в рецепте – нет.
Обмакнуть филеи в муку, хорошо стряхнуть, чтоб убрать излишки муки, и повалять в пивном кляре.
Жарить во фритюре до золотистого цвета.
Подавать с соусом и лимоном.

Кляр получается хрустящим.

о да! мой любимый рецептик! кляр на темном пиве :О)
А к этой рыбе в книжке в которой я вычитала рецепт шел удивительный салат - перец один красный один желтый и один зеленый (а можно и без зеленого) режешь полукольцами и заправляешь сметана пополам с лимонным соком. может еще что добавляется - не помню, но кушать это именно с такой рыбой просто офигенно вкусно!!! То бишь салат используется как гарнир:О)

вчера отважилась сделать пиво правда было светлое но все равно получилось вкусно! Лена, спасио за рецептик!!!

Ты знаешь, я даже не знаю, какое оно должно быть. Я лила то, которое было в холодильнике.

та же история, налила, какое было!

Я тоже делала со светлым. Вкусно получилось. Спасибо за рецептик.