Мне так фиолетово, что за рыба горбуша или нерка итд главное вкусно приготовлена.

Дикая семга и форель очень нежные и вкусные, наша горбуша и рядом не стояла (особенно если ловят ее уже в реке перед нерестом ). Ну и еще зависит от способа приготовления - соленая или для жарки/запекания кета пожестче и посуше будет, а вот нерка малосольная хороша
В любом случае атлантическую семгу и форель покупаем очень редка, не только потому, что она выращена в основном искуственно на антибиотиках, красителях и гормонах, но она еще и дорогая Лучше купить что-нибудь местное и самой посолить

Вставлю свои 5 копеек. Знаю, так как долгое время работала в рыбной отрасли. У нас на ДВ нет еще искусственно выращенной рыбы. У нас есть рыборазводные заоды, в которых выращивают мальков лосося, но потом выпускают их в мор и они нагуливают "жир" в естественной среде. Это рыба такая же по вкусу и качеству как и "дикая". А вот семга, в основном выращивается в Норвегии, (да, и еще появился чилийский лосось), она выращена и нагулена в заводях. На вкус она жирная и вкусная, но в не очень мало тех омега3 жиров, которые и считаются самыми полезными в лососе. Поэтому пользы от нее никакой.
Слава богу, у нас все-таки в Приморье полно "дикой" рыбы. Из нее пожирнее будет нерка.

Это Вы про лососей, другая рыба есть иск. выращенная.

Какая?

MamaKsusha
На Камчатке и Сахалине американскую "радужную" форель тоже выращивают
А нашу Тихоокеанскую красную рыбу выращивать в неволе не получится, потому что она проходная...

Осетровые, карповые давно не интересовалась, что еще есть, короче пресноводные..

marinavldv
Как нерка пожирнее? Чавыча и кижуч же. Нет?
Ну солить может, готовить нерка точно суховата.
Позвоню вечером технологу рыбного производства, уточнюсь

Тут не поспоришь, но где ж их у нас взять Наша сима очень похожа, тоже нежная и вкусная, особенно морская, но ее редко и только в сезон купить можно. А горбуша, на мой взгляд, из наших рыб на последнем месте по вкусовым качествам.

Это наверное больше в центральной полосе России Ну может в Хабаровском крае А на побережье ДВ пока предпочитают ловить морскую рыбу... Только гребешка и трепанга немного где выращивают

Добавлено спустя 2 минуты 34 секунды:

Баночная в последние годы вообще стала несъедобная тряпка А раньше можно было хотя бы для салата Мимоза или для пирога брать, для походов была популярная консерва а сейчас приходится тунца брать, хотя он тоже ИМХО суховат

Треугольник
В центральной части конечно такие прудовые хозяйства не редкость, но у нас в Приморском крае тоже есть, конечно, основная цель не для рынка, но на прилавках, их рыбка встречается.
и начинают появляться частники любители, выращивающие из малька рыбу, не только для продажи, но и для культурных рыбалок..

Интересная кстати тема А форель тоже можно было бы подращивать и в дикие реки/озера выпускать, как это делается в северной Европе и Канаде для привлечения рыбаков-туристов А у нас это пока никому не нужно, да и браконьеров много

Мне кажется по жирности - Чавыча, Кижуч, Нерка, Голец, Кета, Горбуша. Мы Симу едим, муж рыбак, не покупаем лососей уже очень давно. Солила Симу - из Морозильника (лежала уже мясяцев 6) и родители знакомой привезли семгу. По вкусу почти одинаковая получилась. По мне так семга и форель жирноваты все таки.

Так потому и жирноваты, что выращивают их в малоподвижном состоянии и с разными подкормками, чтобы быстро набирали вес

ой, баночная это вообще кошмар, ее из отходов каких-то сейчас делают, по-моему. В походы сайру берем, хоть она еще на уровне остается.

во-во, будем менять приоритеты))

Добавлено спустя 3 минуты 18 секунд:


А их тоже разве не выращивают искусственно? или все-таки в море еще хватает у нас? я не спец...

Добавлено спустя 5 минут 28 секунд:


Консервы тоже как вариант...Я как-то нечасто их беру...поищу вот которые вы пишите, попробовать прям захотелось))

Добавлено спустя 3 минуты 12 секунд:

не поняла вас, простите...

[quote="Аспен";p=16840492]Во Фреше, например, и в ОК сайра по 37-39 руб.
той же марки консерва?

Я не поняла, какую вы марку имели в виду и где находится Магнит.
По 37-39 рублей сайра местных производителей. Если это принципиально, при случае уточню ТМ

А разве Магнит это не нынешний Парус на Магнитогорской?
Сайра по 37-39 и в Реми бывает периодически

эх... как бы ее только внешне отличить дикую от не дикой, из рыбки мне очень нравится скумбрия, кижуч, голец и чавыча, остальные ну как приготовишь)))