Неистово плюсую!

http://www.medicalj.ru/diseases/infecti ... anizakidoz
Статья, написанная человеческим языком, с правильными выводами

Девочки, я, конечно, не специалист, но выросла на Крайнем севере. У нас добывали сельдь и лосось. Так вот никогда, никогда мы свежевыловленную нерку не жарили. Мы могли только уху сварить из нее, а иначе употребляли только после заморозки. Хорошей заморозки. И солили только после заморозки. А вот горбушу и кету можно сразу жарить. Вообще если и происходило отравление рыбой в районе, то из-за нерки.
И в сельди мы червяков не видели.

Видишь ли, рыба становится червивой в теплой воде, поэтому существуют промысловые сезоны и районы вылова рыбы. Зимний минтай весь чистый, лососевые, пойманные в море тоже практически без червей. А вот из реки та же рыбка уже под жабрами имеет живность. Кстати, печень минтая , перед переработкой , проходит осмотр с пинцетом- выбирают крупных червей.

Видела, видела и на скумбрии соленой ....но я впечатлительная ....одно дело знать, а другое видеть ...

Да, это были они,я потом в Яндексе смотрела картинки и описание....

Добавлено спустя 4 минуты 3 секунды:
Мне кажется, что я, вообще, теперь от рыбы шарахаться буду ....тут же жарили навагу, и когда ела, у кости опять же вытянула этого мерзкого анизакида .... стала читать, и да, на форумах рыбаки пишут, что навага такая, особенно в какой-то определенный сезон ...

А кальмары тоже подвержены этой заразе?

Ну вы даёте! Во всех рецептах посола красной рыбы есть указание что парную рыбу сооить нельзя легким посолом. Только морозить 2-3 недели. Тут на вм есть тема: посол красной рвбы и форель семужного посола.

Добавлено спустя 2 минуты 24 секунды:
Gibiskus,Так и написала что в красной рыбе их еще не много, в отличие от минтая, терпуга и сельди.

Emerald*,
Поздно пить боржоми
А тему с кулинарными рекомендациями я не читаю

Симптомы у себя не обнаружила , живу дальше

Ванина,А я не шарахаюсь, обожаю рыбу во всех видах. Малосолю сама частенько. Сырую конечно никогда не ем.

Добавлено спустя 3 минуты 27 секунд:
Низкопрофильная,Ну кто-то же Вам говорил как рыбу солить. Я тоже не читала вм, я в сети читала какими способами можно солить рыбу, сколько соли, сколько рыбы, сколько по времени. Тогда еще вм не было.

Emerald*,
Я на кухне исключительно для поглазеть , муж сам солит, малосолит, и прочее
И советы от меня, не авторитетны для него, дам ему ВМ почитать

А японцы вроде не морозы, наоборот, считается, то самое лучшее не мороженая. Как у них с этими гадами в рыбе?

Volna,У них шикарные противогельмидные препараты

Да и не от хорошей жизни пошла у них такая национальная кухня

Если хотите малосол - солите, только потом в морозилку. Потом даже легче слайсировать рыбку

Хаска,
Я уже ни чего не хочу
Но за совет- спасибо

Низкопрофильная,
Нельзя парную рыбу малосолить. Анизакиды и в соли долго выживают. Не меньше 10 дней парную рыбу нужно солить.

А в корюшке бывают такие паразиты?
Один раз кальмар взяла в упаковках картонных чищенный, открылась, а там эти клубочки, прямо на поверхности, выкинула весь.

Да что же такое ...

Хаска,
Ну не всю рыбу сырой кушают. Ленок и Хариус очень чистая рыба и водится только в чистых холодных горных реках. И это вкусно!

Замораживание рыбы до -18С приводит к гибели всех личинок анизакид через 14 суток; при -20С они погибают в течение 4-5 суток; при -30С гибнут в течение 10 мин. В кальмарах личинки анизакид погибают при -40С за 40 мин.; при -32С – за 1,5 часа; -20С – за сутки.

У меня в морозилке -18 (измерял)

Понимаю)) вот честно. Но рыбу кушать нужно. А мясо, знаете ли, тоже не подарок. Да и молоко с творогом, увы. Нужно просто очень тщательно подходить к процессу обработки
В том числе и поэтому я уже давно испытываю сложности с чужой едой - я не знаю, что туда положили и как готовили...

Добавлено спустя 2 минуты 48 секунд:

Верю. Даже очень. Но все равно есть не могу сырую. Хариус только вынутый - сразу идет или уху или тут же в лоток на костре запекаться на луковой подложке. Его еще можно индивидуально в фольгу с чуть масла и лука и туда же, прямо в угли

Добавлено спустя 3 минуты 4 секунды:

В кальмарах никогда не видела, но я беру только сахалинский, курильский там думаю вода похолоднее и наши милые друзья не очень ее любят
Китайский не беру, смысла нет даже деньги тратить
Чищу сама, быстро это на самом деле. На килограмм уходит минут 15 максимум на чистку