Девочки,может кто знает,почему масло такое "слоёное"?Брала в одном и том же месте сперва Доярушку,а это Анкор,и оба такие…

Кот Учёный,
Слоистость масла является характерным пороком консистенции, вырабатываемого методом преобразования высокожирных сливок. При разрезании слоистого масла оно разделяется на отдельные слои – расслаивается. Возникновение порока является результатом неравномерного структурного распределения в масле жидкой фракции жира. Слоистость является показателем физической неоднородности масла. Появление этого порока возможно в случае, когда не обеспечено достаточно интенсивное перемешивание продукта в маслообразователе, неравномерно распределены жидкий и отвердевший жир, не достигнута массовая кристаллизация жировой фазы.

Причинами появления порока «слоистость консистенция» может быть подана в маслообразователь высокожирных сливок с пониженной температурой, как излишняя так и недостаточная термомеханическая обработка продукта в маслообразователе, излишне жидкое масло на выходе из аппарата; либо чрезмерное твердое. Из маслообразователя при этом масло выходит «колбасками» и очень быстро застывает, прежде чем на него наложится в ящике последующий слой продукта, что и является причиной последующего расслаивания монолита.



Не снижает качество масла

Палочка без ноля,
Спасибо!Вкус,действительно,тот же,смутила консистенция.

Уже ничего есть нельзя, мы потихоньку переходим на домашнее масло, сыр. Благо пока есть возможность у проверенных людей покупать. Раз в месяц ездим в деревню и там все берем

Zoenka,
На разных рынках брала домашнее масло-не нравится.Стараюсь взять всегда Уссурийское весовое,вот самое лучшее из того,что пробовала.

Давно уже беру домашнее масло. А тут недавно срочно надо было, купила первый раз упаковку "Тысяча озер". Очень понравилось.

В Рэми купила творог, решила сырники пожарить. На сковороде растеклись, перевернуть не возможно, к лопатке прилипают как сыр тянутся. И много жира на сковородке от них. На вкус

Spring,
Может это творожный продукт? Я когда покупала его он всегда растекался. пару раз не посмотрела и купила.

На этикетке написано- Творог.

Spring,
Я пару раз его брала, второй раз просто забыла, что пробовала уже. Есть это невозможно, это не творог, а химическое нечто.

Да, это самый ужасный творог из возможного .... почему его до сих пор производят?

Удивилась, что он тянетсяэтот жуткий стандарт.Творог вроде и должен тянуться принагревании? Стандарт этот просто разбавлен каким то жиром процентов на 50 если не больше. Просто растекается. Сметана вообще наверное крахмал один.

У него же цена какая-то очень низкая, уже это должно настораживать.

Как то разговорилась с фермером, покупала у него молоко, спросила - а что творога нет? Он мне ответил примерно так: на 1 кг творога надо нашего молока 7-8-9 литров взять. А зачем? я, говорит продам эти 8 литров по 100 рубл.за литр, а кто у меня купит творог на 800 рубл кг? Примерно так отвечал по пропорциям-соотношениям производителя. На 1 кг масла надо сколько жирных словок взять? Везде кокосовое сырье, пальмоядерное, везде. И сыры стали противные. Теперь только на Суханова местный честный берем. Проблема в том, что в Приморье коров оченнь-очень мало. Мы как то до Арсеньева доехали и ни одного большого коровника не видели своими глазами. А то что в гаражах в Артеме твороги разные производят, так про это часто пишут.

простода,
вообще-то из деревенского молока получается в среднем из литра 250г творога, то есть на килограмм надо 4 литра молока примерно...но это от жирности зависит. Конечно, если этот фермер разбавил молоко в два раза - то конечно да -выгоднее продать молоко, так как из его разбавленного так и получится - кило творога из 8 литров

Если что, молочники, которые фермерские продукты делают, не делают творог из чистого молока. Молоко сепарируют. Из сливок делают сметану. В обрат добавляют молоко и делают творог. А то и из чистого обрата. Из непроданной сметаны бьют кислосливочное масло.

Добавлено спустя 1 минуту 4 секунды:

Это зависит не от жирности, а от содержания белка

да ничего не низкая

муж купил сегодня эту дрянь((
в помойку выбросить. не распаковывая?

сметана у них омерзительна

Килька Балтийская пряного посола "Балтийская", (Балтийский Берег) не берите. Соли больше, чем рыбы. И рыба худюсенькая. Уж на что я люблю солененькое, но это количество соли я не знаю, кто оценит.

А мне что-то с "Владхлебом" конкретно не везёт. Купила безешки в коробке "Снежинка". Чуть два раза зуб себе не сломала. Сначала в одной безешке внутри попалось несколько огромных кусков скорлупки. Потом в другой.

Спасибо, что напомнили, тоже как-то брала эту гадость((