Точно не знаю, я под заказ брала. Но по идее молотый должен продаваться в любом киоске где продают сухие специи. Знаю таких два: один на Луговой, где рынок, второй - на Центральном базаре на Комарова в помещении крытого рынка. Еще наверное в Ганге (индийское кафе на Дальпрессе).

сухой молотый-совсем не то...
свежий без проблем купить в овощных отделах в супермаркетах
и у китайцев на Спортивке тоже есть свежие корневища

Я в прошлом году по зиме натёрла корешок на мелкой тёрочке, смешала с мёдом и поставила в холодильник. Добавляла в чай по 1 чайной ложке - классная штука, согревает моментально и про бронхит хронический почти забыла! Спасибо, что напомнили, надо повторить!

я имбирь у китайцев покупаю. беру много, мариную для суси, а что остается - в морозилку (мытое щеткой). и по мере необходимости как бы стружку соскребаю ножом с него и в чай добавляю или в еду. в мясо, когда готовлю его в азиатском стиле; в креветки тоже вкусно.

Лёвушка
А как имбирь мариновать?

а я люблю имбирь вином белым залить (видать у кого что на уме у меня тока алкоголь ) тем более что остатки всегда дома есть..сам имбирь там хорошо храниться его хоть куда доставай и используй а винцо потом это вкусно к маринованию мяса добавить

ANNET-LOVE

имбирь очищаем (я овощечисткой чищу), натираем корневища солью и кладем на ночь в холодильник. утром достаем, промываем и режем на тоооооненькие слайсы. Маринад: рисовый уксус + вода + соль + сахар + можно японского сливового вина добавить. к сожалению, я никогда пропорций не знаю, все на глаз кладу. можно погуглить, посмотреть, скока вешать в граммах.
заливаем маринадом имбирь, уложенный в банку и ставим в темное место на 6 дней. потом переставляем в холодильник.

Лёвушка
вау, спасибо огромное за рецептик, а я и не догадывалась что его можно самой мариновать

Лёвушка
спасибо Сегодня буду мариновать.

Ещё чтоб розовенький получилсо :mi_ga_et:
1 литровая стеклянная емкость
2 стакана свежего имбиря, тонко нарезанного
1 стакан натурального яблочного уксуса
1 стакан воды
1/2 стакана изюма, замоченного предварительно на 3 часа
1/2 стакана крупно натертой свеклы
1 ч. л. зерен кориандра

В блендере измельчите изюм, свеклу вместе с водой на большой скорости.
Процедите к стеклянную емкость через сито с мелкими ячейками.
Добавьте имбирь, кориандр и яблочный уксус.
Настаивайте в холодильнике минимум четверо суток перед употреблением.
Готовый имбирь хранится месяц в темном прохладном месте.

Чёткая

это откуда рецепт? японцы не используют изюм, яблочный уксус и кориандр . вот обычный имбирь - понятно, к суси. а изюмный куда добавлять?

оттуда с просторов инета.Я его просто так ем

Чёткая
О! Твой рецепт ближе мне по вкусу..я тож маринованный имбирь просто так могу хрумкать твой вариантик наверна будет в аккурат для меня (с моим аппетитом что-то дорого баночки покупать стало)

ты .видимо тож не привередлива в еде и любишь всё-всё-всё и сладкое

Берегиня
Лёвушка
Девочки, спасибо за идею с имбирем. Вчера часть (насколько терпежа хватило) потерла и перемешала с медом, остальное заморозила. И, правда очень вкусный и согревающий чай получился
В следующий раз попробую еще и замориновать его.

меня хватило только на то, что бы послать мужа на рынок за имбирём и уксусом.
Они лечат и ждут, когда же я созрею их соединить?

Девочки! я сегодня открыла еще одну нямочную тему с имбирем. настругала имбиря, чтобы чай заварить, бросила в кружку. потом забыла про это и кинула в кружку пакетик ромашки (из аптеки). тааак вкусно! ромашково-имбирный чай рулит!

а я вчера даже видела этот имбирь в супермаркете. Постояла и поразмышляла, созрела ли Я их соединить. Нет, не созрела. Не купила:):):)

У меня тоже два дня лежало, а я все зрела, созрела совершенно случайно сама прям удивляюсь и оказалось что все заняло минут 20, 15 минут из которых - чистка сего чуда, 4 мин - терка (правда с матами и пальцы на руках я все таки покоцкала), 1 мин - мешание с медом и размышления на тему положить еще меду или хватит и 2 сек - заложить остатки в морозилку. В общем не все так страшно оказалось как думалось глядя на энти корневища .

Надо попробовать.
А еще мне вприкуску с курагой понравилось

сырые корни?их сырыми можно?