VLADMAMA.RU https://vladmama.ru/forum/ |
|
Салат от Малахова +, прошу помочь!!! https://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=131&t=73253 |
Страница 1 из 1 |
Автор: | V-MarinaS [ 29 сен 2009, 08:02 ] |
Заголовок сообщения: | Салат от Малахова +, прошу помочь!!! |
Девочки, кто знает, как майонез сделать «безвредный», он состоит из оливкового масла и яйца и еще какой-то третий компонент есть. Может лимон? Очень надеюсь, может наша ГУРУ кулинарии Дайкири выручит? Вчера в программе «Малахов+» ведущий один салатик рассказал, как всегда полезненький. Но я не все расслышала, а очень жаль. Он как раз с таким майонезиком делается. Если кому интересно: морковочка, капусточка мелко шинкуется, заправляется майонезом этим и можно еще морской капусты добавить (наверное, сушеной), в этой части рассказа Малахова я тоже прослушала. Давайте вместе рецепт восстановим, а может и улучшим даже, а? |
Автор: | Ladis [ 29 сен 2009, 08:04 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Салат от Малахова +, прошу помочь!!! |
V-MarinaS Наверняка лимон, т.к. кислота в майонезе обязательный компонент. |
Автор: | Фафа [ 29 сен 2009, 09:50 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Салат от Малахова +, прошу помочь!!! |
Ladis писал(а): т.к. кислота в майонезе обязательный компонент. ен факт - одно время делал домашний майонез - без лимона - третий компонент добавлялся в самом конце - чуток горчицы |
Автор: | Ladis [ 29 сен 2009, 11:16 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Салат от Малахова +, прошу помочь!!! |
Фафа Я тоже делала домашний майонез. В эпоху дефицита. Там всегда в конце добавляется уксус. Просто без него майонез будет густой кашей из желтков и масла. Кислота разжижает и осветляет. В данном случае кислота - это лимонный сок. |
Автор: | Чеширский Кот [ 29 сен 2009, 11:27 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Салат от Малахова +, прошу помочь!!! |
V-MarinaS посмотрите здесь, может найдёте, то что вас интересует http://malahov-plus.com/225-o-chjom-govorit-nashe-telo.html |
Автор: | Ladis [ 29 сен 2009, 11:44 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Салат от Малахова +, прошу помочь!!! |
Я вот что нашла: Геннадий Малахов - Но самое интересное, что майонез можно приготовить и здоровый. То есть не брать для его приготовления ни яйца, ни сметану, а просто взять оливковое масло, немного мёда и сока лимона, получится тот же майонез, но уже здоровый. Навряд ли только это будет "тот же майонез" |
Автор: | Helenka [ 29 сен 2009, 11:48 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Салат от Малахова +, прошу помочь!!! |
А что бывает майонез приготовленный на основе сметаны? ![]() |
Автор: | Фафа [ 29 сен 2009, 12:15 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Салат от Малахова +, прошу помочь!!! |
Ladis грубо говоря это должен быть любой окислитель))) |
Автор: | annadark [ 29 сен 2009, 12:39 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Салат от Малахова +, прошу помочь!!! |
Ladis писал(а): Я вот что нашла: Геннадий Малахов - Но самое интересное, что майонез можно приготовить и здоровый. [b]То есть не брать для его приготовления ни яйца, ни сметану, а просто взять оливковое масло, немного мёда и сока лимона, получится тот же майонез, но уже здоровый.[/b] Навряд только ли это будет "тот же майонез" мне кажется, что господин Малахов вводит народ в заблуждение, не хочется, думать, что в силу отсутствия компетентности (это я о сметане, как об одном из ингредиентов майонеза). Существуют какие-то стандарты, нормы, нормативы, технические характеристики и т.д., описывающие тот или иной продукт. И то, что майонезом называется , имеет определённый набор продуктов и определённую технологию изготовление. Всё остальное - всё, что угодно, только не майонез. И никак не получится из растительного масла, мёда и лимонного сока "тот же майонез", сами попробуйте приготовить и сравните. Касательно рецептуры "оливковое масло+мёд+сок лимона", то это салатная заправка, очень вкусная, кстати, только надо с мёдом не переборщить. |
Автор: | Helenka [ 29 сен 2009, 12:41 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Салат от Малахова +, прошу помочь!!! |
annadark писал(а): Касательно рецептуры "оливковое масло+мёд+сок лимона", то это салатная заправка, очень вкусная, кстати, только надо с мёдом не переборщить. +1000 вкусненько, Малахов вообще загнал, назвав это майонезом. Сметана меня вообще из колеи выбила ![]() |
Автор: | Ladis [ 29 сен 2009, 13:01 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Салат от Малахова +, прошу помочь!!! |
Helenka Я тоже долго соображала где там сметана. ![]() Фафа писал(а): Ladis грубо говоря это должен быть любой окислитель))) Ну да, любой. По правде говоря, хоть и считается, что с лимоном настоящий майонез, мне больше нравится обычный, с уксусом. Если уж нельзя по каким-либо причинам, то лучше вообще без майонеза. |
Автор: | Cristalik [ 29 сен 2009, 13:10 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Салат от Малахова +, прошу помочь!!! |
V-MarinaS писал(а): Девочки, кто знает, как майонез сделать «безвредный», он состоит из оливкового масла и яйца и еще какой-то третий компонент есть. Может лимон? Очень надеюсь, может наша ГУРУ кулинарии Дайкири выручит? Вчера в программе «Малахов+» ведущий один салатик рассказал, как всегда полезненький. Но я не все расслышала, а очень жаль. Попробуйте поискать запись этой передачи здесь http://www.1tv.ru/itv/ |
Автор: | Alexandra_2000 [ 17 мар 2010, 23:33 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Салат от Малахова +, прошу помочь!!! |
Есть один "майонезик" (ну как майонезик - салатная заправка по консистенции и вкусу приближенная (или могущая быть приближенной...эк завернула) к майонезу, но без яйца). 1 часть молока !комнатной температуры! 2 части масла растительного (вроде бы по оригинальному рецепту обязательно наличие оливкового масла, но "компаньон" к нему лучше брать с минимумом вкуса и запаха) Сбивать блендером (не взбивать) в режиме пульсации (или сами устройте режим пульсации методом "вкл-выкл") Когда масло с молоком собьются в эмульсию, можно добавлять лимонный сок, горчицу.... короче, далее доводите до любимого вкуса. Сразу скажу, если Оливковое масло - Экстра Верджин из зеленых оливок, может серьезно горчить (если ложками лопать, а в салатах вполне себе сравним с оливковым покупным) |
Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 10 часов |
Администрация сайта не несет ответственности за содержание рекламных материалов и информации, которую размещают пользователи. Ответственность за достоверность информации, адресов и номеров телефонов, содержащихся в рекламных объявлениях, несут рекламодатели. |