Барби на пенсии,
вот кимчи я добавляю, ферментированность ее мне нравится, а остроту можно отрегулировать.
а в этом рецепте и в других, что я смотрела, жареная белокачанная. не то пальто, хотя готовят корейцы


помидоры да. вообще это ж такой универсальный рецепт - лапша, мясо, разные овощи и водичка кукси-мури. помню где-то баклажаны даже были)

Психея,
Спасибо
По ходу купила не то,спросила продавца,она сказала только в заморозке,а там и худые и толстые были,да с сыром,взяла курин,в сл раз поеду,буду уже знать; во владе не знаю,где их магазины

Добавлено спустя 1 минуту 59 секунд:
Подругу свекровь кореянка учила кукси делать, помидоры,баклажаны,капуста острая.... всё это кладут они в тарелку с лапшой и бульоном

сформулировала я таки рецепт
холодный кукси:
1. Кукси-мури (на 1 л воды, но я делаю двойную порцию):
Соевый соус — 1-2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Уксусная эссенция — ½ ч. л.
Небольшой огурец — 1 шт. соломкой
Помидор — 1 шт. натереть на терке
Укроп – несколько веточек помельче нарезать

Пробуем, добавляем, чего не хватает, добиваемся выраженного кисло-сладкого вкуса.

2. Говядину гр. 300 режем тонкими полосками, маринуем в смеси соевого соуса и (2 ст.л.), масла (1 ст. л.), можно кунжутного, можно обычного и черного перца. Хотя бы час. Потом обжариваем минуты 3, добавляем чеснок 2 зуб, 1 ч. л. кориандра, можно ½ ч.л. красного перца, еще минутку обжарить и готово.

3. Огурцы веча:
Огурец — 2-3 шт.
Помидор – 1 шт.
Сахар — 1 ч. л.
черный перец щепотку
кориандр – 1 ч. л.
½ ч.л. красного перца (пишу, но сама не кладу)
Чеснок — 2 зубчика
Огурцы полуколечками посолить, дать постоять, отжать, на огурцы выложить специи и вылить прям на них 2 ст. л. раскаленного масла, перемешать.
Помидор порезать тонкими слайсами и добавить к огурцам.
4. Лапшу для кукси или спагетти единичку отварить, промыть, можно скатать гнездами
5. 2 яйца взболтать с ложкой воды, пожарить как обычные блины, скатать рулетом, нарезать.
Все, собираем кукси в миски, добавляем кинзу, зеленый лук, кимчи, редис, жареный кунжут и что там вы считаете, в нем еще должно быть , заливаем кукси-мури.

Нам остроты достаточно, кому нет – помогают пасты эти острые))

Vesn@,
мы брали в фирменном магазине Никольск. наверняка, они во Владивостоке есть

У меня сегодня гаспачо. такая духота, плиту вообще включать не хочется. Окрошку как то я не могу, я лучше просто кефиру без колбасы в нём ))
Я из магазинных томатов сделала, они как раз несколько дней зрели дома))

Добавлено спустя 15 минут 25 секунд:
Мне нравится куксу от этой аутентичной кореяночки, говорящей по русски. https://youtu.be/ay6_EoiZUj4

А я даже не знаю такого блюда.
Семья болеет, не знают чего хотят....

Vesn@,

S@пфир,
Кукси? Мне оно каким-то похмельным кажется а вот литовский холодник это интересно, рецепта здесь не нашла...
У нас борщ на говядине, спизула запечённая с рисом и сыром.

Фудзияма,
здесь где-то был белорусский холодник, но мне не понравился в такой вариации, я тоже больше литовский люблю. И он мне вкуснее чем окрошка.
А вот кукси не понимаю... мне такое сочетание продуктов больше горячим хочется кушать

Я тоже люблю кукси острую, с добавлением большого количества кислой и острой кимчи, на горячем говяжьем бульоне.

по моему, у них разница в приготовлении свеклы только. в литовском запекают, в белорусском варят. запеченная свекла вкуснее, а с отваром - супчик красивее)

Барби на пенсии,
Вот! Это прям мой вариант!

Добавлено спустя 5 минут 6 секунд:

у меня видать другой вариант.
Я делала достаточно различные по изготовлению и мне понравился больше литовский.
Белорусский - натертая свекла варится с добавлением уксуса. Заправляется кефиром.
Литовский я делаю из целой отварной/запеченной свеклы, заправляю сметаной, добавляю кефир и для нужной консистенции довожу минералкой. Плюс в литовский добавляю хрен и чуть чуть горчицы. В общем мне вкусно именно он.

Gibiskus,
о, спасибо, это вкусный вариант - с минералкой
который у меня рецепт, там один кефир, густовато получается

вспомнила еще один холодный суп, легкий совсем, не наешься, но в жару очень заходит . на айране. тертые огурцы и редис, чеснок, лимонный сок и много зелени, мята обязательно.

Психея,
мне там минералка хорошо зашла и хрен там прекрасно дополняет. Кстати тот вариант холодника, который мне дали включает натертый на терке редис. а яйца отделила желтки от белков и желтки сначала растерла с добавлением горчицы, белки просто порезала.

Vesn@,
Какие сливки дня мороженого брали?
И там в начале венчиком обязательно взбивать, миксером на маленькой скорости на надо?

Valiko,
Сливки свежее завтра 34%, всё по рецепту делала, главное желтки не переварить и ваниль обязательно добавить,иначе на вкус яйца будут ощущаться, у меня ванили не было, только ванилин; крем Брюле от себя сделала,варенка сгущ и батончик Марс порубила

На обед запеканка кабачок с фаршем. Кура-гриль
На ужин плов со свининой

Спорили недавно про плов с коллегами. Решили, что с курицей неправильно, со свининой вообще треш (кстати так считают узбеки), а самый-самый с бараниной

По теме: грудка курицы, отбитая и запеченная с луком и сыром, паста-ракушки на гарнир. Лучше все же брать филе на это блюдо, грудка хотя и дешевле, неудобно нарезать из-за кости и шкурки

Фудзияма,
Для меня баранина очень жирная. 1/3 точно уходит в помойку.
К НГ покупает муж полутушу. Много жира, костей. Не наше мясо.

шницель куриный, капрезе - такой нарядный))) помидоры трех цветов и мини моцареллки

Добавлено спустя 2 минуты 17 секунд:
Фудзияма,
а как вы отбиваете грудку с кожей и костью?