Сэндвич с яичным салатом
Вариаций яичного салата бесчисленно множество, неизменным остается только наличие в нем яиц и заправки. Мой вариант – с добавкой картофеля, лука и чили-перчика


4 небольших булочки или 2 мини-багета
Листья салата
4 яйца, сваренных вкрутую
2 средних картофелины
1 маленький перчик-чили
2 ст.л. измельченного лука
1 зуб. чеснока
1 1/2 ч.л. карри
1/4 чайной ложки куркумы
1/4 ч.л. с горкой горчицы
1/2 ч.л. коричневого сахара
1/2 чайной ложки порошка паприки
6 ст.л. майонеза (как вариант густой йогурт, смесь сметаны с майонезом)
2 столовые ложки молока
3 ст.л. мелкорезаного сельдерея (листья)
щепотка перца и соли
Сварить яйца вкрутую, очистить.
Картофель очистить, порезать на четверти и варить его до готовности. Воду слить. Мелко лук порезать. Из чили удалить семена, мякоть мелко нашинковать.
Толкушкой для картофеля размять картофель и яйца вкрутую. Должна получиться масса с наличием кусочков. Добавить измельченный лук, перец и выдавленный чеснок.
В миске соединить майонез (или его замену) с молоком , карри, коричневым сахаром, горчицей, куркуму, паприкой и щепоткой черного перца.
Взбить до растворения сахара.
Добавить заправку к яичной массе.

Хорошо размешать, но не превратить ее в пюре.
Вмешать измельченный сельдерей, попробовать на соль.
Это основной рецепт, но по желанию можно добавить остатки курицы, крабы, сладкий перец.
Разрезать пополам булку, выстелить нижнюю часть листьями салата, выложить на них яисный салат и накрыть второй частью.