Пална
если ко мне, то я не знаю, помню, что творог вроде варить с молоком надо

Пална
Гляньте мою тему про сыр, я с такого начинал, там есть ссылка на рецепт.

И к Вам, и к Четкой

Пална
ко мне на ты, если что могу маме позвонить узнать

Да, пожалуйста, если не сложно Я сейчас рецепты собираю, информацию изучаю, очень хочу тоже попробовать сыр сварить!

Пална
Тогда лучше заморочиться и купить сычужный фермент. С ним можно сделать настоящие сыры. Ссылку на продавца на Фарпосте сейчас в ЛС скину.
Ну и мужа напрягите, чтобы пресс сделал. В моей теме есть ссылка и фото моей модификации пресса.

NDemon

Спасибо! Муж у меня рукодельник, попробую его заинтересовать

Пална
Привет
Я видела рецепт в инсте.Сейчас тел на ремонте.вспоминаю по памяти...
ТВОРОГ ПРОТЕРЕТЬ ЧЕРЕЗ СИТО
400 гр творога(у меня было 500)
50 гр слив.масла.ч.л.соды+1яйцо.
Взяла кастрюльку с толстым дном.Всё смешать и на медленный огонь-помешивать -пока вся масса не станет однородной и появятся первые пузырьки.
Во время помешивания добавила куркумы и суш.базилик,а вообще на свой вкус приправы
Творог у меня домашний-жирный Всё получилось


Пална
проще не придумаешь и без добавления молока

Добавлено спустя 23 минуты 31 секунду:

в том плане,что в рецепте написано,что если творог не жирный при передержке на огне может жидкость отделится-у меня ничего не отделилось

Добавлено спустя 2 минуты 8 секунд:
и ещё забыла!!
Написано,что такой сыр хранится очень долго
Поскольку сыроман в нашем доме один-посмотрим

Пална
вот рецепт
на 1 литр молока взять 1 кг творога
взять кастрюлю, чтоб не пригорала
добавить, мама говорит, что всегда все по вкусу добавляла, никакого рецепта не придерживалась, добавить 1-2 яйца и 100-10 гр масла сливочного, или растительного гр 50-60, соль и варить на медленном огне, помешивая постоянно.
Как только будет тягучая масса, выложить в марлю и под гнет, чтоб сыворотка стекла.

вот у меня сыворотки и не было-потому что без молока
ну и про соль я забыла потому что солю очень мало

Добавлено спустя 2 минуты 33 секунды:

было упомянуто в рецепте :" можно,конечно,пропустить через мясорубку,но в старинном рецепте именно через сито"

Чёткая
все равно, вы про сыр написали вспомнила вкус детства, печеный хлеб а сверху сырок

Как захотелось сыр сделать!
Завтра на завтрак блины и пирог лимонный.

Я сварила сыр Не знаю, как он будет резаться, он сейчас стоит в холоде, резать буду утром, но вкусно очень! (я кастрюлю облизала )

Четкая, asket, NDemon, спасибо за рецепты и советы Сыром с сычужным ферментом займусь позже, на рынке мне сказали, что молока деревенского пока не будет, жарко, оно скисает быстро.

В общем, не выдержала я, достала свой сырок


И еще

Пална
Красотища!
По рецепту Чёткой варили?

Пална
какая красотная вкусняхаааааа, тоже в деревне творога с молоком куплю и варить буду

сероглазка

Варила по рецепту, ссылку на который давал NDemon Домашний сыр

Пална
Как вкусно сыр выглядит!
Куплю в четверг творог и молоко фермерские и тоже сварю!!!!

Добавлено спустя 9 минут 2 секунды:
А на завтрак будет "солнышко в окошке "

специй не добавляла? только соль?
получился прям сыр .а у меня всё-таки плавленный.хранится в ёмкости.

Четкая

Вика, пока не добавляла. Делала ж первый раз, переживала, что не получится, поэтому все делала в строгом соответствии с рецептом. В следующий раз обязательно чего-нибудь сыпану, я это дело очень уважаю И еще хочу в следующий раз второй этап варки, после того, как сыворотка стечет, попробовать сделать на водяной бане, ибо дно кастрюли пришлось-таки основательно чистить.

у меня типа казана-покрытие не знаю какое,я стояла и помешивала -ничего не прилипло
твой очень аппетитный так и хочется съесть ,я жуткий сыроман могу без всего-без сыра помру