Лёвушка
Напишите рецепт равиоли, плиз...

смехова

гречневые равиоли с тыквой и дор блю

тесто (пришлось еще полпорции сделать - начинки много оказалось)

1.25 чашки пшеничной муки
0.25 чашки гречневой муки
3 яйца
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

начинка (все на глаз - тыква на 1 кг, пара морковок, граммов 200-300 сыра вроде)

тыква
морковка
дор-блю
оливковое масло
свежий розмарин
семена фенхеля
белый перец
соль

смешиваем на столе муку и соль, делаем углубление, разбиваем туда яйца и льем масло, все аккуратно смешиваем вилкой и вымешиваем руками. заворачиваем в пленку и забываем на час. если этого не сделать, клейковина из муки не разойдется, и тесто не будет эластичным.

тыкву режем на кусочки (не чистим), укладываем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и укладываем на каждый кусочек по веточке розмарина. запекаем в духовке при 180 градусах.
морковку трем на терке и пассеруем с фенхелем и розмарином.
тыкву достаем из духовки (розмарин не выбрасываем), остужаем и срезаем кожицу. разламываем руками на мелкие кусочки или режем ножом.
дор блю тоже можно покрошить руками или порезать ножом. сыра должно быть столько, чтобы начинка в результате получилась соленой.
смешиваем тыкву, морковку, розмарин, дор блю, добавляем оливковое масло и толченый в ступке белый перец.

разделяем тесто на два куска и раскатываем в два тонких пласта. на один укладываем начинку через равные промежутки, закрываем другим, придавливаем пальцами между начинкой и режем на квадраты фигурным ножом для теста.

варим равиоли в подсоленной воде.

так как этот рецепт я выдумала в своем воспаленном воображении, то уже постфактум я поняла, что к этим равиоли необходим соус. но у меня совсем не было времени его готовить, поэтому просто посыпала тертым сыром.

вообще я так думаю, что самый клевый соус был бы дор-блю, распущенный в сливках + белый перец и розмарин

или неплохо было бы залить сливочным соусом (не делая в нем упора на сыр), посыпать сверху пармезаном и запечь в духовке.

Картошка запеченая под чесночным соусом, молоки в сливочном соусе и заварные блинчики на варенце, фаршированные рисом с курицей

а можно поподробнее

и вот про это поподробнее. пожалуйста

Многоточие

- молоки (около кг)
- 2 луковицы
- сливочное масло
- 3 яйца
- 300 мл молока
- плавленый сыр (у меня 2 плавленых сыка и пол пачки плавленного "Янтаря")
- соль, перец
- зелень
Лук измельчить, обжарить на сливочном масле в глубокой сковороде. Молоки нарезать кусочками, добавить к луку, обжарить. Разбить в сковороду яйца, тщательно перемешать. Добавить молоко, сливочный сыр. Соль, перец по вкусу. Потушить до загустения. В конце приготовления добавить зелень.

Добавлено спустя 52 секунды:
Hongmei
Это по рецепту Лены Дайкири Картошка, запеченая под чесночным соусом

Рассольник с грибами, каннелони, фаршированные мясным фаршем в томатно-овощном соусе, галета с персиками и галета с инжиром

у нас цыплёнок, запеченный с овощами, баклажаны по-татарски, на десерт блинчики с чаем))

SaFFari
Баклажаны по татарски- это как?

смехова
нашла рецепт в нете, там написано, что и для консервации подходит, но у меня всё сметается - в банки уже не остается ничего)))
3 литра томатного сока (или 1л томатной пасты развести водой)
2 стак. раст. масла
1 стак. уксуса (9%) или 2 ст.л. (70%) - на мой вкус можно и меньше уксуса
1 стак. сахара
2 ст.л соли
2 шт. сладкого перца (я кидала больше)
2-3 шт. горького перца
4 головки чеснока
2 кг баклажанов
Баклажаны кольцами, перец соломкой, чеснок через давилку, всё в кастрюлю и варить примерно 20 минут.
Соуса получается очень много, я его потом в банку и в холодильник, сын со спагетти лопает, никакого кетчупа не надо)))

супчик с сардельками и яйцом, баклы с овощами запеченные в духовке с сыром, на десерт желе из фруктов.

смехова

Алена, можно про галету с персиками и инжиром поподробнее? только заметила - рецепт равиолей чересчур мегаподробный )) т.к. скопировала из контакта, где выкладываю свои кулинарности

Лёвушка
Вот по этому рецепту делала.
http://laperla-foto.livejournal.com/126071.html#cutid1
Рекомендую всем! Очень вкусное, хорошее в работе тесто. Для начинки брала свежие персики и свежий инжир. Обе- выше всех похвал.

пожарила пирожки с капустой. и два "сюрпризных" с пармезаном и базиликом
тесто удалось,как никогда на 5+

смехова
А инжир где берете?Я так его люблю,но в продаже его не ссыщешь.

Koritsa
заказываю в рауте - 900 руб кг

смехова
Спасибо за наводку.

Koritsa
А у узбеков не смотрела? Я у них видела в продаже и неплохой на вид

Elen4ik
Я не видела ни разу!Укаких узбеков?Где?

Добавлено спустя 23 секунды:
Elen4ik
Я свеженький хочу,не сушеный.

уузбеков по 150 руб штука - в рауте получается дешевле