Форум Владмама.ру Просто Есть

Часовой пояс: UTC + 10 часов


Уважаемые форумчане, для иллюстрации своих сообщений используйте вложения или персональные альбомы!

Ответить на тему [ Сообщений: 182 ]  Страница 4 из 10  Пред.1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 ... 10След.

Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Кулинарный калейдоскоп
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Душа Владмамы
Душа Владмамы
Аватара пользователя
С нами с: 12 янв 2009
Сообщений: 8243
Благодарил (а): 805 раз
Поблагодарили: 1731 раз
NDemonДля того, кто серьезно занимается кулинарией - это не мечта, это необходимость
понимаешь это только после покупки нормальных ножей


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Кулинарный калейдоскоп
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Порт постоянной приписки Владмама.ру
Аватара пользователя
Имя: Дмитрий
С нами с: 17 сен 2011
Сообщений: 12342
Изображений: 1
Откуда: 2-я речка
Благодарил (а): 105 раз
Поблагодарили: 1514 раз
смехова писал(а) 24 окт 2014, 19:07:
Для того, кто серьезно занимается кулинарией

Я - довольно парадоксальный кулинар-любитель. Я не очень люблю готовить, но люблю вкусно пожрать и готовлю довольно неплохо.


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Кулинарный калейдоскоп
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Порт постоянной приписки Владмама.ру
Аватара пользователя
Имя: Татьяна
С нами с: 10 апр 2007
Сообщений: 6239
Благодарил (а): 749 раз
Поблагодарили: 515 раз
смехова писал(а) 24 окт 2014, 19:07:
это не мечта, это необходимость

вот в точку!
я настолько привыкла к своим ножам, что в других домах когда готовлю, мне кажется, что даже еда другая получается :-)
когда на лето к маме еду, обязательно пару любимых ножичков беру с собой, чтобы не привыкать к ее ножам
Изображение


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Кулинарный калейдоскоп
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Порт постоянной приписки Владмама.ру
Аватара пользователя
Имя: Дмитрий
С нами с: 17 сен 2011
Сообщений: 12342
Изображений: 1
Откуда: 2-я речка
Благодарил (а): 105 раз
Поблагодарили: 1514 раз
Те, кто не может жить без маскарпоне почитайте тут. Особенно меня привлек последний рецепт из сметаны. Качественные сливки по разумной цене в городе поди найди, а вот с качественной сметаной проблем нет. Надо будет попробовать сделать.

Моцарелла по "ускоренному" рецепту также делается довольно просто. А вот по классическому у меня не получилось, не захотела сырная масса в итоге плавиться.

После приготовления моцареллы в сыворотке остается много белка. Из этой сыворотки получается довольно приличный выход рикотты. Сразу становится понятно, почему рикотту придумали в Италии. Скажем, из сыворотки от сыра по голландскому или швейцарскому типам выход рикотты в разы меньше.

Добавлено спустя 1 минуту 22 секунды:
Любителям сыровяленой свинины предлагаю заменить хамон или прошутто на полендвицу. Это, разумеется, другое мясо, но тоже очень вкусно и делается достаточно просто.


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Кулинарный калейдоскоп
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Мой адрес Владмама.ру
Имя: светок
С нами с: 23 мар 2012
Сообщений: 1762
Благодарил (а): 279 раз
Поблагодарили: 173 раза
Очень интереснвы темка


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Кулинарный калейдоскоп
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Душа Владмамы
Душа Владмамы
Аватара пользователя
С нами с: 12 янв 2009
Сообщений: 8243
Благодарил (а): 805 раз
Поблагодарили: 1731 раз
NDemon А какой смысл заменять хамон или прошутто? Они под санкции не попали и продаются свободно, в Москве, во всяком случае


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Кулинарный калейдоскоп
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Порт постоянной приписки Владмама.ру
Аватара пользователя
Имя: Дмитрий
С нами с: 17 сен 2011
Сообщений: 12342
Изображений: 1
Откуда: 2-я речка
Благодарил (а): 105 раз
Поблагодарили: 1514 раз
смехова
В финансовом смысле. Что-то как на ценник посмотрю, меня сразу жаба душить начинает со страшной силой.


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Кулинарный калейдоскоп
Сообщение Добавлено:  
смеховаУ нас они прямо свободно не продаются, надо пометаться по магазинам и найти. У нас свободно и во всех магазинах продается сыровяленный окорок компании Вик, вот такой
Изображение
Но это совсем не то.... а только подобие хамона и прошутто ':roll:'
Импортный прошутто я вижу только в Парусе и то не всегда и по цене в 2 раза выше прежней(


Вернуться к началу
 
 

 Заголовок сообщения: Re: Кулинарный калейдоскоп
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Душа Владмамы
Душа Владмамы
Аватара пользователя
С нами с: 12 янв 2009
Сообщений: 8243
Благодарил (а): 805 раз
Поблагодарили: 1731 раз
Aloh@Не, Ксюш, цены поднялись, я не спорю. Но хамон, прошутто, на мой взгляд, ничем не заменишь.
Ну т е блюдо совсем другое будет. Может и не менее вкусное, но - другое
Я вернусь в Мск, посмотрю цены, напишу вам. Может передачку сделаем?))))


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Кулинарный калейдоскоп
Сообщение Добавлено:  
смехова писал(а) 26 окт 2014, 15:50:
Может передачку сделаем?))))

:smu:sche_nie: а можно?
У меня копченая паприка заканчивается :-( и мне мечтается о кленовом сиропе , который американского производства. У нас местами французский есть, но мне он не нравится(


Вернуться к началу
 
 

 Заголовок сообщения: Re: Кулинарный калейдоскоп
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Порт постоянной приписки Владмама.ру
Аватара пользователя
Имя: Дмитрий
С нами с: 17 сен 2011
Сообщений: 12342
Изображений: 1
Откуда: 2-я речка
Благодарил (а): 105 раз
Поблагодарили: 1514 раз
Попал как-то в Реми на дегустацию ВИКовской сыровяленой продукции. Не скажу, что совсем не вкусно, но нитрита натрия не пожалели. Я понимаю, что с ботулизмом борятся, но не до такой же степени...
Как-то с тех пор, как перестал магазинные колбасы есть, очень хорошо нитрит натрия чувствую.


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Кулинарный калейдоскоп
Сообщение Добавлено:  
смехова
Ты как в мск будешь, посмотри есть ли у вас бекон импортный, я не то, что передавать его, просто мое состояние сердитости от отсутствия правильного бекона в магазинах так и не прошло за несколько дней ((( очень интересно узнать есть ли он в мск или только я тут сижу во Владивостоке и страдаю от его отсутствия


Вернуться к началу
 
 

 Заголовок сообщения: Re: Кулинарный калейдоскоп
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Душа Владмамы
Душа Владмамы
Аватара пользователя
С нами с: 12 янв 2009
Сообщений: 8243
Благодарил (а): 805 раз
Поблагодарили: 1731 раз
Aloh@Ксюш, того венгерского, как был раньше - нет сейчас, но есть другой, дороже - но ничуть не хуже.
Паприка есть тоже
Хамон, прошутто, панчетта, сыры всякие, фуагра французская. Есть все. Но цены выше, чем летом были.
Сироп кленовый видела разных стран
Так что, вернусь, созвонимся, соберем продпаек :-)



За это сообщение автора смехова поблагодарил: Aloh@
Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Кулинарный калейдоскоп
Сообщение Добавлено:  
смехова

Буду оч ждать сверки цен и, самое главное, наличия продуктов в мск по сравнению с Владом :ro_za:
Будем налаживать передачу продуктов Влад- мск- калининград- Ванкувер :-)
Кстати, я брала в Калиниграде яблоки в ноябре прошлого года( 100 руб за ведро.... )японские яблоки по вкусу тихо курят в сторонке :smu:sche_nie:


Вернуться к началу
 
 

 Заголовок сообщения: Re: Кулинарный калейдоскоп
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Порт постоянной приписки Владмама.ру
Аватара пользователя
Имя: Мария
С нами с: 23 мар 2011
Сообщений: 2702
Откуда: Вторая речка
Благодарил (а): 579 раз
Поблагодарили: 701 раз
Девочки я не очень сильна в рыбе так не очень ее люблю готовить,ну и не особо есть.Но очень мне понравился салат Нисуаз с тунцом,хочу приготовить.Вопрос.Какой тунец посоветуете. :ro_za:
Благодарю тебя любимый!Как в сказке я,в волшебном сне.Единственный,неповторимый...Миг счастья подарил ты мне!!!
Изображение


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Кулинарный калейдоскоп
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Поддержите новичка!
Имя: Вера
С нами с: 26 окт 2014
Сообщений: 53
Откуда: Москва
Ой, посоветовать с салатом не могу. Но рыбу я запекаю в духовке. Получается очень вкусно. Делаю так: любую рыбу очищаю, внутренности убираю. Потом снаружи и внутри майонезом смазываю. Посыпаю луком, помидорчики сверху и сыр. Вкуснятина необыкновенная


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Кулинарный калейдоскоп
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Порт постоянной приписки Владмама.ру
Аватара пользователя
Имя: Мария
С нами с: 23 мар 2011
Сообщений: 2702
Откуда: Вторая речка
Благодарил (а): 579 раз
Поблагодарили: 701 раз
Вера-Я
Ну рыбу я тоже так готовлю :hi_hi_hi: ,меня интересует консервированный тунец для салата. :a_g_a:
Благодарю тебя любимый!Как в сказке я,в волшебном сне.Единственный,неповторимый...Миг счастья подарил ты мне!!!
Изображение


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Кулинарный калейдоскоп
Сообщение Добавлено:  
Вера-Я писал(а) 26 окт 2014, 23:47:
Потом снаружи и внутри майонезом смазываю. Посыпаю луком, помидорчики сверху и сыр. Вкуснятина необыкновенная

Может быть вкуснятина и получается, но нежелательно майонезом смазывать продукты перед запеканием :ni_zia: это мало того что жирно, так это еще и оч вредно для здоровья. ... Да и мазать майонезом диетическое мясо рыбы как- то не есть хорошо....Есть масса других способов получить вкусную рыбу и мясо Без обработки майонезом :mi_ga_et:
Почитайте о вреде майонеза при запекании
http://www.edimdoma.ru/club/posts/1058- ... lza-i-vred

Я, кстати, тоже когда- то активно использовала майонез при запекании. Очень мне нравилась майонезно- сырная корочка на мясе по- капитански, да и просто для запекания курицы он шел в ход. Но вот уже несколько лет как у меня появилось табу на этот продукт. Если очень уж требуется майонез в виде холодного соуса - можно сделать классический домашний майонез или майонез на молоке, который делается без использования сырых яиц.


Вернуться к началу
 
 

 Заголовок сообщения: Re: Кулинарный калейдоскоп
Сообщение Добавлено:  
Не в сети
Душа Владмамы
Душа Владмамы
Аватара пользователя
Имя: Наталья
С нами с: 17 мар 2008
Сообщений: 11862
Откуда: Уссурийск
Благодарил (а): 1282 раза
Поблагодарили: 1143 раза
Aloh@
так люблю эти корочки вредные :hi_hi_hi: . но так как не знаю, как их без майонеза делать, готовлю подобное оч. редко. как сделать похожую без майонеза? есть разные вариации, но прям такую - не получается
Есть три проявления Бога на земле: природа, любовь и чувство юмора. Природа помогает жить, любовь помогает выжить, а чувство юмора пережить. Михаил Задорнов


Вернуться к началу
  Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Кулинарный калейдоскоп
Сообщение Добавлено:  
Психея
В сметану добавить соль, перец, немного горчицы, потом посыпать тертым сыром. Не хуже получается, чем с майонезом)


Вернуться к началу
 
 

Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему [ Сообщений: 182 ]  Страница 4 из 10  Пред.1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 ... 10След.

Часовой пояс: UTC + 10 часов


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 3


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

[ Администрация портала ] [ Рекламодателю ]