}

Тесто: 100 гр сливочного масла растереть с 0,5 стак сахара, добавить 1 яйцо, 4 ст. Ложки сметаны, 2 стакана муки, просеянной с разрыхлителем (1ч.л.) и солью. Вымешать до однородности и убрать в холодильник.
Я убираю в морозилку, чтобы быстрее застыло, но ненадолго.

Начинка: к 300-400 гр творога ( я могу и 500 натолкать ) добавить по 1 ст. Л. Сахара, муки и сметаны, ванилин, белок 1 яйца

Тесто разделить на комочки ( у меня на противень входит ровно 15 шт, столько и делаю), раскатывать лепешки не очень тонкие, внутрь начинку, перед выпечкой смазать желтком. Тесто достаю частями, при комнатной температуре липнет сильно, при раскатке иногда просыпаю мукой, но по минимуму

Выпекать в разогретой духовке 200 гр минут 20, можно еще больше температуру, а времени поменьше. Духовки разные, главное, чтоб подрумянились

Очень просто и вкусно