Сарсапарилла
Попробуйте мой, похож на владхлебовский "Полюшко" только его и печем, белый хлеб нам приелся.
1 яйцо, 230 мл. воды, 2ст.л раст.масла, 35 гр. отрубей, 325гр. муки, 1ч.л. соли, 4ч.л. сахара, 2ч.л дрожжей.
Пшеничные отруби " Клеопатра"(1пакетик-200гр. стоит 30 руб.) покупала на Луговой в Т/ц "ОК"(около станции электричек,как с виадука спустились, сразу вход в Т/ц между киосками китайцев-въетнамцев) в отделе Здорового питания.

leli310
Спасибо за рецепт только не очень понятно в Вашем рецепте, сколько отрубей : 35 гр. или 2 ч.л.? И это отруби молотые продаются?

Ой, извините, 2ч.л дрожжей! Исправила в рецепте.

Да , еще сухие и чистые!

нет я по своему делаю его на хлебопечкару высмотрела

Хлеб сметанный
1. Дрожжи — 2,5 ч.л
2. Сахар — 2.ч.л
3. Мука -600 гр.
4. Соль -2.5 ч.л. (можно меньше! но нам меньше пресно)
5. 2 ст. л растопленого сливочного масла (теплое, но не горячее)
6. Раст. Масло 1- ст.л
7. 200 гр. сметаны +200 гр. воды= 400 гр.
Режим: Основной (4 часа)
Цвет корочки: средняя или темная, размер XL

leli310
Fox
Спасибо за рецепты, записала, как опробую, доложусь

Я опять с вопросами после сегодняшнего эксперимента - хлеб ставить не хотелось, решила поэкспериментировать с тестом. По рецепту из манула сделала тесто для пиццы - на режиме Пицца, 300 гр. муки, 200 мл воды, 0.5 ч.л. дрожжей, 0.5 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 15 гр. слив. масла. И то ли я муки недоложила, то ли рецепт такой, но тесто у меня получилось липкое, пришлось самой муку домешивать. В принципе пицца в итоге получилась нормальной, просто я тонко раскатала и потом уже готовую в духовке выключенной оставила - чтобы к приходу мужа не остыла, так что она малость суховата была, но в принципе, похожа на те, что в Оки-Доки . Так вот мой вопрос - может есть какие то проверенные рецепты теста для пиццы? Подскажите, плз

Сарсапарилла
а вы муку как измеряли? В стакане обычном - 140 или 160 гр муки. уже не помню точно.

Аврора
У меня есть мерная кружка, там деления для муки 125 гр, 250 гр, 375 гр и пр. Примерно 300 гр и отмерила... Ничего, я свекру на 8 марта заказала в подарок весы кухонные электронные, буду тогда точно все взвешивать. Меня еще и сам рецепт теста для режима Пицца (он в моей ХП 45 мин замешивается) интересует, может есть опробованный хороший?

Сарсапарилла
мне кажется, вы ее просто пересушили - передержали в духовке. Поэтому и суховато получилось.
Я тонкую пиццу не делаю)) Скорее - русский пирог))) Тесто делаю - как на обычный хлеб, потом растягиваю на противень.
Для тонкой пиццы тесто обычно бездрожжевое делают - маргарин, кефир, соль, разрыхлитель, мука. Пропорции на вскидку не скажу.

Аврора
Ну мне же хотелось дрожжевое делать, для чего же ХП купили? да и ручками лень месить кстати, в мануале есть еще рецепт и для тонкой пиццы, моя просто на большой противень раскатана была В любом случае буду пробовать еще неоднократно.

Сарсапарилла
а ХП все равно - какое тесто месить)) дрожжевое или без))

в некоторых моделях есть опция замеса теста для пельменей и варенников)) В некоторых - выпечка кекса))) Вот правда с кексом неуверенна, кто замешивает))
Но для пельменей по-любому - тесто без дрожжей.
Там же лопатка, которая просто месит-выбивает тесто. А дрожжи - всего лишь разрыхлитель. Ну и для дрожжевого теста выдерживается температурный режим))

Аврора
Ну да, у меня в ХП есть режим Пельмени, я и забыла Сколько возможностей для экспериментов кулинарных, главное теперь в основном мужу, дочке, собаке и гостям скармливать результаты, а то я только после родов в форму пришла
Кстати, Вы не знаете, муку если в мешках покупать, намного дешевле за кг получается? Я покупала всегда по 2 кг расфасовку, вчера на Луговой мука Алтайский мельник (вроде так называется) по 40 р за 2 кг купила

Сарсапарилла
не знаю)))
у нас в таких масштабах не съедается. А мука имеет свойство отсыревать (в нашем-то климате((( И жучки всякие заводятся.

Сарсапарилла
я покупаю в мешках по 10 кг Алтайскую хлебопекарную. мешок был 140 руб.

Девочки, наш деть отказалась есть магазинный хлеб У меня хлеб не получился, купила подольский - отодвинула его со словами: делай хлеб!

Сарсапарилла


у меня классное тесто на пиццу получается (не как пирог, а именно тонкую!) и при этом оно очень пластичное не липнет к рукам и хорошо раскатывается
вот мой рецепт:
Тесто для пиццы
1. Дрожжи — 0,5 ч.л.
2. Мука — 300 гр.
3. Соль- 0,5 ч.л.
4. Вода — 180 гр
5. Раст. Масло- 3 ст.л. (оливковое) иногда беру обычное растительное ЗЛАТО

муку я покупаю Макфу, она мне больше нравится

Сарсапарилла
какая у вас ХП? в некоторых способ закладки отличается... у меня порядок как я указываю (сначала сухое потом жидкости!)