мука-3 стакана
яйца -2 шт
сахар-1 стакан
масло сливочное(я меняю на маргарин)-3 ст. ложки
мед- 3-4 ст. ложки
сода-1 ч.ложка,погашенная в уксусе(рецепт ещё советских времен,сейчас,наверное можно на разрыхлитель поменять,но я так и делаю по-старинке,как за много лет привыкла)
яйца слегка взбить с сахаром,добавить масло и мед,не прекращая взбивания,поставить массу на водяную баню( я ставлю просто на плиту на медленный огонь,но надо все время следить,чтобы не пригорела),и нагреть до 70-80 градусов.снять с водяной бани,добавить гашеную соду,при размешивании должна получиться пышная белая пена.аккуратно вмесить муку.раскатать тонкие коржи(0,5см)и выпечь.
крем по желанию.я обычно делаю два:1.вареная сгущенка с маслом. 2. сметана с сахаром.при сборке торта я их чередую, тогда торт получается очень сочный,мягкий и нежный.