- 2 сладких творожных сырках или 200 грамм гладкой сладкой творожно-ванильной массы (без изюма и прочих сухофруктов;
- 250 гр. сливочного масла комнатной температуры;
- 2 яйца;
- 2 стакана муки;
- 1/2 ч.л. соды;
- 1 стакан сахара.

Приготовление теста:
растереть 2 желтка, добавить мягкое сливочное масло, сырки, соду, муку и замесить гладкое эластичное тесто.
Крем:
взбить до мягких пиков 2 белка и 1 стакан сахара.
Тесто раскатать в квадрат со сторонами 35 см. Сверху, немного отступая от краев, выложить взбитые с сахаром белки, свернуть рулетом, и нарезать "розочки" высотой ~ 1 cм. Далее, перед выкладыванием пирожных на застеленный пергаментом противень, немного прихватываен низ "бутона", а сами лепестки художественно раскладываем,формируя розу. Печем пирожные при температре 180 гр. ~ 15 минут до красивой румяности.
Белковой массы немного остается, можно испечь безе.

Слоеное тесто — 1 упаковка
Молодой порей
Яйца — 2 штуки
Нежирная сметана — 4 ст.л.
Морская соль
Молотый черный перец
Сливочное масло

Форму смазать сливочным маслом, выложить тесто, мелко порезать порей.
Хорошо смешать яйца и сметану, посолить-поперчить.
На тесто порей, сверху вылить яйца-сметану, края теста завернуть "ватрушкой".
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 45-50 (до готовности).

И совершенно чудесен этот пирог с шампиньонами! Просто порежьте свежие шампиньоны и залейте яйцами и сметаной. Если хотите, сверху посыпьте тертым любимым сыром, минут за десять до того, как все вытащите.
Вообще, эти пропорции (яйцо-две ложки сметаны) идеальны для киша с любой начинкой.

Надо ли говорить, что совсем молодой порей можно заменить на не совсем молодой? )
Тогда предварительно его обжарьте на сливочном масле, чтобы стал мягким.
И, вообще, если не уверены в возрасте этого лука лучше его в самом начале слегка "притушить".