бисквит: 5 яиц,125гр сахара,100 гр муки, 3 ст. ложки крахмала,1 чайная ложка разрыхлителя,2 ст. ложки какао(я брала 100гр темного шоколада).
белки+75гр сахара взбить отдельно от желтков,желтки растереть с оставшимся сахаром.муку смешать с крахмалом,разрыхлителем,какао и подмешать к желтковой массе.(если берете шоколад,то его предварительно растопить с парой ложек молока или сливок). ввести белки.выложить в форму и выпечь 35 мин при 180 градусах(для каждой духовки индивидуально,так,что посматривайте,у меня время ушло чуть меньше). разрезать на три коржа.
Крем:14 грамм желатина(предварительно замочить),2 апельсина(я брала 5,-два ушло на пропитку-я не люблю сухие бисквиты,один на украшение),300 мл сливок 35% жирности,200 гр творожного сыра.
цедру 2 апельсинов натереть,дольки апельсинов очистить,порубить,добавить 2-3 стол ложки сахара.сливки взбить,добавить творожный сыр,растопленный желатин и апельсины.все аккуратно перемешать.
из 2 апельсинов отжать сок. вокруг нижнего коржа поставить бортик формы.пропитать соком апельсина,выложить половину крема,накрыть вторым коржом,пропитать и выложить оставшийся крем.накрыть третьим коржом и поставить на 3 часа в холодильник.
горький шоколад растопить(140гр) со сливочным маслом(25 гр) и обмазать торт.украсить оставшимся апельсином.