На форму 28 см
1 упаковка слоеного теста 400 г
Шпинат (у меня мороженый) - 400 г
Кримчиз - 50 г
Сыр тертый - 50 г
Хлебные крошки - 2 ст.л. с горкой
Яйцо - 1 шт.
Соль, перец

Для смазывания верха
Яйцо - 1 шт
Молоко - 1 ст.л.
Мак или кунжут - 1 ст.л.

Свежий шпинат нашинковать мелко, бросить в пароварку (мороженый можно прямо из морозилку положить в пароварку) и варить 6-8 минут.
Достать, откинуть на сито, очень хорошо отжать, максимально сухо.
Смешать с остальными ингредиентами. Посолить и приправить по вкусу, т.к. тесто имеет нейтральный вкус.
Тесто разморозить, раскатать в одном направлении, нарезать полосками шириной около 5 см.
Аккуратно выложить начинку дорожкой по центру полосок.

http://s12.radikal.ru/i185/1201/c3/c47ad0936f51.jpg

Защипать края полосок вдоль, концы оставить свободными.
Укладывать спиралью, начиная с центра, шов постараться сделать не на дне, а внутри, чтоб швы зажимались следующим слоем.

http://s15.radikal.ru/i189/1201/de/52bec71ce848.jpg

Концы стараться соединить с концами следующего «бублика» защипами. Верх смазать яйцом с молоком, посыпать маком или кунжутом.

Выпекать примерно 20 минут при температуре 190 С.