красный лук нарезать полукольцами и залить маринадом:пара ложек винного уксуса+соль +1 ч.л сахара(можно заменить на мед) + сок 1/2 апельсина.сюда же добавить нарезанный соломкой сладкий перец. маринад разбавить водой, так чтобы он накрыл лук с перцем и оставить на 1-1.5 часа.
куриное филе нарезать кусочками, посолить, поперчить(черный перец+паприка) залить свежевыжатым апельсиновым соком+ немного апельсиновой цедры,оставить минут на 15, затем обжарить до золотистой корочки.
салатные листья( в идеале микс нескольких видов салата) выложить на тарелку, добавить либо помидорки черри, либо обычные помидоры. сверху выложить обжаренное куриное филе. и последним слоем маринованный лук со сладким перцем. полить салат маринадом от лука + немного оливкового масла. посыпать вяленой клюквой и слегка взрыхлить.