продолжаем делится идеями и рецептами
предыдущая тема Что у вас сегодня на ужин? 6

Папоротник, тушенный с красной чечевицей. Без мяса. Восхитительно.

Изнакурнож
Ну ка колитесь как? Я очень хочу папоротника, думала на НГ с трубачем сделаю, но трубача не нашла

Я напишу, как делаю я.
Папоротник, у меня была литровая банка, набитая под жвак, крупная луковица, крупная морковка, один сладкий перец, 100-150 граммов чечевицы, чеснок, соевый соус, специи на ваш вкус, я взяла розмарин, паприку и набор итальянских трав.
Папоротник отмочить - я обычно сутки вымачиваю, меняя воду. Затем ставим на плиту и доводим до кипения, чтобы покипел с минуту, не больше. Отливаем.
Лук не слишком мелко режем, высыпаем на разогретую с растительным маслом сковороду с высокими бортами, в которой все и будет проистекать, поджариваем минутку, затем высыпаем туда папоротник и порезанный кусочками перец. Перемешиваем, уменьшаем огонь до среднего, закрываем крышкой и тушим около 15 минут.
В это время натираем морковь на терке, чечевицу заливаем водой - чтоб едва покрыла - доводим до кипения и кипятим пару минут. Сливаем воду.
Прошло 15 минут - добавляем в папоротник морковь, чечевицу, специи. Перемешиваем, пробуем - нужна ли соль. Я не солила совсем, только соевый соус - столовую ложку - влила в самом конце. Если на ваш вкус нужна, солим. Кроме того, соображаем, насколько мягким стал папоротник и сколько его еще тушить. Обычно я тушу папоротник от 30 до 40 минут в целом.
Перемешиваем, закрываем крышкой и тушим от 15 до 25 минут. Нарезаем мелко - но не через чеснокодавилку, а именно режем - пару зубков чеснока. Когда папоротник совсем готов, высыпаем в него чеснок и наливаем соевый соус. Перемешиваем. Готово. Можно оставить на теплой конфорке, можно снять, тут уж как хотите.
Приятного аппетита.

Добавлено спустя 1 минуту 12 секунд:
Ой. Про трубача. Не сочтите за рекламу, но на рынке, что у меня недалеко от дома - "Ближний" на Нейбута - я буквально давеча брала потрясающий трубач по 850, что ли, рублей. Крупный, хороший.

Изнакурнож
Надо как то до вас добраться...

Gibiskus
Лена, в ветке про дикую рыбу есть трубач и даже домой бесплатно привезут и дешевле

Холодные бутерброды с индейкой, авокадо, зеленью и маскарпоне; салат с рукколой и креветкой под бальзамической заправкой; яйца Бенедикт

добавила под фото рецепт, под катом

Добавлено спустя 6 минут 42 секунды:


смотрите под фото )

я люблю сырую тыкву тертую в салатах. можно сладкие - с яблоком и морковкой, со сметанкой. можно соленые, вот например в китайском стиле. у Дайкири мой рецептик размещен авторский ) http://vkusnosti.vmama.ru/recipes/salat ... y-iz-tykvy

или по-европейски. здесь запеченная тыковка

салат с печеной тыквой и адыгейским сыром

Овощное карри (картофель+цветная капуста), пармская ветчина, гранат.

Бедра, запеченные с луком и болгарским перцем, обжаренный из отварного картофель с лучком-чесночком, рулет со смородиновым вареньем.

Салат из мяса и соленых огурцов с кетчупом

У нас сегодня свиная рулька, картофельное пюре и квашеная тушеная капуста

Рульку делала по этому рецепту

Семга с гребешком,запеченная в сливочном соусе,салат капустный с морковью и горошком,чизкейк из магазина

Aloh@
ого как сложно я просто в пакетах для выпекания пеку рульки всем намазал чем хотел, в пакети в духовку - готовится достаточно быстро - по часам не знаю, я обычно на вид смотрю - но получается точно сочная, вкусная и даже шкурку можно есть - если желающие найдутся.

Птитим, тилапия.

по этому рецепту шкурку всю съели очнь нежная шкурка получилась

А в каком режиме и температуре запекать? И рулька на решетке не разваливается? через 2,5 часа варки д.б. достаточно мягкая

Vallya
Я на 200 градусах запекала, ничего не пыталось выпасть через решетку Рулька получилась в меру запеченная, в меру сочная

Вареники с картошкой,зажаренным луком и сметаной.салат огурец с горошком и маслом.Селедка олюторская.
Gibiskus
Сегодня была на базе оптовой на Весенней,чего там только нет.Трубач в том числе.Только цену забыла посмотреть.Но для сравнения икру купила за 800,гребешок за 680.

Koritsa
Несколько раз делала яблочный трат по рецепту в вашем жж, очень вкусно! спасибо

брокколи с кальмаром по-китайски снова