Андэлэ
Конечно, чего мудрить, у меня тоже 2501, у нее чудная книга рецептов в комплекте. Все рецепты пекла и некоторые до сих пор остаются в ходу, т.к рецепты проверенные и можно ставить на ночь. ГЛАВНОЕ МЕРИТЬ ТОЧНО В ГРАМММАХ НА ВЕСАХ. Попробуйте диетический, очень нам нравится с цельнозерновой мукой. И заварной тоже вкусный, но нужен солод.

Вчера спекла маковый кекс. На программе Кекс.

Добавлено спустя 35 секунд:
http://www.great-cook.ru/blog/makovyj_k ... -09-17-222

Девочки, ну дайте рецепт проверенного хлебушка из цельнозерновой муки, на дрожжах.

Ну вот я спекла свой первый хлеб в ХП. Выбрала в меню французкий хлеб с ржаной мукой.

Очень вкусный такой , с хрустящей корочкой. Завтра попробую другой рецепт

Мне этот нравится http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=6087

Девочки с опытом подскажите, у меня в рецептах от хб везде стоит сухое молоко, что оно дает? можно без него? смотрю рецепты в инете там редко встретишь сухое молоко

Ольг@@@
И вот еще http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... pic=2972.0 тоже вкусный. Но за колобком все равно следите ,мука бывает разной влажности,может потребоваться добавить что то при замесе - жидкость или муку.

Козерожка
В вашей ссылке такие шедевры! У меня хлеб так и не получился. Но я пытаюсь.

Элизабет
Эти два мои самые ходовые рецепта. Когда лень/некогда креативить,то они выручают

Девочки, подскажите где брать обойную муку ?
Вообще, какую лучше брать муку для хлеба ?

Ничего не будет...если опустите этот пункт. По мне...так самый вкусный хлеб...просто на воде.

Добавлено спустя 4 минуты 18 секунд:

Обойную...покупаю "Гарнец" (не бюджетно совсем), или в закупке на СП (там расфасовка побольше...вроде дешевле получается). Также обойную и другие виды муки можно посмотреть у Экосыроеда (у них есть ветка на ВМ).
Ржаную покупаю обычную Алейку в 3Кота. Там же есть Алейка пшеничная...1 сорта. Высшего сорта покупаю "Мельник" или "Беляевскую".

Анна*
Спасибо.
Я тоже пеку из ржаной Алейки.

Я испекла по Вашему рецепту лимонный кекс

Добавлено спустя 1 минуту 40 секунд:

у меня тоже 2501 - солод покупаю на "купеческом" - идет в наборах для домашнего кваса (концентрат - одного пакетика у меня хватает на три буханки).

Pepsi sm
начинала с такого солода, но уже давно пеку на настоящем солоде, брала в закупке на СП 500 г упаковка...

Добавлено спустя 1 минуту 46 секунд:

не обижайтесь, но мне кажется и не получится, если не использовать закваску... А почему не хотите печь дрожжевой?

Добавлено спустя 1 минуту 41 секунду:
А по мне так самый вкусный хлеб получается на сыворотке или на картофельном отваре

И мне нравится на сыворотке или воде.В хлебе с молоком мне не хватает эластичности что ли,на второй день начинает крошиться.Не люблю сдобу в хлебе.

Попробуйте на картофельном отваре, почти та же самая эластичность получается. Тоже не люблю сухость и крошливость в хлебе, обожаю чуть влажненький. Теперь когда картошку варю, отвар в раковину не сливаю, прямо таки безотходное производство получается
И еще полностью отказалась от муки высшего сорта, все таки мертвая это мука. В основном пеку миксы с ржаной и цельнозерновой, там где нужна мука в/с, использую муку 1 сорта, 2 сорта, муку общего назначения, вкусу хлеба совершенно др, да и полезность тем более...

Ш@лунишка
Попробую обязательно.Хотя я думаю эффект тот же,что и от добавления крахмала.Я часто добавляю кукурузный,он дает крупную дырявчатость и тоже эластичность добавляет.
И еще почти всегда семечки кладу,разные или один вид какой то.

Виза
Кукурузный берегу для мороженого, дорогой зараза , а тут уже готовая жидкость для хлеба получается, все равно выливать. Если нет надобности печь сегодня, то ставлю в холодильник на 1-2 дня спокойно.
Семечки тоже всегда использую, но сейчас временно прекратила, т.к годовасик мой очень любит хлеб, а он у нас аллергичен, пока пеку без семечек...