[b]Яичный белок -3 шт.
Сахар-180 гр.
Вода-120 мл
Агар-агар-6 гр
Лимонный сок-1 ч.л.
Ванилин-щепотка
Масло сливочное-80 гр.
Молоко сгущенное-80 гр

Глазурь:
Шоколад тёмный-50 гр.
Сливки(20-35%)-50 мл
Масло сливочное-10 гр.

Этапы приготовления:
1)Приготовление крема:
Сливочное масло +сгущенное молоко(белое или варёное),смешиваем,немного взбиваем.
Так как я люблю шоколадную "Птичку",до добавляю в крем растопленный шоколад хорошего качества(при условии ,что использую белую сгущёнку)
2)Приготовление сиропа из сахара ,воды и агар-агара. Я беру агара немного больше(8-10 гр),чем по рецепту,люблю структуру поплотнее.
3)Взбивание белка(яйца брать крупные)
4)Добавление сиропа во взбитый белок
5)Добавление крема
Оставлю ссылку на свой пошаговый рецепт http://www.povarenok.ru/recipes/show/145967/

Собралась приготовить -" Тирамису", а тут - " Птичье молоко " рецепт на след.выходные .

Натали 69,
Подскажите а где агар-агар в городе купить? И как он выглядит? Пакетики типо ванилина? Или жидкий в бутылочках? Может знаете в Рэмми есть?

Натали87,
В супермаркетах там где кондитерские добавки продают. Я вчера покупала в пакетиках по 6гр. Выглядит как ванилин, дрожжи и тп. Это порошок.

Подскажите, где вы купили?

ВишнЁвая,
В Самбери продают видела, пакетики зеленоватого цвета, размером, как дрожжи саф-момент

ВишнЁвая,
http://panti-dv.ru покупала тут, во всех районах у них есть точки, позвоните узнайте где удобно , если заинтересует

ВишнЁвая,
В Самбери в Черемушках

Добавлено спустя 1 минуту 8 секунд:

Да. Именно такие пакетики

Я видела агар в Парусе на Постышева,в пакетике 10 гр,производитель"Айдиго",цена около 90 руб.Я беру агар(в виде порошка)в интернет магазине "И-мне",выкупаю в "Европейском "на втором этаже в бутике.По цене выгоднее брать в интернет магазине,100 гр-250 руб,можно заказать и 50 гр.

http://vladivostok.i-mne.com/o-nas.php
зашла на сайт,агара в порошке сейчас нет,есть только в хлопьях,но его нужно больше брать для" птички",чем порошкового.

Я так же покупаю в кулинарных магазинах (на Русской или Луговой) порошковый (блум 900), хорошо стабилизирует зефир....

http://bakerymag.ru
Порошковый агар- агар 80гр-200руб ( Луговая)