VLADMAMA.RU
https://vladmama.ru/forum/

Бельгийские вафли, кто знает вкусный рецепт?
https://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=1224&t=59555		 Страница 1 из 1
Автор:  sonskaya [ 09 июн 2009, 22:29 ]
Заголовок сообщения:  Бельгийские вафли, кто знает вкусный рецепт?
поделитесь рецептом, опытом или советом. перепробовала почти все рецепты бельгийских вафель из инета - результат никакой. то вафля оседает после выпечки, то яйцами слишком пахнет, то пекарским порошком... кто-нибудь знающий может помочь?
Автор:  Фрустайл [ 09 июн 2009, 22:36 ]
Заголовок сообщения:  Re: Бельгийские вафли, кто знает вкусный рецепт?
Покупаете билет в Бельгию и пробуете настоящие Бельгийские вафли)
Автор:  Lulucha* [ 09 июн 2009, 22:39 ]
Заголовок сообщения:  Re: Бельгийские вафли, кто знает вкусный рецепт?
sonskaya
а вы их "фабричные" пробовали? знаете какой вкус ожидать?
в супермаркетах есть, купите, мне не вкусно соврешенно :oops:
Автор:  sonskaya [ 10 июн 2009, 15:22 ]
Заголовок сообщения:  Re: Бельгийские вафли, кто знает вкусный рецепт?
Lulucha*

пробовала в корее, вкус был конечно неожиданный, обычно вафли ассоциируются с чем-то хрустящим, а здесь они толстые и мягкие. внутри воздушные. но именно такие и сочетаются хорошо с различными топпингами, сливками и т.п.
а в каком супермаркете продаются? ни разу не видела... и в каком виде: готовые или порошок-смесь для выпечки?
Автор:  yulianka [ 10 июн 2009, 15:49 ]
Заголовок сообщения:  Re: Бельгийские вафли, кто знает вкусный рецепт?
sonskaya
в Студио очень вкусные вафли, но как они их пекут, я не знаю :(
Автор:  Lulucha* [ 10 июн 2009, 16:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: Бельгийские вафли, кто знает вкусный рецепт?
sonskaya писал(а):
Lulucha*

пробовала в корее, вкус был конечно неожиданный, обычно вафли ассоциируются с чем-то хрустящим, а здесь они толстые и мягкие. внутри воздушные. но именно такие и сочетаются хорошо с различными топпингами, сливками и т.п.
а в каком супермаркете продаются? ни разу не видела... и в каком виде: готовые или порошок-смесь для выпечки?

да, я имела в виду, что они мягкие, не такие как наши вафли. я в гипере покупала, правда давненько
Автор:  Фрустайл [ 11 июн 2009, 13:33 ]
Заголовок сообщения:  Re: Бельгийские вафли, кто знает вкусный рецепт?
yulianka писал(а):
в Студио очень вкусные вафли, но как они их пекут, я не знаю

да да я их тоже люблю,с мороженком :D
Автор:  Азазель [ 19 ноя 2009, 09:19 ]
Заголовок сообщения:  Re: Бельгийские вафли, кто знает вкусный рецепт?
Бельгийские вафли
15 вафель: пухлые и нежные(тающие) вафли.
750g муки, 300g коричневого сахара, 250g масла, 6 больших яиц, 20g свежих дрожжей, 2 щепотки соли, 1 ст.л. сахара, немного молока или легкого пива.
развести дрожжи в теплом молоке или пиве, добавить ложке столовую сахара , перемешать и оставить на 10 мин.
в миске смешать муку с солью. В другой миске взбить желтки с сахаром,отдельно взбить белки. Растопить масло в кастрюльке.
Добавить дрожжи в муку-перемешать,добавитьжелтки-перемешать,добавить масло-перемешать. Добавить белки и аккуратно перемешать.сделать маленькие шарики из теста и оставить на расстойку 30 мин. Выпечь в вафельнице
подавать:
теплыми или холодными с гарниром и без( лучше горячими,без гарнира )
советы :не перемесите тесто-оно не должно быть слишком эластичным.Если тесто кажется слишком сухим перед добавлением белков,то добавьте немного молока или масла растопленного.
В вафли можно добавить корицу,ваниль, мед, парф. воду цветков апельсина,ромовую эсенсию или ром, имбирь,гвоздику,мускат - пропорция специй у каждого вафельника своя- поэтому есть лучше и хуже пробуйте
Автор:  sonskaya [ 19 ноя 2009, 21:48 ]
Заголовок сообщения:  Re: Бельгийские вафли, кто знает вкусный рецепт?
Азазель
ух ты! спасибо большое, обязательно попробую сотворить. а можно после того, как шарики слепил, оставить не на 30 мин. а больше - на день? :smile:
Автор:  Meyk [ 23 янв 2024, 18:24 ]
Заголовок сообщения:  Re: Бельгийские вафли, кто знает вкусный рецепт?
Купила вафельницу для таких толстых вафель. Поделитесь рецептом, плиз. Без дрожжей.

Еще хочу с картофелем и кабачками попробовать.
Автор:  Натали 69 [ 23 янв 2024, 19:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: Бельгийские вафли, кто знает вкусный рецепт?
Meyk писал(а) 23 янв 2024, 18:24:
Купила вафельницу для таких толстых вафель. Поделитесь рецептом, плиз. Без дрожжей.

Маргарин-200 гр.(растопить до сметанообразного состояния)
сахар-150 гр.
яйцо- 3 шт.
молоко-200 мл
сода -1/4 ч.л.
соль-щепотка
лимонная к-та-щепотка
мука-250 гр.
Получается 8 или 9 шт.Если вам кажется ,что тесто густое,то подлейте немного молока.
Вложение:
20240123191639.jpg
20240123191639.jpg [ 149.02 КБ | Просмотров: 1227 ]
Автор:  Meyk [ 23 янв 2024, 19:52 ]
Заголовок сообщения:  Re: Бельгийские вафли, кто знает вкусный рецепт?
Спасибо, попробую. Пока готовлю по другому рецепту, то ли сахара не хватает... то ли что, не в восторге.
У вас побольше сахара и масла))
Автор:  Машутка [ 24 янв 2024, 11:29 ]
Заголовок сообщения:  Re: Бельгийские вафли, кто знает вкусный рецепт?
Meyk писал(а) 23 янв 2024, 18:24:
Купила вафельницу для таких толстых вафель. Поделитесь рецептом, плиз. Без дрожжей.

Еще хочу с картофелем и кабачками попробовать.

А там в книжечке к вафельнице есть несколько рецептов обычно.
Я долго то хотела, то сомневалась. Купила таки. Испекла один раз и пока больше не доставала :-)
Автор:  Valiko [ 24 янв 2024, 12:23 ]
Заголовок сообщения:  Re: Бельгийские вафли, кто знает вкусный рецепт?
Meyk,
С обычными вафлями можно просто экспериментировать)
С маслом и без, со сметаной и без сметаны
С мукой опять же))) кукурузная, рисовая, цельнозерновая, пшеничная и прочие)
Мне больше нравится когда сметана, а не масло. И муку мешаю наполовину. Кукурузная в фаворитах)
Пара яиц и добавляю к ним что в голову придет. Это на 8 вафель небольших, 2 закладки.
7-8 минут боя всех , картофельные лучше 10

Добавлено спустя 1 минуту 32 секунды:
Про время. Я где-то прочитала, что вам кажется что не пропекаются
Автор:  ГалВяч [ 24 янв 2024, 12:37 ]
Заголовок сообщения:  Re: Бельгийские вафли, кто знает вкусный рецепт?
Meyk писал(а) 23 янв 2024, 18:24:
Купила вафельницу для таких толстых вафель. Поделитесь рецептом, плиз. Без дрожжей.

Еще хочу с картофелем и кабачками попробовать.

Я чаще всего пеку с кабачками, картофелем или творожные.
Самые любимые у семьи - картофельные. У меня - творожные.
В вафли с кабачками и картофелем добавляю сыр (пробовала разный: сулугуни, пармезан, сливочный - на выходе вкусовой разницы нет), рецепта нет, все на глаз - натереть кабачок (либо картофель), отжать, добавить тертый сыр, соль специи и тд по вкусу, 1 яйцо, мука 1-2-3 ложки на глаз до консистенции густой сметаны.
Автор:  Улунга [ 24 янв 2024, 13:25 ]
Заголовок сообщения:  Re: Бельгийские вафли, кто знает вкусный рецепт?
Машутка писал(а) 24 янв 2024, 11:29:
Испекла один раз и пока больше не доставала

Я видимо и книжечку не доставала :smile: Даже не знала, что можно картофельные, а со сладкими не хочу возиться. Спасибо за рецепты!
Автор:  Valiko [ 24 янв 2024, 14:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: Бельгийские вафли, кто знает вкусный рецепт?
Улунга,
Картофельные и творожные - идеальный завтрак!
Так же как драники, только без жира)
С творожным сыром и рыбой :co_ol:
Еще и тыквенные хороши)))
У меня книжечки не было, но в инете рецептов тьма
Автор:  ГалВяч [ 24 янв 2024, 14:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: Бельгийские вафли, кто знает вкусный рецепт?
Улунга писал(а) 24 янв 2024, 13:25:
Машутка писал(а) 24 янв 2024, 11:29:
Испекла один раз и пока больше не доставала

Я видимо и книжечку не доставала :smile: Даже не знала, что можно картофельные, а со сладкими не хочу возиться. Спасибо за рецепты!

Я и не знаю, есть ли у меня вообще та книжечка :-) . Зато гугл знает все - только спроси :-)
Автор:  Meyk [ 24 янв 2024, 17:07 ]
Заголовок сообщения:  Re: Бельгийские вафли, кто знает вкусный рецепт?
Машутка писал(а) 24 янв 2024, 11:29:
А там в книжечке к вафельнице есть несколько рецептов обычно.

Книги с рецептами нет ((
Автор:  Samsara [ 24 янв 2024, 22:24 ]
Заголовок сообщения:  Re: Бельгийские вафли, кто знает вкусный рецепт?
Вафли.
180 гр масла (растопить)
2 яйца
150 гр сахара
200 мл молока
300гр муки (может ещё потребуется 2-3ст.ложки)
Ванилин по желанию.

Столовая ложка крахмала.

Всё перемешать и выпекать толстые вафли.

Добавлено спустя 3 минуты 13 секунд:
Ещё один рецепт.
200 гр масла или маргарина растопить
150гр сахара
200 гр муки
Столовая ложка крахмала (онидля рассыпчатой структуры)
3 яйца
Соль (треть чайной ложки)
Разрыхлитель 2 ч.л.

Добавлено спустя 1 минуту 1 секунду:
Это из проверенных и часто используемых рецептов.

Добавлено спустя 3 минуты 11 секунд:
Творожные готовлю используя тесто для сырников (только чуть мягче делаю его).
Ещё тыквенные, картофельные, кабачковые.
Автор:  Fitka [ 25 янв 2024, 08:26 ]
Заголовок сообщения:  Re: Бельгийские вафли, кто знает вкусный рецепт?
Вчера случайно попалось видео в интернете: Девушка пекла вафли из покупного слоеного теста.
Автор:  Meyk [ 25 янв 2024, 18:50 ]
Заголовок сообщения:  Re: Бельгийские вафли, кто знает вкусный рецепт?
Fitka,
Мне тоже))) тоже собираюсь протестить, но думаю может с начинкой бахнуть?
Автор:  Kvitka [ 25 янв 2024, 23:03 ]
Заголовок сообщения:  Re: Бельгийские вафли, кто знает вкусный рецепт?
Fitka писал(а) 25 янв 2024, 08:26:
Вчера случайно попалось видео в интернете: Девушка пекла вафли из покупного слоеного теста.


Мне несколько раз попадало видео, в вафельнице пекли замороженные круассаны с начинкой (т.е. вместо того, чтобы выпекать их в духовке)
Автор:  Листик [ 27 янв 2024, 10:14 ]
Заголовок сообщения:  Re: Бельгийские вафли, кто знает вкусный рецепт?
Слоёное тесто бездрожевое, без начинки. Можно горячие вафли разъединить и положить что-нибудь сладенько или масло сливочное. Или сразу с начинкой сделать.

Вложения:
IMG_20240127_100530.jpg
IMG_20240127_100530.jpg [ 1.71 МБ | Просмотров: 1028 ]
Автор:  Meyk [ 31 янв 2024, 20:02 ]
Заголовок сообщения:  Re: Бельгийские вафли, кто знает вкусный рецепт?
Натали 69,
Отличный рецепт! Вместо маргарина взяла пачку 180 масла.

С удовольствием съели. Спасибо!

Добавлено спустя 1 минуту 26 секунд:
С кабачками продолжаю экспериментировать. С обычной мукой, с рисовой. Съедобно... но можно и лучше мне кажется :du_ma_et:

С картошкой ещё не пробовала...
Автор:  Valiko [ 31 янв 2024, 20:38 ]
Заголовок сообщения:  Re: Бельгийские вафли, кто знает вкусный рецепт?
Meyk,
Сколько вафель выходит когда 180 грамм масла?
Автор:  Meyk [ 31 янв 2024, 20:43 ]
Заголовок сообщения:  Re: Бельгийские вафли, кто знает вкусный рецепт?
Valiko,
У меня же вафельница на 4 штуки, как вы знаете)))
Но я еще не наловчилась тесто равномерно накладывать. Сын даже спросил почему они как снежинки, а не квадратики.
В общем штук 12 точно вышло... не помню. Может даже 16, но не полные квадратики.
Автор:  Valiko [ 31 янв 2024, 20:54 ]
Заголовок сообщения:  Re: Бельгийские вафли, кто знает вкусный рецепт?
Meyk,
Я специально пеку снежинки, а не квадратики)
Автор:  Meyk [ 31 янв 2024, 20:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: Бельгийские вафли, кто знает вкусный рецепт?
Valiko,
Мне тоже кажется это прикольно.
Автор:  Lusindochka [ 18 окт 2024, 17:52 ]
Заголовок сообщения:  Re: Бельгийские вафли, кто знает вкусный рецепт?
У всех есть, мне тоже надо, решила я и купила вафельницу на две вафли.
Изображение

Сегодня приготовила шесть штучек, результатом осталась довольна. Оставлю рецепт здесь.
1. Растопить отдельно100 гр сливочного масла и 100мл молока. Они нам нужны будут в тёплом виде.
2. В чаше смешать 175 гр муки, 0,5 ст.л. кукурузного крахмала, 0,5 ч.л. соды и щепотку ванилина.
3. 2 маленьких (с-2) яйца взбить миксером с 75 гр сахара и щепоткой соли до белизны. (Понадобится около 2 минут)
4. В яичную смесь влить тёплые молоко и сливочное масло соединить миксером на низкой скорости.
5. В молочно яичную смесь добавить мучную и соединить миксером на низкой скорости до однородности.
6. Нагреть вафельницу, у меня один заход выпекается около трёх минут.
7. Готовые вафли выкладывать на решётку. Вафли внутри мягкие, а сверху немножко хрустящие. Когда остынут, посыпать сахарной пудрой

Изображение
Автор:  Натализа [ 18 окт 2024, 18:37 ]
Заголовок сообщения:  Re: Бельгийские вафли, кто знает вкусный рецепт?
Вот честно, вообще не заморачиваюсь с каким нибудь рецептом, кладу все, что есть в холодильнике -молочные продукты, творожок, яйца, иногда добавляю кокосовую стружку, иногда немного сухой протеин, семечки, которые для салата или просто кунжут, сыр натертый или даже мак из пакетика. Рецепта нет, состав постоянно меняю, всё на глаз. Всегда получаются вкусные, в меру хрустящие, внуки заполняют все ячейки сметаной, трескают, за уши не оттащишь. Ну вкусные, конечно, свежие, горячие, остывшие немного не то, но все равно ни разу не пропали :smile:
Вафельницу купила по здешней рекомендации на 4 вафли. Очень довольная, спасибо за рекомендацию
Автор:  Lusindochka [ 23 ноя 2024, 21:41 ]
Заголовок сообщения:  Re: Бельгийские вафли, кто знает вкусный рецепт?
Вафли из кабачка.
Изображение

Кабачок натереть на крупной тёрке, посолить и дать постоять, потом отжать. 300гр отжатого кабачка+50гр натёртого на мелкой тёрке сыра+2 яйца+100гр сметаны или майонеза+соль+перец+1 зубчик чеснока и какую нибудь приправу для вкуса всё перемешать хорошо. К 100гр муки+1ч.л. разрыхлителя и добавить муку в кабачковую массу. Тесто должно быть как густая сметана. На вафлю уходит по 2ст.л. массы.

Изображение
Автор:  Бергамот* [ 23 ноя 2024, 22:13 ]
Заголовок сообщения:  Re: Бельгийские вафли, кто знает вкусный рецепт?
Valiko писал(а) 31 янв 2024, 20:54:
специально пеку снежинки, а не квадратики)

Тоже снежинки люблю, тут дело даже не столько в форме, сколько во вкусе.)
Снежинки чуть суше получаются, корочка более хрустящая.
Страница 1 из 1 Часовой пояс: UTC + 10 часов
Администрация сайта не несет ответственности за содержание рекламных материалов и информации, которую размещают пользователи.
Ответственность за достоверность информации, адресов и номеров телефонов, содержащихся в рекламных объявлениях, несут рекламодатели.