1 вариант:
250 гр. маргарина- растопить
0,5 ст. сахара
1/2 ч.л. соли
3 яйца- все смешать, добавить 1 ч.л. соды гашенной в уксусе
3 ст. муки (бывает чуть юольше), чтобы тесто было однородным, но мягким после вымешивания.
От основной массы отрезаем третью часть и ставим ее в морозилку мин. на 30- чтобы замерзла.
Основную массу кладем на противень и раскатываем по всему дну так, чтобы по краям образовались бортики.
Далее смазываем вареньем, желательно не приторным - равномерно.
Сверху натираем на крупной терке ранее замороженное тесто- равномерно по всей поверхности.
В духовку (я ставлю в холодную) при т. 200 гр. выпекать примерно от 25-35 минут- это кому какая степень зажаривания нравится.
Далее горячий пласт печенья лопаткой отделяем от противня, но при этом в нем и оставляем, режем ножом на нужные нам фигуры (квадраты, треугольники) и сверху посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!!!
2 вариант теста
1 уп. маргарина
1 ст. сахара
2 яйца
1/2 ч.л. соды гашенной кипятком
1,2 ч.л. соли
мука примерно 2,5-3 ст. -чтобы тесто было мягким.
Далее как в варианте № 1.

О, я только недавно вспоминала про это печень - в детсвте часто делали, а рецепта нет. Большое спасибо!

На здоровье!!!
Мои домашние тоже его очень любят

У меня есть тоже свой рецепт. Может кому пригодится.
1 яйцо растереть с 200г сахара, + 250гр маргарина комн.темп. измельчённого ножом 1ч.л. соды гашённой уксусом + мука (столько, чтобы тесто получилось очень тугое). Из готового теста сформировать 2 шара и поставить в холодильник на час. Первый шар натереть на крупной тёрке на смазанную форму, сверху намазать повидлом (если оно жидковато, +2-3 ст.л. толчённых сухарей). Сверху натереть второй шар. Выпечь до готовности при 200 С. Готовый пирог нарезаем на порции после его остывания.

вот в этом была моя ошибка:( Варенья я не пожалела и в процессе выпечки оно у меня вытекло:(

может бортики не оставили, когда есть по краям борта из теста даже большое количество варенья у меня не убегает.

Я иногда вместо сухарей добавляю в совсем жидкое варенье 1-2 ст.л. крахмала- в готовом виде как желе.

MarinaM

Называется "Растрёпка".

MarinaM
спасибо за рецептик накормила всю семью и всех соседей соседей все были в восторге

а я тесто делаю пожиже, скалкой не раскатаешь, по протвеню только руками распределить можно, а в ту часть что на терке натирать добавляю муки и крошу нижний слой потолще получается оченно вкусно

valeta**

Мне нравится именно на терке верхний слой- крошенный не очень... Вот такая странность!

так я на терке и тру верхний слой, просто сначала для густоты муки добавляю, у меня изначально тесто не густое

Хотела похвастать своим, смотрю, подобное уже есть
Сейчас испекла такое, только на рассоле. Вот рецептик:
1 стакан рассола, 3/4 ст. растительного масла, 1 ст сахара, 3-4 ст. муки, 1 ч. л. гашеной соды (уксусом, или кипятком, т.к. рассол соленый). Остальное так же: делим тесто на 2 части, одну часть в холодильник, чтобы подмерзло, вторую часть раскатываем, смазываем густым вареньем (в моем случае слива), сверху трем на крупной терке тесто из морозилки. Получается целый противень вкуснятины

Юликоня

а на рассоле в готовом виде тесто мягкое получается? а то пекла печенье по этому рецепту, так оно твердоватое...

MarinaM
достаточно эластичное, и после выпечки норм, рассол придает интересный вкус. За вечер противень слопали

вот мой вариант с более жидкой основой