Муку 500гр просеять. Добавить 1ст л сахара, 1ч л соли, 1ч л дрожжей. Перемешать.
Влить 250мл тёплого молока. Вбить 1 яйцо. Добавить 2 ст.л растительного масла.
Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто.Миску с тестом накрыть салфеткой. Оставить подходить в тёплом месте на 1 час. За это время тесто должно подойти и увеличиться в 2 раза. Затем тесто аккуратно обмять и дать подойти ещё раз.
Подошедшее тесто переложить, на присыпанный мукой, стол. Разделить тесто на две одинаковых части.
Взять одну часть теста. Раскатать тесто в пласт толщиной приблизительно 1-1, 5 см.
Завернуть края теста к центру. Сначала с одной стороны. Потом с другой.
Потом с боков к середине. Получится типа квадрата.
Так же раскатать и свернуть вторую часть теста.
Разделочную доску присыпать мукой. Переложить тесто на неё и убрать в холодильник на 30 минут.
Затем возьмём одну из частей теста и раскатать её в пласт толщиной 1 см
Смазать пласт теста размягчённым сливочным маслом.
Свернуть рулетом, чем лучше вы его скрутите, тем слоистей он получится. Также поступить и со второй частью теста. Переложить багеты на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом.
Смазать багеты взбитым желтком с молоком. Сделать надрезы. Дать постоять 20 минут.
Выпекать багеты в духовке при 200 гр. 25-30 минут. На дно духовки поставить тару с водой (я не ставила).
Выложить на решётку для остывания, прикрыть полотенцем. Если вдруг корочка получится сухой, смажьте куском сливочного масла пока багет горячий. (мне не понадобилось)