Такого рецепта вроде не было, а коврижка получилась на удивление нежная, давно такую хотела

100 г маргарина растапливаем с медом (2-3 ст. ложки), в горячую смесь бросаем 1 ч.л. соды, так лучше гасится.
2 яйца взбиваем с 1 стаканом сахара. Все соединяем с 200 г. холодной сметаны и вымешиваем с 2,5 стакана муки.
Выпекаем в разогретой духовке на 180С около 30 мин, покрываем глазурью и еще в духовку минут на 5-10 на слабой мощности.
Глазурь: 1 белок растереть и взбить с 2-3 ст.л. сахарной пудры.