MIRNAYA
тогда коржи не будут такими воздушыми(((

Oblako
ну тогда это вопрос к профессионалам

всегда пекла такой бисквит,только 4 яйца брала, как на вм где-то увидела такой рецепт, и стала печь именно так. Только взбиваю иначе: желтки с сахаром растираю,потом вожу муку, а в конце осторожно-осторожно хорошо взбитые белки. С пышностью полный порядок!

у меня вообще не поднялся!!!!и взбивала хорошо и муку аккуратно вводила!

virya1983
а какой получился, не пышный совсем?
может духовку открывали в процессе?
пробуйте еще что тут скажешь...

Да бывает мало ли сколько факторов....яйца не очень или недобили, напряжение в сети, сквозняк, шум какой-нибудь, бисквиты они тишину и тепло любят.
Я на прошлой неделе пекла шифоновый бисквит, уж начто руку набила, а он не только не поднялся, а еще и опустился как мне показалось, ибо из 4 яиц после водяной бани 2-сантиметровый бисквит только в страшной сказке мог получится, от этого он менее вкусным не стал. Отделала его 2 муссовыми кремами и фруктами, сверху шоколадным муссом залила и

MIRNAYA
вообще не поднялся ,твердый был и как не пропекся внутри на вид(хотя пропекся),делала все по рецепту!я давно дедада его,вроде получался!!!видимо не мой день был!когда в форму налила тесто,оказалось форма плохо соединилась и тесто вытекало,пришлось опять переливать!в процессе все было в тесте!форму естественно потом я еле отмыла!это был ужасный день!

virya1983
тесто не должно быть особо жидкое, я как бы его выкладываю в форму, оно скорее воздушное-тогда правильно.

подскажите яйцо с сахаром можно перевзбить или нет?девочки какой крем можно со сгущенкой сделать?

Можно.
Здесь описано, в пункте 4:
http://www.eda5.ru/poleznye_sovety/beat ... index.html

Ааааа у меня первый раз в жизни получился бисквит , не опал и высокий MIRNAYA спасибо за рецепт! Все делала как вы писали

Мишаня
Поздравляю
Сама так же была рада в первый раз, даже что-то сплясала перед первым получившимся бисквитом