| Автор: |
Тихая сапа [ 22 сен 2011, 14:33 ] |
| Заголовок сообщения: |
Кекс с белым шоколадом и грушами |
Рецепт этого кекса некоторое время "жил" в теме про ужины, где и пришелся по вкусу форумчанкам. В целях дальнешей, так сказать, популяризации этой вкусной выпечки и вынесла отдельной темой 
Сама я его пеку уже много лет, рецепт "слизала" лет 10 назад на Кукинге, еще в те времена, когда это был один из самых популярных кулинарных сайтов Рунета.
Продукты для теста: 2 стакана муки, 3 ч.л. разрыхлителя, 3/4 стакана сахара, 3/4 стакан молока, 3 яйца (белки отделить от желтков), 180 гр сливочного масла размягченного, 100 г белого шоколада.
Продукты для начинки: 3-4 груши, лучше брать сорт чуть-чуть кисловатый.
Духовку нагреть до 180С. Форму для кекса проложить пергаментом.
МУку смешать с разрыхлителем и отставить. Белки взбить в пену с половиной сахара и убрать в холодильник. Масло взбить с оставшимся сахаром. Добавить желтки. Шоколад растопить с половиной молока в микро (или на водяной бане) и примешать его к масляной смеси. Затем добавить муку и оставшееся молоко. Вымесить тесто. В конце ввести взбитые белки и аккуратно перемешать.
В подготовленную форму выложить половину теста. Затем уложить слой из тонко нарезанных груш. Сверху - оставшееся тесто. Запекать около 50-60 минут, до сухой зубочистки.Немного остудить, извелчь из формы, дать полность остыть на решетке.
Груш у меня уходит меньше - 2, максимум 3, укладываю я их в несколько слоев "веером", шоколад у меня "Восторг", топила я его в микро минуты 3-4 на средней мощности, периодически доставая, и перемешивая с молоком до однородности. Плавится в молоке он отлично. Муки ушло немного больше, где-то на 2 ст.л., пеку его в форме диаметром 23 см, получается высотой 4 см. Очень вкусно со стаканчиком молока.
|
| Автор: |
Illuziya [ 22 сен 2011, 14:50 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Кекс с белым шоколадом и грушами |
Делала этот кекс. Получился просто восхитительный! 
Пекла в форме 24см, груш в начинку ушло примерно 1,5 больших, побоялась для первого раза класть больше, переживала, что может не пропечься. Сверху посыпала сахарной пудрой с корицей, другой не было, как ни странно, корица оказалась очень в тему 
Марьванна
Спасибо за рецепт!
Мне вот интересно, а можно без шоколада сделать? Что он дает в тесте? Просто сейчас в доме есть все продукты, кроме шоколадки, подумываю, не испорчу ли? 
|
| Автор: |
Тихая сапа [ 22 сен 2011, 14:53 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Кекс с белым шоколадом и грушами |
Illuziya
Ну шоколад и дают ту ароматность, вкусовую насыщенность тесту, а на счет его исключения - не скажу, не знаю...
|
| Автор: |
Illuziya [ 22 сен 2011, 14:56 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Кекс с белым шоколадом и грушами |
Марьванна
Ну, пожалуй, попробую, если ребенок даст, вообще, заняться выпечкой
|
| Автор: |
tonita-82 [ 22 сен 2011, 15:08 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Кекс с белым шоколадом и грушами |
Я тоже пекла вчера 
Марьванна
Спасибо за рецепт, очень вкусно
Единственное, мужу показалось жирновато, типа масла много... Я вот думаю, в следующий раз часть масла на шоколад заменить 
 
|
| Автор: |
Тихая сапа [ 22 сен 2011, 15:17 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Кекс с белым шоколадом и грушами |
tonita-82
КрасавЕц получился 
|
| Автор: |
tonita-82 [ 22 сен 2011, 15:31 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Кекс с белым шоколадом и грушами |
Да-да! А с другой начинкой вы не делали?
|
| Автор: |
Тихая сапа [ 22 сен 2011, 16:20 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Кекс с белым шоколадом и грушами |
tonita-82
Нет не пробовала, может с нектаринами или персиками попробовать ?
|
| Автор: |
Ися [ 23 сен 2011, 07:42 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Кекс с белым шоколадом и грушами |
tonita-82
красивый кекс!
|
| Автор: |
Дайкири [ 28 сен 2011, 13:15 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Кекс с белым шоколадом и грушами |
С моей духовкой, конечно, только и печь, но вроде получилось
Только масла у меня было грамм 140 - хорошо начатая упаковка, сахара по мне уменьшила бы вполовину
Груши выкладывала в 2 слоя - в середине и по верху
Добавлено спустя 2 минуты 18 секунд:
а, да! я заливала слой средний лимонным соком - он туда хорошо вписался 
|
| Автор: |
Тихая сапа [ 28 сен 2011, 13:18 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Кекс с белым шоколадом и грушами |
Дайкири
Ну гуру и сенсея кулинарии в этой ветке мне особенно приятно видеть!!! , красиво!!!
|
| Автор: |
Ксюля** [ 28 сен 2011, 13:20 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Кекс с белым шоколадом и грушами |
tonita-82
какой красивенький!!!!!!!!
|
| Автор: |
Дайкири [ 28 сен 2011, 13:26 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Кекс с белым шоколадом и грушами |
Марьванна
ой, ну ты скажешь это завтра будем папу кормить - возвертается из командировки
|
| Автор: |
Ксюля** [ 28 сен 2011, 13:28 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Кекс с белым шоколадом и грушами |
Дайкири
|
| Автор: |
Тихая сапа [ 28 сен 2011, 13:31 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Кекс с белым шоколадом и грушами |
Дайкири
Марьванна писал(а): [ гуру и сенсея
Я бы даже сказала джедая, у которого вместо светового меча в руках волшебная скалка. 
|
| Автор: |
СеЛена [ 28 сен 2011, 16:47 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Кекс с белым шоколадом и грушами |
Типа шарлотки, но с грушами, да? Надо попробовать!
|
| Автор: |
Тихая сапа [ 28 сен 2011, 17:08 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Кекс с белым шоколадом и грушами |
СеЛена
Да нет, на шарлотку совсем не похож
|
| Автор: |
Сарсапарилла [ 22 ноя 2011, 13:37 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Кекс с белым шоколадом и грушами |
Марьванна
Спасибо за рецепт!!! Сделала сегодня, очень вкусный получился, влажный, я такие кексы обожаю. Думаю, если с обычным шоколадом его сделать, тоже неплохо будет.Вложение:
DSC03736.JPG [ 78.65 КБ | Просмотров: 884 ]
Вложение:
DSC03742.JPG [ 67.75 КБ | Просмотров: 884 ]
|
| Автор: |
tonita-82 [ 22 ноя 2011, 13:40 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Кекс с белым шоколадом и грушами |
Сарсапарилла
 Прям, пирог
|
| Автор: |
Дайкири [ 22 ноя 2011, 13:52 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Кекс с белым шоколадом и грушами |
ого здоровый
|
| Автор: |
Сарсапарилла [ 22 ноя 2011, 13:55 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Кекс с белым шоколадом и грушами |
Дайкири
это я его в мультиварочной форме пекла, она же 20 см, правда, там до конца не пропекся, в духовку засунуть пришлось на десять минут....
|
| Автор: |
Тихая сапа [ 22 ноя 2011, 16:15 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Кекс с белым шоколадом и грушами |
Сарсапарилла
Ой, какой красивый!!!!
|
| Автор: |
tonita-82 [ 16 дек 2011, 10:14 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Кекс с белым шоколадом и грушами |
Вчера снова делала кексик В тесто дополнительно добавила белые шоколадные диски
Все-таки для меня он сильно масленный, в следующий раз уменьшу количество масла
 
|
| Автор: |
Сарсапарилла [ 16 дек 2011, 15:52 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Кекс с белым шоколадом и грушами |
tonita-82
Красиво!!! Дисков не видно а мне не кажется, что масла много, в принципе, ведь все кексы примерно столько же масла в составе имеют...
|
| Автор: |
Ися [ 16 дек 2011, 16:40 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Кекс с белым шоколадом и грушами |
tonita-82
красивый!
|
| Автор: |
tonita-82 [ 16 дек 2011, 16:40 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Кекс с белым шоколадом и грушами |
Сарсапарилла писал(а): Дисков не видно
Они потаяли  Я их для усиления вкуса шоколада
|
| Автор: |
Тихая сапа [ 16 дек 2011, 17:56 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Кекс с белым шоколадом и грушами |
tonita-82
Красивый очень!А мне вот тоже масла кажется достаточно, а сахара может можно и поменьше, хотя, кому как нравится, конечно. Вы в силиконе пекли?
|
| Автор: |
tonita-82 [ 16 дек 2011, 20:49 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Кекс с белым шоколадом и грушами |
Марьванна
В силиконе
|
| Автор: |
OIS [ 15 янв 2012, 18:06 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Кекс с белым шоколадом и грушами |
Девочки, нужна срочная помощь!!! Поставила пирог в духовку, а сколько его выпекать  ???
|
| Автор: |
Дайкири [ 15 янв 2012, 18:12 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Кекс с белым шоколадом и грушами |
смотри как зарумянится и всунь зуботычку - выйдет сухая - готово
|
| Автор: |
Сайюри [ 04 фев 2012, 16:53 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Кекс с белым шоколадом и грушами |
Очень вкусно!
|
| Автор: |
ari [ 29 мар 2013, 16:38 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Кекс с белым шоколадом и грушами |
Марьванна
Спасибо за рецепт. Делала вчера в мульте. Очень нежный и вкусный.
|
| Автор: |
Тихая сапа [ 29 мар 2013, 17:17 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Кекс с белым шоколадом и грушами |
ari
Спасибо за отзыв 
надо и мне сподобиться и в мульте его приготовить
|
| Автор: |
zhaklin [ 17 апр 2013, 12:56 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Кекс с белым шоколадом и грушами |
ari
подскажите,в мульте по времени сколько делали?
|
| Автор: |
ari [ 17 апр 2013, 13:36 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Кекс с белым шоколадом и грушами |
zhaklin
У меня вообще самая простая, без функции выпечка. Я на режим каша два раза нажимаю. Мне кажется это примерно 35мин.
|
