VLADMAMA.RU
https://vladmama.ru/forum/

А не хотите ли ВАТРУШЕК (рецепт с фото)
https://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=1224&t=141256
Страница 1 из 1
Автор:  DenNik [ 28 янв 2011, 15:40 ]
Заголовок сообщения:  А не хотите ли ВАТРУШЕК (рецепт с фото)

Вчера сделала ватрушки, получилась вкусняшка, семья одобрила :smile:
ИТАК
тесто:
1,5 стак. теплого молока,
2 яйца,
2 ч л сухих дрожжей,
3 ст л сахара,
чуть соли,
ванилин,
50 гр сливочного масла (растопить),
мука ( подсыпала столовой ложкой, пока тесто не стало красивым и эластичным, поэтому точно не могу сказать сколько ушло муки)

Замесить дрожжевое тесто. В теплом молоке развести дрожжи с 1 ложкой сахара. Отставили. Яйца смешали с сахаром, солью, ванилином, добавили масло. Далее, если следовать "бабушкиным советам", то нужно как-то умудриться замесить тесто так, чтобы дрожжи не касались масла. Но у меня все по своему и ничуть не хуже. В яично -масленую смесь влила дрожжи и все перемешала (единственное какому совету я следовала, так это работала без миксера и мешала лопаткой все в одну сторону). Далее добавляем муку. И оставить его отдыхать на мин 40. Затем сделать обминку и пусть еще отдыхает мин 50.
Изображение


Делаем творожную начинку.
Можно так
400 гр творога перетереть (через сито), добавить сахар по вкусу, чуть соли, ванильки, 50 гр изюма, 1 яйцо. Если творог обезжиренный добавить 1 ст л сметаны.
Лично я купила творожной массы две пачки по 200г, вбила туда яйцо
Изображение

Формируем ватрушки. Для этого делаем лепешки до 1 см толщиной. Далее выкладываем на смазанный растит. маслом противень (на небольшом растоянии друг от друга). Пусть эти лепешки у нас постоят мин 10.
Изображение

Затем берем обычную рюмочку надавливаем в центре лепешки (делаем углубление для творога),
Изображение
и выкладываем туда наш готовый творог (1 ч.л с горкой). Пусть ватрушки постоят мин 10. Затем смазать их взбитым яйцом (1 яйцо+1чл сахара)
Изображение
Ставим в духовку t 180 на мин 20.
Изображение
Духовки у всех разные, так что будете смотреть по внешнему виду ватрушек.
Ну вот и все ватрушечки готовы. Семейство осталось довольно :smile:
У меня получилось 24 ватрушки.
Изображение
Автор:  Vlastilina [ 28 янв 2011, 17:18 ]
Заголовок сообщения:  Re: А не хотите ли ВАТРУШЕК (рецепт с фото)

Все делала, как у вас, рецептура точно такая же, только вот рюмкой выемку делать не догадалась. Лепила, как беляши. А тут тесто просто уже не жмыхается, когда расстоится, вот и получается воздушным. Респект. :-ok-:
Автор:  -Ann [ 30 янв 2011, 21:30 ]
Заголовок сообщения:  Re: А не хотите ли ВАТРУШЕК (рецепт с фото)

Моя прабабушка называла их шаньгами, она из Сибири. И начинка у них может быть разной, напр., картошка, морковь сладкая, фарш, ягоды какие-нибудь и т.д.
Автор:  DenNik [ 01 фев 2011, 00:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: А не хотите ли ВАТРУШЕК (рецепт с фото)

Я тоже думала про другую начинку, например, брусника с сахаром, а лучше мармелад. Если честно, я готовила ватрушки впервые, но мне понравилось и сам процесс и то что получилось :smile:
Автор:  МАШУТА [ 01 фев 2011, 01:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: А не хотите ли ВАТРУШЕК (рецепт с фото)

такие аппетитные фото получились, ватрушки наверное тоже ! :co_ol: В выходной обязательно воспользуюсь Вашим рецептом, а если в начинку еще изюмчика добавить!?
Автор:  DenNik [ 02 фев 2011, 16:42 ]
Заголовок сообщения:  Re: А не хотите ли ВАТРУШЕК (рецепт с фото)

По идее так и нужно сделать, а еще лучше изюм в само тесто добавить, тогда, я так думаю и вовсе вкуснотища получится :hi_hi_hi:
Автор:  Barbaris [ 06 фев 2011, 19:59 ]
Заголовок сообщения:  Re: А не хотите ли ВАТРУШЕК (рецепт с фото)

DenNik
Отличный рецепт! Спасибо :smile:

Вот сегодня испекла
Изображение
Автор:  Олишна [ 06 фев 2011, 20:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: А не хотите ли ВАТРУШЕК (рецепт с фото)

Barbaris
DenNik
отличные картинки ! :co_ol:
Автор:  DenNik [ 09 фев 2011, 19:15 ]
Заголовок сообщения:  Re: А не хотите ли ВАТРУШЕК (рецепт с фото)

Barbaris, красивые ватрушечки получились, мне очень приятно :ro_za: .
Автор:  Dalina [ 09 фев 2011, 20:01 ]
Заголовок сообщения:  Re: А не хотите ли ВАТРУШЕК (рецепт с фото)

Как аппетитно, завтра испеку обязательно!
Автор:  Perzona [ 15 фев 2011, 14:47 ]
Заголовок сообщения:  Re: А не хотите ли ВАТРУШЕК (рецепт с фото)

и просто и вкусно! Буду пробовать!

Страница 1 из 1 Часовой пояс: UTC + 10 часов
Администрация сайта не несет ответственности за содержание рекламных материалов и информации, которую размещают пользователи.
Ответственность за достоверность информации, адресов и номеров телефонов, содержащихся в рекламных объявлениях, несут рекламодатели.