Кошара
Gibiskus
Спасибо, я попробую потом еще сделать.

[:ne_vi_del:

Кошара
Хочу еще раз сказать Вам огромное спасибо за рецепт! Очень вкусный пирог, пеку его второй раз, а я редко повторяюсь в выпечке. Особенно он хорош, если дать ему постоять пару часов в холодильнике, сметанно-белковая масса становится похожей на мороженое. Очень вкусно!

Спасибо вам за такой замечательный рецепт.Вот только у меня брусники было мало я добавила смородину и вишню.

Кошара
Испекла я этот чудесный пирог он, просто, нереально вкусныыый!
Спасибо большое, за рецептик!

Испекла этот пирог...по рецепту необходимо 400 гр брусники...я положили 300 гр...кислятина ужас ( я не сладкоежка, люблю кисло-сладктй вкус)...т.е. по мне так и 150 вполне хватит...тогда и вытекать так не будет. И масса сметанно-белковая не взбилась, точнее белки отлично взбились, а после добавления сметаны все опало.... какой фирмы сметанку используете???

Alex90
Белки - они такие, не терпят жира и воды. Как их умудряются взбить со сметаной - не представляю. У меня не получилось. Я хочу как-нибудь повторить с деревенской сметаной, в которой ложка стоит. Но боюсь, это очень жирно будет

Liza S.
Alex90
берете густую сметанку.. если густой нет - отвесьте... взбиваете ее она становится такой консистенции, что не вываливается из миски. Потом до такой же консистенции взбиваете белки и перемешиваете... желательно уже лопаткой... и все получится!

Вот у меня слюнки потекли - насмотрелась фото! Ну да ладно, у меня в холодильнике собственного производства торт на завтра стоит .

Добавлено спустя 56 секунд:

Ах вот в чем фикус-пикус! А я в комбайне прокрутила.

Девочки, я добавляю обычную сметану 20% или выше, и продолжаю взбивать миксером. Все отлично получается

Добавлено спустя 1 минуту 36 секунд:
Главное белки взбить до нужной консистенции, и только потом сметану добавлять

Девочки, сперла на "Сибмаме" такой рецепт сметаны:
"Ингредиенты:
сливки 20% и более жирности- 450-500мл.
кефир- 4 ст.ложки.
Приготовление:
Смешать в банке сливки и кефир, накрыть не плотно крышкой и оставить на столе до загустения (на 2-6 часов).
Все сметана готова!!! Это сметанка отлично взбивается миксером, получается на торте воздушная густая шапка, не опадает. Вполне может заменить взбитые сливки."
Я сама, правда, еще не пробовала , но мне кажется в этот пирог будет в самый раз

ирина
что-то дороговатая сметана выйдет

Вдохновилась так этим рецептом, испекла! Вкусно, очень, но моим мужчинам брусника кислой сильно показалась. В чем секрет? Может ее надо было сахаром пересыпать? Либо видимо дело вкуса...Попробую с другой ягодой обязательно!

Кошара
Спасибо за рецептик
Действительно, вкуснее на следующий день
Подскажите мне, суфле в духовке поднялось хорошо и стало такой большой шапкой... А после выпекания осело совсем Что я не так сделала?

выпекали про 200 гр 30-40 минут?
попробуйте температуру немного уменьшить или подольше подержать

Добавлено спустя 1 минуту 3 секунды:
Белки взбить с сахаром до густой пены. Добавить сметану (обязательно жирность побольше) и тогда ничего не должно осесть

Кошара
Я его после приготовления еще в духовке подержала, может сразу вытаскивать надо?

Melisаchka
иногда сметана бывает не важнецкая... если она на растительных компонентах, то после взбивания становится еще жиже.... попробуйте сметану высокой степени жирности или домашнюю

Как вы думаете, если бруснику заменить вишней?или черешней из компота? пирог получится?

СветаГузя
Вполне

я посыпала сахаром