laandra
скорее всего белки недовзбили..мне кажется их до пиков нада

во-во, слила что-то похожее на белки))))

laandra
белки когда взбиваются они прям ложкой выкладываются..и густая 30% сметана тож не может быть воды...

У нас до пиков было, все нормально

у меня нет разъемной формы, поэтому спросила

выглядит вкусно очень. уже прям завтра собралась печь, но у меня два вопроса: получится ли выпекать в силиконовой форме? у меня другой нетю. и плиз научите меня белки взбивать - ну раз 50 уже пробовала все время жидкие и не взбиваются в густую пену... а то в очередной раз боюсь испортить.

Я испекла! Суфле очень вкусное, ням-ням....

Масямба
1. В силиконовой форме думаю можно, но чтоб дн было ровое и бортики повыше.
2. На большой скорости миксера надо взбивать. Из 4 скоростей моего миксера взбивала на 3. Отличная густота получилась

мне тоже на утро пирог понравился больше, чем то напомнил чиз


вот тут http://www.foodclub.ru/blogs/group/53/blog/209/ нашла про технологию взбивания белка. Оказывается, не рекомендуют в пластиковой взбивать.

у меня получился, только пробовать бум вечером, но пахнет обааалдеть. единственное тесто получилось густое очень, хотя все по рецепту клала.

Кошара
Испекла Ваш пирожок - , очень вкусный, но муки и на самом деле много, соглашусь с предыдущими авторами, я клала 350 гр. мне показалось, что вполне достаточно, и еще совет всем, кто собирается его печь - ОБЯЗАТЕЛЬНО дать полностью остыть после выпекания перед тем, как будете резать, иначе фонтаны брусничного сока будут у вас по всей кухне.

Девочки, исправила количество муки в рецепте

Кошара
Ты када мне про маскарпоне ответ дашь??? Дала рецепт и убежала масок читать

Gibiskus
Неа, я в деревню уезжала
Про маскарпоне даже не знаю, попробуй сначала со сметаной сделать, ее совсем не чувствуется, начинка получается как суфле воздушное. А потом можно и с маскарпоне попробовать

Кошара, а белок нужно до пиков сбивать?

Мята
Да

Кошара
Лен, объясни ты мне, вот это коричневое подрумяненное сверху-это так сметана с белками подрумянивается?

Катуффка
На да, я больше его ничем не смазывала

очень красиво выглядит и наверняка очень вкусно!

Девочки, я тоже сделала пирог, он у меня в духовке очень хорошо поднялся(пекла 40 мин), но потом когда вытащила, почему-то опал
у кого нить было такое или это тока у меня?

Кошара
Спасибо за рецепт!!! Суфле просто потрясающее! Делала с клубникой, правда, она вытекла при разрезании, хотя и остыл пирог полностью, но тем не менее слопали в два счета.
СветаГузя
У меня тоже пирог сначала был вот такой
а потом, когда остыл и кольцо от формы сняла, опал малость и стал вот такой
а в разрезе вообще такой (ягода потекла)
но все равно вкусняшка необыкновенная!!!