Треугольник
у меня растекается заливка. Сверху я присыпала кокосовой стружкой, она часть заливки впитала, потом остатки заливки вылила поверх стружки. Тогда слой встал

Illuziya
интересная идея не взбивать сметану, попробую так в следующий раз

Это из экосыроеда, такой коричневый порошок , на вкус и на вид как какао с сахаром, это порошок плодов рожкового дерева. Моему сыну сладкое в большом количестве нельзя, поэтому стевия и кэроб

Добавлено спустя 28 секунд:
Я не взбивала сметану,а надо?

я помню, что где-то встречала информацию, что при взбивании сметана разжижается и теряет стабильность, вот и не взбиваю ее, просто аккуратно перемешиваю ложкой с сахаром. сахар прекрасно растворяется в сметане и так, на зубах не хрустит. все это дело потом отлично застывает, как крем. использовала таким же образом для медового бисквита из мультиварки, по рецепту Дайкири, отлично вышло мне нравится, что не течет

кг на моей попе будет на совести ТС
сделала заливку по рецепту - ацкая , добавила грамм 400 сметаны, стало более или менее приемлемо поэтому о вкусах не спорят, но в след раз я бы взяла 150-200 сметаны и 4 ст ложки сгущенки, без сахарной пудры

natie77
У меня как раз такая заливка, нам самое то, но мы не любители сильно сладкое

как в рецепте?

мне бы со своими лишними разобраться
я ни разу по рецепту заливку не делала, т.к. сгущенку дома не держу, а специально купить забываю. Я в сметану добавляю сахар по вкусу, точно даже не помню, сколько, но сильно сладко не люблю тоже

Вот и у меня растекается значит попробую не взбивать в следующий раз

ну а как сметана может не растекаться? и у меня растекалась (я не взбивала, ее же сахар разжижает), но застыла позднее, я ее несколько раз подливала, т.к. заливки получилось пол литра

Illuziya
natie77
Треугольник
я сметану с сахаром для сметанного крема по маминому совету всегда взбиваю вручную, не миксером, а венчиком или даже вилкой. да, долго, но тогда она реально густеет, а от миксера наоборот разжижается. попробуйте так. 5 минут максимум и вполне густой крем готов.

Нет, у меня больше сметаны, нет сахара и совсем мало сгущенки

В первый раз делала с сахаром,а сгущенки брала почти как в рецепте- очень вкусно, но нам сильно сладко

Добавлено спустя 1 минуту 5 секунд:

Когда делала первый раз, вытащила ватруху из формы и заливала - все растеклось по бокам.
Вчера в форме - не растеклось

Добавлено спустя 2 минуты 49 секунд:
Слушайте,я в тарелке просто вилочкой побултыхала сметану со сгущенкой, ни миксером, ни венчиком не мешала,
Так надо взбивать или нет?
(Для меня если честно,чем проще, тем лучше, раз в 5 лет у меня что-то новое приживается, простое,вкусное и не очень сладкое;))

Плюс рецепта в том, что сахар не в тесте, а в творожной начинке. Заменяю стевией, нормально . Если сахар в тесте заменять - то другое тесто выйдет, с бисквитом к примеру такое не прокатит

Так вкусно описывали ватрушку, что не удержалась и вчера испекла. Действительно получилось очень вкусно. Заливку я взбивала миксером, застыла хорошо. Единственное нижний слой (корж) немного показался сыроватым, в следующий раз слои тоньше буду сыпать. Спасибо за рецепт!

спасибо большое за рецепт!!!! очень вкусно получилось!

ааа, теперь понятно спасибо

Добавлено спустя 1 минуту 48 секунд:
на днях тоже пекла, делала в разъёмной металлической форме, вкусненько, ела ,правда, несколько дней только я одна , мои домашние такое не любят

в ней ну ооочень удобно))))

да, только у меня без дна она я противень застелила бумагой пергаментной, поставила на неё эту форму, боялась, что когда буду заливкой покрывать, что она вытечет из под краев формы и все будет на бумаге, нет, зря опасалась, ничего не вытекло

Добавлено спустя 45 секунд:
только вот заливка как-то мне не очень пришлась по вкусу, вроде и сметана там была, а всё перебил вкус сгущёнки

+1, заливка сильно сладкая и сгущенка не очень в тему
Сейчас пеку вторую ватруху, думаю положить сгущенки в 2 раза меньше и без сах. пудры, либо сметану с сахаром, но без сгущенки

И я пеку сейчас, на завтра
завтра отчитаюсь с фото
ДИВО
Валя, на здоровье. Симпатичная ватрушка а ты не несколькими слоями делала или мне кажется?
Треугольник
Вот прям рекомендую просто сметану с сахаром, добавлять его постепенно, пробуя, чтоб получилось не приторно

Сегодня получилась вкуснее, чем прошлый раз, из самодельного мокренького творога Форма у меня была только большая, поэтому был только один слой начинки внутри (творога было грам 300 всего). Заливку (точнее намазку) сделала из 200 г сметаны и 3 ст.л. сгущенки, творог был совсем не кислый, поэтому мне по сладости получилось в самый раз.
При нарезке нижний слой крошится (я немного передержала), а эту поджаристую крошку очень вкусно и красиво посыпать поверх уже остывшего пирога. Фото нет, но все заценили, спасибо за рецепт

там три слоя получилось и в тесто вместо масла маргарин добавила (что было в холодильнике )