Названия у него как такового нет.


Персиковый торт с ежевикой.
Нам нужно:
3 шоколадных бисквита. (тут есть варианты: можно сделать самой, можно купить: советую брать Невский корж, они мягкие, только за сроком годности смотрите)
2ст.л. сах сиропа( уварить 100мл воды и 100мл сахара)
2ст.л.персикового ликера (это в оригинале, на самом деле любое спиртное, которое подойдет для пропитки)

Крем:
800-900г персиков из банки
450 - йогурт (пожалуй добыть йогурт без добавок - самая большая проблема, я беру наш местный какой-то, такой беленький с синеньким (может, зел. листья), но как-то брала и с персиковым вкусом Артемка, тоже прокатило)
140 - сахар
180 - ежевика(замороженная вполне сойдет)
16 - желатин (я покупаю Haas в желтой упаковке, он мгновенный, его надо в 2 раза меньше)
400г жирных сливок
4ст.л. ежевичного конфитюра (можно обойтись и без него)
1 заливка для торта
60г шок стружки


1. Поставить кольцо вокруг нижнего коржа. Смешать сироп с ликером и пропитать нижний корж.
2.Собрать сок с персиков. Выложить персики на корж достаточно плотно (но не все - остальное на украшение). Смешать йогурт, 100г сахара и ежевичную мякоть. Замочить желатин, отжать (если у вас простой желатин), распустить подмешать к массе и остудить. Как только крем остынет и начнет застывать взбить 300мл сливок и подмешать к крему.
3.Намазать на персики 2/3 крема и накрыть вторым коржом, снова положить крем, накрыть 3 коржом, прижать и охлаждать 3-4 часа (в зависимости от холодильника и желатина)
4. Намазать торт конфитюром. Украсить его ягодами ежевики и нарезаными персиками. Сделать заливку с 40г сахара и 250 сока от персиков. Снять кольцо. Взбить 100мл. сливок, обмазать бока и присыпать по бокам шоколадом.


На самом деле, торт совсем не сложный, но обалденный на вкус, легкий и очень эффектный как сверху, так и в разрезе (коричневые коржы, фиолетовый крем и персики).
У меня есть фотографии торта, но я не умею их выкладывать какая-то сложная система, не для средних умов