Торт «Три шоколада». Как сделать мусс?

Вход

Регистрация

Дневники

Галерея

ЧаВо

Правила

Поиск

Темы без ответов | Активные темы

Список форумов » Владмама.Ру » Питание » Рецепты (Кухонька) » Сладкая жизнь » Торты и оформление сладких блюд

Часовой пояс: UTC + 10 часов

Торт «Три шоколада». Как сделать мусс?

Модератор: Хома

[ Сообщений: 149 ] Страница 1 из 8 1, 2, 3, 4, 5 ... 8 След.

Версия для печати

Предыдущая тема | Следующая тема

Автор

Сообщение

Sapphira

Заголовок сообщения: Торт «Три шоколада». Как сделать мусс?

Добавлено: 29 май 2009, 11:39

На Владмаме мне нравится все больше!

Автор темы

Имя: Елена
С нами с: 22 май 2009
Сообщений: 929
Откуда: Доблестного Прапорщика Комарова
Благодарил (а): 58 раз
Поблагодарили: 57 раз

Девочки, очень нужна ваша помощь в осуществлении мечты сладкоежки. Наверное, многие знают торт "Три шоколада" от Тортонии: Два тонких бисквита, пропитанных коньячным сиропом, и три нежных мусса на основе темного, молочного и белого шоколада. Бисквит «Джоконда», шоколадная глазурь (это с описания на сайте).
Так вот, очень нужно повторить начинку- этот самый мусс. Пробовала по разным рецептам из инета, но все не то. Может кто-то знает как сделать нечто похожее по виду и по вкусу? Ох, поможите кто чем может :oops:

Вернуться к началу

Lusindochka

Заголовок сообщения: Re: Торт «Три шоколада». Как сделать мусс?

Добавлено: 01 июн 2009, 00:17

Душа Владмамы

Имя: Люсия
С нами с: 15 мар 2009
Сообщений: 12222
Изображений: 0
Благодарил (а): 1817 раз
Поблагодарили: 4380 раз

http://www.good-cook.ru/visitor/tort/tort_038.shtml

blog.php?u=22899&b=1029

Вернуться к началу

Sapphira

Заголовок сообщения: Re: Торт «Три шоколада». Как сделать мусс?

Добавлено: 02 июн 2009, 13:22

На Владмаме мне нравится все больше!

Автор темы

lusindochka, интересный рецепт, только вот где найти кукурузный сироп у нас? Но, к сожалению, это не совсем то,- в трех шоколадах судя по консистенции мусса не масла. Вот уж загадала сама себе загадку- как решить не знаю :unknown:

Вернуться к началу

Lusindochka

Заголовок сообщения: Re: Торт «Три шоколада». Как сделать мусс?

Добавлено: 02 июн 2009, 17:46

Душа Владмамы

Sapphira писал(а):

интересный рецепт, только вот где найти кукурузный сироп у нас?

http://forum.say7.info/topic5258.html

blog.php?u=22899&b=1029

Вернуться к началу

Sapphira

Заголовок сообщения: Re: Торт «Три шоколада». Как сделать мусс?

Добавлено: 03 июн 2009, 10:55

На Владмаме мне нравится все больше!

Автор темы

спасибо за подсказку

Вернуться к началу

Тигра80

Заголовок сообщения: Re: Торт «Три шоколада». Как сделать мусс?

Добавлено: 23 ноя 2011, 19:54

Рулевой раздела

Имя: Малышка Сью
С нами с: 05 сен 2009
Сообщений: 1969
Изображений: 3
Откуда: Владивосток, Чуркин
Благодарил (а): 168 раз
Поблагодарили: 120 раз

Что то не поняла, зачем какое то кукурузное масло, если можно сделать просто мусс???
И чем не похоже?

Вернуться к началу

Sapphira

Заголовок сообщения: Re: Торт «Три шоколада». Как сделать мусс?

Добавлено: 23 ноя 2011, 21:04

На Владмаме мне нравится все больше!

Автор темы

Тигра80
а вы знаете как сделать шоколадный мусс, похожий по вкусу(или такой-же)? Чтобы он форму держал и в тепле не потек? Буду благодарна за рецепт!)
пс. все, что делала с интернет-рецептов- то не похоже по вкусу, то форму не держит((
а вот по вкусу- не знаю, может у них усилители используются, но у меня такого шоколадного вкуса не получалось насыщенного

Вернуться к началу

Тигра80

Заголовок сообщения: Re: Торт «Три шоколада». Как сделать мусс?

Добавлено: 24 ноя 2011, 12:05

Рулевой раздела

Sapphira
а я уже и не помню вкус торта)
Отмечу ДР дочери (заказали три шоколада), и обязательно попробую повторить, и расскажу позже вам)

Вернуться к началу

Sapphira

Заголовок сообщения: Re: Торт «Три шоколада». Как сделать мусс?

Добавлено: 24 ноя 2011, 12:13

На Владмаме мне нравится все больше!

Автор темы

ок) буду ждать вашего варианта).
Веселого вам праздника :smile:

Вернуться к началу

Тигра80

Заголовок сообщения: Re: Торт «Три шоколада». Как сделать мусс?

Добавлено: 24 ноя 2011, 17:09

Рулевой раздела

Sapphira
а вы пробовали мусс который запекается, а не охлаждается?

Вернуться к началу

Тигра80

Заголовок сообщения: Re: Торт «Три шоколада». Как сделать мусс?

Добавлено: 25 дек 2011, 10:27

Рулевой раздела

Sapphira
Я тут что вспомнила.. Этот торт. впрочем как и многие торты тортонии после долгого стояния в темле, тает и течет. ТО есть суфле (или мусс) потихоньку тоже теряет свою форму. Почему вы ищете такой рецепт чтобы не таяло?)

Добавлено спустя 3 минуты 14 секунд:
Sapphira
вот такое пробовали???

Цитата:

МУССЫ:
Замочить желатин (24г) в 50мл холодных сливок.
Остальные сливки (550мл) взбить, разделить на 3 части и поставить в холодильник.
Черный шоколад разломать на кусочки и растворить вместе с маслом, при постоянном помешивании.
Добавить набухший желатин (1/3) и снова прогреть, не доводя до кипения, до полного растворения желатина.
Влить ликер, перемешать, дать немного остыть.
Соединить взбитые сливки с шоколадной массой, аккуратно перемешивая.
Вылить на бисквит, окруженный бортиком от формы, поставить застывать в морозилку на 30 минут.
Точно также приготовить: сначала мусс из молочного шоколада, залить и в морозилку; а потом мусс из белого шоколада, залить и остудить.

Добавлено спустя 21 минуту 30 секунд:
сижу ем) передаю вкусовые и другие ощущения)
Нижний темный слой очень плотный, и вкус очень насыщенный.Второй помягче и не такой яркий.
Нижний мне вообще напоминает кусок шоколада)

Вернуться к началу

Gibiskus

Заголовок сообщения: Re: Торт «Три шоколада». Как сделать мусс?

Добавлено: 25 дек 2011, 15:14

Чем ниже человек душой, тем выше тянет нос, и носом тянется туда, куда душою не дорос

С нами с: 01 мар 2009
Сообщений: 30997
Откуда: Магнитогорская
Благодарил (а): 573 раза
Поблагодарили: 2493 раза

http://www.povarenok.ru/recipes/show/47377
вот рецептик, по нему получится все без проблем :ki_ss:

Правда как падшая женщина. Ее все хотят, но никто не любит!
1977*27=∞

Вернуться к началу

tonita-82

Заголовок сообщения: Re: Торт «Три шоколада». Как сделать мусс?

Добавлено: 28 дек 2011, 20:44

Душа Владмамы

Имя: Антонина
С нами с: 26 янв 2010
Сообщений: 9032
Откуда: Эгершельд
Благодарил (а): 1061 раз
Поблагодарили: 1344 раза

Gibiskus писал(а):

http://www.povarenok.ru/recipes/show/47377

Я по этому рецепту делала тортик - все :-ok-:

tonita_82

Вернуться к началу

МакМира

Заголовок сообщения: Re: Торт «Три шоколада». Как сделать мусс?

Добавлено: 13 янв 2012, 10:10

Ищу друзей и единомышленников

Имя: Светлана
С нами с: 12 мар 2009
Сообщений: 301
Откуда: Находка
Благодарил (а): 81 раз
Поблагодарили: 15 раз

Gibiskus спасибо большое за рецепт тортика. Делала его на новый год!
Только в следующий раз буду делать без бисквита только 3 слоя мусса, мне кажется так будет ваще супер !

Вернуться к началу

Gibiskus

Заголовок сообщения: Re: Торт «Три шоколада». Как сделать мусс?

Добавлено: 13 янв 2012, 10:19

Чем ниже человек душой, тем выше тянет нос, и носом тянется туда, куда душою не дорос

СветаГузя
ну рецепт не мой..а "слямзенный" на просторах..но рада, что вам понравилось... а мы любим с бисквитом...я его только всегда пропитываю :smile:

Правда как падшая женщина. Ее все хотят, но никто не любит!
1977*27=∞

Вернуться к началу

Sapphira

Заголовок сообщения: Re: Торт «Три шоколада». Как сделать мусс?

Добавлено: 20 янв 2012, 19:02

На Владмаме мне нравится все больше!

Автор темы

Девочки, огромное спасибо за рецепты- обязательно попробую оба!
С отъездами и праздниками было совсем не до готовки, и вот только вспомнила, что в темку заглянуть надо) Думаю на следующей неделе попробую один из вариантов

а ищу который не тает... ну тортония у меня вела себя прилично, а вот по рецептам, которым пробовала готовить- сползать начинал уже в пределах часа

Вернуться к началу

Gibiskus

Заголовок сообщения: Re: Торт «Три шоколада». Как сделать мусс?

Добавлено: 20 янв 2012, 19:48

Чем ниже человек душой, тем выше тянет нос, и носом тянется туда, куда душою не дорос

Sapphira
нуу... ваш с натуральными компонентами вот и тает так и должно быть...

Правда как падшая женщина. Ее все хотят, но никто не любит!
1977*27=∞

Вернуться к началу

Барби на пенсии

Заголовок сообщения: Re: Торт «Три шоколада». Как сделать мусс?

Добавлено: 20 апр 2013, 19:25

Порт постоянной приписки Владмама.ру

Имя: Наталья
С нами с: 10 окт 2010
Сообщений: 17637
Благодарил (а): 1718 раз
Поблагодарили: 2338 раз

Gibiskus писал(а):

мы любим с бисквитом...я его только всегда пропитываю

Делала папе на День рождения. Правда я добавляю кремчиз в суфле... Но я про "пропитывала". Привезла с Дьютика Бейлиз, думаю, им и пропитаю. Полила бисквитик добренько так! А потом и в суфле добавила. Прямо из бутылочки на глаз! А бутылочка темненькая, ни фига не видно... Короче, 1/3 бутыля литрового я туда и спустила (я в нем еще и Чернослив помочила в тортик). Но вкусно было!!! Жуть!

Вернуться к началу

tonita-82

Заголовок сообщения: Re: Торт «Три шоколада». Как сделать мусс?

Добавлено: 20 апр 2013, 23:45

Душа Владмамы

natagera писал(а):

Короче, 1/3 бутыля литрового я туда и спустила

tonita_82

Вернуться к началу

Коте

Заголовок сообщения: Re: Торт «Три шоколада». Как сделать мусс?

Добавлено: 08 сен 2013, 11:22

Поддержите новичка!

Имя: Letta
С нами с: 07 окт 2012
Сообщений: 77
Откуда: Столетие
Поблагодарили: 2 раза

у тортонии совсем не такой рецепт, мне было плохо от их три шоколада ... :ze_le_ny:

Вернуться к началу

[ Сообщений: 149 ] Страница 1 из 8 1, 2, 3, 4, 5 ... 8 След.

Список форумов » Владмама.Ру » Питание » Рецепты (Кухонька) » Сладкая жизнь » Торты и оформление сладких блюд

Часовой пояс: UTC + 10 часов

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0

Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

[ Администрация портала ] [ Рекламодателю ]

Мнение авторов сообщений не является мнением администрации портала и может отличаться от ее официальной позиции.
Администрация сайта не несет ответственности за содержание рекламных материалов и информации, которую размещают пользователи.
Ответственность за достоверность информации, адресов и номеров телефонов, содержащихся в рекламных объявлениях, несут рекламодатели.