все новое-хорошо забытое старое
Лет 30 тому назад этот тортик назывался -поленница.
ЭТО наш семейный торт.
очень приятно ,что вы его тоже оценили по достоинству.

я буквально чайную ложку ложила на 600 г. сметаны. Мне нормально

Добавлено спустя 2 минуты 55 секунд:

да это вовсе не новое, вроде он всегда дамскими пальцами звался

СВЕКОЛКА
Аха-ха, я в чай добавляю сахар 3 чайной ложечки и на краюшке чуточку. Всегда так делаю, а с меня угорают, мол сделай либо ровно 3, либо 4 ч ложки, зачем вот это чуточку. Тут примерно также

спасибо, буду пробовать на недельке

Девочки, а есть поэтапное фото, как делаете тортик?...ой, я тортики 100 лет не делала, и что-то так захотелось...именно этот тортик!

ТанюшкаТ
http://www.videoculinary.ru/торты-и-пирожные/50-торт-дамские-пальчики.html
http://www.yapovar.com/205-recept-tort- ... chiki.html
http://retsepty-s-foto.ru/393-.html

поиск в помощь

По просьбе родных, приготовила тортик

OIS
Очень красивый вышел

OIS
отлично, очень красиво!

Торт моей глубокой юности , делала в прямоугольной форме.
Но, конечно, так красиво не украшала.

OIS
Выкладывали в форму разъемную? А чем полито сверху?

annadark
tonita-82
Спасибо! Я давно не пекла тортики, семья подсела на запеканки творожные
Тортик выкладывала в разъемную форму
для украшенья растопила белую шоколадную глазуль (покупала в парусе, специальный, фирма Парфэ декор) и добавила в него 2 ложки сока черной смородины (домашнего), полила произвольно и сверху выложила свежей малиной...
вот и все украшенье

OIS
А какой крем? я просто сметану с сахаром делаю, на вид вроде по другому смотрится....

OIS
сметана прям встала в разъемной форме или желатин добавляли?

Сметана и сахар, но я брала сметану жирную и взбывала ее очень хорошо.

Типа домашнюю? или магазинную все таки?

да, нужна сметана - не жижица магазинская, с определённым процентом жирности, для загустения ничего не нужно добавлять.
По сути, это получается крем, сметана взбивается, немного увеличивается в объёме.


ААААААААА, аж самой захотелось приготовить
Очень вкусный торт.
Сделайте, не пожалеете.

annadark
я знаю что отвешенная сметана хорошо взбивается, но тогда она плохо пропитывает вот в чем для меня дилемма

Домашняя - она пресновата, на мой взгляд - должна быть кислинка в креме...

я покупала обычную сметану в супере жирность 30%

да нормально пропитывает
Я делала с вечера, на ночь - в холодильник.
Каждый слой палочек поливала - посыпала сметаной, она припитывает палочки, всё это охлаждается и принимает форму к утру. Можно спокойно резать - нежнейшая сметанная прослойка.
Но этот торт очень долго не сможет простоять вне холодильника - сметана начинает подтаивать и становится жидковатой.

Я не готова сказать процент жирности сметаны, но если визуально - это не белая сметана, а кремовая, скорее всего, по цвету. Т.е., жира уже больше, чем в белой. Ну и густота, конечно.
Жирную с рынка, конкретно желтовато-кремовую, лично я не стала бы брать - тяжелая будет (для поджелудки ).

Добавлено спустя 2 минуты 24 секунды:

частично с вами соглашусь, нужно подобрать оптимальную сметану, из домашней тоже с кислинкой получается, но не из всякой. Опять же, лучше сориентироваться по %. С "кислинкой" - да, но не кислая.



о, цифра уже появилась, надо запомнить