Рея
Сметану нужно положить в марлю (несколько слоев) или полотенце какое-нибудь ситцевое и в дуршлаг - оставить стекать на ночь. Лишняя жидкость уйдет и будет сметана плотной консистенции.
Мне кажется, сливки все-таки нужны

tonita-82
А как Вы думаете, какой % жирности у сливок с домашнего молока? Мы берем хорошее молоко и когда оно отстаивается, получается что сливки из банки не вытекают, а выпадают. Хочу попробовать еще раз испечь тортик. Слила сливки, купила сметану.... Держите за меня кулаки. И еще вопрос: прошлый раз у меня тесто густовато получилось. Можно его на глаз замешивать?

Nady7979
Я думаю, с домашними сливками должно хорошо получиться
Густоватое тесто У вас, наверное, мед густой был

Мед вроде не густой, а какой-то тягучий. Спасибо за ответ. Как состряпаю, так обязательно доложу.

Nady7979
Я за вас болею Фото в разрезе тоже покажите

tonita-82
Уже и тесто замесила. Сейчас пойду сметану отвешивать. А завтра день "Х"

Ну вот у меня почти все получилось: сливки домашние прекрасно взбились в пену, а сметана (я брала Хорольскую) за ночь так отвисла, что просто одной массой стала. Но вот с коржами какая-то проблема. Опять получилось всего 4 и тесто какое-то густое. Все намазала, оставила пропитываться. Завтра расскажу о вкусовых качествах.

Nady7979
Как тортик?
Коржи, я так поняла, опять толстенькие получились? Может, надо было поменьше теста на корж брать, тоненько его размазывать

tonita-82
Да нет, не толстенькие. Очень плотные, я бы сказала. Может я чего-то мало или много добавляю? А вообще лучше. чем в прошлый раз. Но фотать чей-то не было настроя. Гость приезжал - ему понравилось.

А вот и моё творение пекла этот чудо-торт на 23 февраля моим защитникам Сорри, что поздно выкладываю фото, на работе завал....

Тесто получилось густоватым за счет уже слегка засахаренного меда, но страху не было- смачивала руки и распределяла его по форме ...
первый корж получился толстоватым - я его вдоль разрезала на две части.Но вообще, торт получился просто огромный( я замешивала двойную порцию) - хватило угостить родителей с обеих сторон и сестру с ее мужем, ну и ,собственно, нам тоже хватило очень даже достаточно, чтоб подпортить фигуру Торт, как и было заявлено, очень преочень вкусный, нежный и с кислинкой Лучшей наградой было выражение лиц моих домочадцев, когда они кушали и закатывали глаза от удовольствия
tonita-82 огромное Вам спасибо за рецепт , однозначно буду печь его вместо стандартного медовика .

Партизаночка
Такие у вас коржики толстенькие, хорошо пропитался тортик? Вообще, там тонкие получаются
Очень рада, что понравился торт всей вашей большей семье

Вот и я сделала! На вкус пока не знаю, пробовать буем завтра, разрез тоже завтра покажу..а в целом виде вот такой, получился такой высокий, что не закрывается крышка тортница

Gibiskus
классный какой...
потом в разрезе покажи, и какой на вкус был расскажи

Ольха
обязательно!

Ну вот так выглядит в разрезе...вкусно! Но я в следующий раз (а он обязательно будет) крем буду делать не такой густючий и еще побольше в объеме (хотя я этого взяла примерно на 20% больше чем по рецепту) почему коржики так сильно поднялись - не знаю, клала ровно две ложки (правда с горкой, но у меня и форма на 26).
В общем первый блин совсем не комом! Спасибо автору... домашние уже половину срубали... шутка ли сынуля умял кусманище и в школу убежал... муж один съел, другой с собой забрал... для меня это признак того, что ему понравилось (хотя он медовую выпечку не есть и я вообще не рассчитывала, что он его кушать будет)

Gibiskus
Очень красивый Рада, что понравился, главное, что семья, которая не любит медовую выпечку заценила

Мне вот тоже интересно, почему у всех такие коржи высокие получаются У меня были тоненькие, как у Сони Надо тоже еще раз испечь и посмотреть, что получится.

tonita-82
может из-за меда... у меня тож был на половину подсахарившийся, поэтому довольно густое тесто... размазывала даже тоньше получается (ведь диаметр у меня больше) ну и из-за больших коржей нужно больше крема.... хотя он совершенно не сухой, это просто мой бзик

Gibiskus
в разрезе еще аппетитней выглядит

Gibiskus
У меня тоже мед был густой и форма 28 см, у меня на 5 корж даже теста не хватило

ух ты ж, а я не видела эту темку
я уже пару раз тоже пекла этот торт и, скажу вам, ничего вкуснее не едала
для любителей медовиков-считаю самый лучший рецепт
а самое главное, что не смотря на длительность самого процесса, он прост до безобразия

вот один из моих экзмемпляров великоват получился