Mari_YA
Крем из яичных желтков с добавлением взбитых сливок это вроде аналог крема шарлот, только вместо масла-взбитые сливки .

Добавлено спустя 6 минут 38 секунд:
Рея
Сарсапарилла
Барби на пенсии
А сальмонеллы думаете, дохнут от водяной бани? Я буду на водяной готовить, тк просто на плите, у меня всегда сворачивается, тк норовлю кипятить крем. Все таки рискну приготовить именно с баварским муссом, ибо сливки+керемчиз + шоколад и тд, уже как то банально смотрится. Зажралися, называется а на покупные даже смотреть неохото.

Я не думаю на эту тему, потому как варю его на плите. Прочитайте при какой температуре сальмонеллы дохнут, пляшИте от того, что температура Вашего зелья на бане будет градусов 96.

Барби на пенсии
96 вроде нормально, вернее губительно для этих микробов.

Лукерия

зачем вобще тогда готовить, не пойму, если боитесь простите конечно....

Flirt

Другое надоело. И подозреваю, что на самом деле эти сальмонеллы живут больше в моем воображении. Нужна поддержка общественности в разуверении моих суеверий .

Лукерия
ОООуууу спасиб!!! Надо попробовать вобщем этот крем)))
А по поводу салманеллы... Я делаю на домашний яйцах и ничего не боюсь а на счет магазинных... наверное надо проверенные брать чтоб уж наверняка все хорошо было)))

Mari_YA
может я Вас расстрою, но и в домашних яйцах сальманелла живет. не в меньших количествах

Ну она или есть или ее нет в яйцах... А так конечно это зараза может жить в домашних, просто чаще если на больших птицефабриках появилась салманелла и вовремя ее не вывили то такие яйца легко попадут на прилавок , но когда речь идет о своем хозяйстве то проще))) У меня бабушка занимается курочками поэтому я с детства привыкла что свои яйца можно есть в любом виде в т.ч. сырые
Ну а так перепелиные можно брать чтоб наверняка все норм было)))

У моего молочника температура кипения до 100 гр. Я там каши варю молочные. Очень хорошая кастрюля между прочим
http://rondell-mag.ru/catalog/kastryuli ... s-378.html

Лукерия

а заварной крем едите?
тут столько девочек уже приготовили.....

Оооууу!!! Она получается по принципу водяной бани работает? А где брали такую или через интернет магаз?

Рея
Я погуглила про молочник, прикольная штука
Flirt
Я с классическим на муке заварным не дружу-клейстер получается, а масло добавлять слишком жирно мне. Английский крем более или менее, но вот перевариваю вечно.
Девочки, в мусс ванилин нужно добавлять, или не надо?

как хотите, по мне так аромат шоколада все равно все забивает..

Mari_YA
Да принцип водяной бани. Брала на сп. Искала у нас его в магазинах долго,так и не нашла. Хотела именно этой марки просто

Рея
вот.такой я искала

Мммм... А орг какой не помните?

Спасибо)))

Рея
Она сейчас идет, а молочника в ней нет тож захотелось

Рея
А там уровень воды видно?иногда надо чтобы дно кастрюли не соприкасалось с водой. А именно пароваая баня....
А так крутая вещь конечно....