Барби на пенсии
да в новом нике не признала... сорри видать твои дополнения в мозгу улягутся только когда делать начну. Скажи, а ты торт прям в морозилку ставила? Желатин вроде не любит морозилку...

Gibiskus
В морозилку не влез Потому не ставила. Просто в холодильник. А пока варится новый мусс и остывает - как раз предыдущий уже "встает"...

тоже сделала к 8 марта торт на основе баварского мусса (рецепт http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic. ... 409&hilit=.) я же до того делала по ссылке этой http://www.povarenok.ru/recipes/show/47377 с творожным муссом, как стандартный чизкейк невыпечной. а тут - просто супер получился, нежный, реально во рту тает, шелковистая такая текстура у мусса, бисквит тоже супер (не сухой, я ничем дополнительно не пропитывала, все делала строго по рецепту, насыщенно шоколадный), торт сытный очень и в принципе не особо напряжно готовится, даже в сравнении с тем же творожным вариантом, я на все про все потратила 2 часа, как раз пока один слой застывает (15 мин в морозилке), делаю крем для второго, торт кстати большой очень - форма 26 см разьемная, у меня до краев реально заполнилась, думала, не влезет застывал окончательно не в морозилке, а просто в холодильнике. фото правда нормальных не получилось, так как во-первых, забыла сфотографировать целый, а во-вторых, при разрезании шоколадная посыпка "плывет" и на белом слое отпечатывается... Делала без глазури, по мне она лишняя тут.

Мой волшебный тортик с готовим дома ( на основе баварского мусса). Готовлю уже 3-й раз, первый был новогодний, теперь каждый праздник его все просят) этот на др подруги. Торт действительно волшебный


Добавлено спустя 3 минуты 48 секунд:
P.S. Для утилизации белков очень рекомендую Павлову с лимонным курдом вот по этому рецепту, она божественна

ааааа, торт-отвал башки, как говорится. завтра тоже попробую сделать. слюной чуть не захлебнулась.

Ягодка_Малинка
Света, волшебный говоришь? Там кусочка не осталось?

кокошанель
Эх Светик, смели все, даже веточки от клубники

Добавлено спустя 42 секунды:
Санча
Саша, обязательно попробуйте

у меня первый блин комом
сливки 25% не взбились. я прям реветь готова возле этого всего. в опчем добавила побольше желатина. жду. может повезет

Санча
Конечно они не взобьются! Взбиваются сливки только от 30% Разве здесь не указано?

Санча
Мне кажется получится просто не такой воздушный мусс будет. Сливки надо 33% для взбивания. Я делала еще на растительных ( на сп которые), но на натуралке мне понравилось больше

Gibiskus
25% тоже взбиваются.
я с ними чизкейк делала. но марка другая была.
и это там не указано

Санча
не взбиваются! Если в них не добавлено ничего! А зачем покупать химию? Все же дучше приобретать продукты согласно рецептуре, тогда проколы будут гораздо реже!

Gibiskus
знаете, когда под мышкой выдирающийся маленький ребенок, приходится брать то, что есть в магазине.
и, если честно, я не знала.
повторюсь, в чизкейке у меня все ,, встало,, отлично на 25%

Добавлено спустя 46 секунд:
ну и в рецепте не написано какой жирности сливки

Добавлено спустя 2 минуты 29 секунд:
специально сейчас загуглила- 25% сливки взбиваются. не все и не всегда. некоторые при определенных условиях.

Санча
Ну как не написано? Четко указано Сливки 33% жирности.

ага, теперь вижу
,,повылазило,,
да ладно, чего уже крыльями махать
вследующий раз я конечно умнее буду

А расскажите пожалуйста, кто какой шоколад берёт?

я взяла темный и молочный-Россия. а белый пористый. другой был только с добавками

Вот и я белый обычный найти не могу. Только Воздушный. А он мне пластик напоминает почему-то.

Аль
Вчера делала вообще не нашла чисто белого в округе, даже воздушный был только с добавками( пришлось взять альпен голд с кокосом и миндалем , но ничего все получилось отлично и практически миндаль-кокос не чувствовались и вкус не испортили)

Ягодка_Малинка
я нашла белорусский на базе мусоросж.

Добавлено спустя 18 минут 39 секунд:
Барби на пенсии
а где еще эти сливки продают?на базах где то есть!