| VLADMAMA.RU https://vladmama.ru/forum/ |
|
| Поделитесь рецептами консервированных компотов https://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=1221&t=65238 |
Страница 1 из 1 |
| Автор: | Аврора [ 28 июн 2006, 21:48 ] |
| Заголовок сообщения: | Поделитесь рецептами консервированных компотов |
Премного буду благодарна, если научите консервировать компоты, ибо зажравшиеся мои домашние варенья не едят, а просят компоты. А я их ни разу не делала (у меня и ключа закаточного нет, хочу купить), поэтому - по возможности максимально подробно и не обижайтесь на глупые вопросы))) если буду уточнять. |
|
| Автор: | poli-kiri [ 29 июн 2006, 06:03 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Может немного и не в тему закаточного ключа, но мы всегда морозим много разной ягоды, и зимой из них получаются очень-очень ароматные морсы и компоты. |
|
| Автор: | Катя [ 29 июн 2006, 08:28 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Угу, я тоже морозю много, потом зимой на ура идет. А компоты - эт у меня свекровь делает, потом нам передает, вкусные, с клубникой, малиной, смородиной, виноградом и т.д. Аврора могу у нее узнать, если нужно. Я им вчера звонила, на даче были, сегодня еще буду звонить, спрошу тогда, как делает. |
|
| Автор: | Аврора [ 29 июн 2006, 08:30 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Буду рада, нам замороженное хранить негде, увы. |
|
| Автор: | mariada [ 29 июн 2006, 08:50 ] |
| Заголовок сообщения: | |
я боюсь закатывать, у меня банки взрываются (( Но у соседей и родственников хорошо получались компоты - чистые виноград (приморский) или другие ягоды, заливают прямо в 3-х литровой банке кипятком, добавляют сахар и закатывают. Стоит долго и очень вкусные. Точный рецепт узнаю на выходных, допишу |
|
| Автор: | Нася [ 29 июн 2006, 08:51 ] |
| Заголовок сообщения: | |
А мы иногда компоты варим из варенья (которое тоже уже всем приелось), на УРА проходят! |
|
| Автор: | Катя [ 30 июн 2006, 10:36 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Рецепт от моей свекрови 
Ягоды, фрукты хорошо промыть, уложить в стерилизованные 3-х литровые банки (она их всегда в таких банках закатывает ), обычно укладывает где-то пол-объема банки, залить горячим сахарным сиропом (из расчета на 1 л воды - 300-500 грамм сахара (в зависимости от ягоды) плюс 1/2 чайной ложки лимонной кислоты (чтобы цвет ягод и фруктов оставался красивым)) и закатать. Потом трескать
|
|
| Автор: | annadark [ 29 июл 2009, 12:17 ] |
| Заголовок сообщения: | Компоты из ягод |
Девочки, поделитесь, пожалуйста, рецептами компотов из ягод для закатки в банки. Понятно, что в интернете можно найти всё, что угодно, но хочется из ваших ручек, проверенные, вкусные рецепты. |
|
| Автор: | Meyk [ 08 авг 2010, 18:55 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Компоты из ягод |
объединила 
|
|
| Автор: | Fox [ 07 июл 2011, 16:30 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Поделитесь рецептами консервированных компотов |
я в этом году озадачилась компотами так как дочка кроме персикового сока ни чего не пьет а у бабушки пьет компоты за милуи душу, рецепт от моей мамы: 2 или 3 литровая банка (мою в посудомойке, а мама моет просто горячей водой и средством для мытья) в нее закладываются ягоды (не меньше 1/3 ) сахар - 400 на 3 литровую или 300 на 2 литровую немного лимонной кислоты (ну полчайной ложки или на кончике ножа) заливается кипятком до самого верха , чтобы когда крышку кладем по банке стекало!! крышку кипятим немного и закатываем, потом обязательно переворачиваем банку крышкой вниз (немного можно покачать чтобы сахар растоврился, ставим в уголок и тепло укутываем в одеяло на несколько дней чтобы остыли (у меня аж 3 дня остывали) потом можно хранить при обычной температуре или на балконе (я буду хранить на балконе закрытом) я уже сделала: - клубника+жимолость (горстка) - красная смородина + жимолость (горстка) - сейчас делаю просто клубничку :))) собираюсь если найду крыжовник с смородиной черной сделать и из ранеток ещё я с сахором морожу разную :) в одноразовых контейнерах по 200-250 гр |
|
| Автор: | Fox [ 07 июл 2011, 16:35 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Поделитесь рецептами консервированных компотов |
упсс не увидела что старые сообщения :) но может кому пригодится |
|
| Автор: | Бабенчик [ 14 июл 2011, 12:32 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Поделитесь рецептами консервированных компотов |
я делаю вообще простые для закатки компоты на 3-х литровую стерилизованную банку 1/3 ягоды, столько же сахара, заливаю кипятком, сразу же закатываю, размешиваю и в шубу на сутки, никогда не взрывались, если ягоды-фрукты местного происхождения и очень вкусные 
|
|
| Автор: | Fox [ 14 июл 2011, 23:57 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Поделитесь рецептами консервированных компотов |
Бабенчик вот и я так сделала без стерилизации.. уже пару недель стоят не взорвались :)) |
|
| Автор: | Fox [ 14 июл 2011, 23:58 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Поделитесь рецептами консервированных компотов |
Бабенчик а вы пробовали закатывать в закручивающиеся банки? |
|
| Автор: | Wild River [ 19 июл 2011, 12:25 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Поделитесь рецептами консервированных компотов |
девочки, а компоты сладкие получаются? потом надо разбавлять водой? |
|
| Автор: | Бабенчик [ 19 июл 2011, 13:22 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Поделитесь рецептами консервированных компотов |
bounty_77 когда как, зависит от ягоды, иногда разбавляю 
|
|
| Автор: | Бабенчик [ 19 июл 2011, 13:23 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Поделитесь рецептами консервированных компотов |
Fox писал(а): Бабенчик а вы пробовали закатывать в закручивающиеся банки? да, пробовала, только крышки нужны новые, не взрываются
|
|
| Автор: | Рацио [ 19 июл 2011, 13:42 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Поделитесь рецептами консервированных компотов |
bounty_77 писал(а): девочки, а компоты сладкие получаются? потом надо разбавлять водой? сладость зависит от ягоды, сорта фруктов и кол-ва сахара, например, ИМХО на 3-х литровую банку не более стакана черной малины (оч. вкусно черная малина и вишня)... тяжеловато получается, приходится разбавлять... по собственному опыту, компот можно варить из любой ягоды или любых фруктов, произростающих в нашем крае, залить сахарным сиропом и закатать в банки... всем приятного компотопития 
|
|
| Автор: | Wild River [ 19 июл 2011, 13:48 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Поделитесь рецептами консервированных компотов |
сестра варила раньше, запомнила, что очень сладко получалось... наверное попробую чуток сделать.. |
|
| Автор: | Fox [ 19 июл 2011, 13:48 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Поделитесь рецептами консервированных компотов |
Бабенчик писал(а): Fox писал(а): Бабенчик а вы пробовали закатывать в закручивающиеся банки? да, пробовала, только крышки нужны новые, не взрываются :co_ol: сенькс я как раз красивенькие новый крышки прикупила и банки большие от компотов есть :))) есть какие то особенности при их закрутке? |
|
| Автор: | Рацио [ 19 июл 2011, 14:00 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Поделитесь рецептами консервированных компотов |
Fox писал(а): есть какие то особенности при их закрутке? крышки перед закруткой лучше прокипятить неск минут |
|
| Автор: | Fox [ 19 июл 2011, 14:01 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Поделитесь рецептами консервированных компотов |
Рацио писал(а): Fox писал(а): есть какие то особенности при их закрутке? крышки перед закруткой лучше прокипятить неск минут это понятно... |
|
| Автор: | Рацио [ 19 июл 2011, 14:02 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Поделитесь рецептами консервированных компотов |
ну так больше никаких особенностей то и нет |
|
| Автор: | Point [ 15 авг 2015, 22:04 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Поделитесь рецептами консервированных компотов |
Подниму тему Рацио писал(а) 19 июл 2011, 14:00: Fox писал(а): есть какие то особенности при их закрутке? крышки перед закруткой лучше прокипятить неск минут А банки с закручивающимися крышками переворачивать? Как с обычными закатанными крышками |
|
| Автор: | Fox [ 17 авг 2015, 01:17 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Поделитесь рецептами консервированных компотов |
Point эххх как давно это было. Я сейчас не имею возможности крутить компоты. Да я переворачивала все банки :-) |
|
| Автор: | Point [ 17 авг 2015, 01:20 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Поделитесь рецептами консервированных компотов |
Fox Спасиб Сегодня сделала первый в своей жизни компот. Одну 2-х литровую банку  Посмотрю что получится и позже еще сделаю |
|
| Автор: | Кристофер [ 17 авг 2015, 01:31 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Поделитесь рецептами консервированных компотов |
И я компот сегодня крутила: яблоки+шиповник, яблоки+шиповник+смородина, яблоки+шиповник+крыжовник. и ещё кучу всего кроме компота (огурцы, помидоры, кабачки в том. соусе)  борьба с урожаем ))
|
|
| Автор: | Point [ 17 авг 2015, 01:34 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Поделитесь рецептами консервированных компотов |
Кристофер А шиповник еще зеленоват. Так и надо? |
|
| Автор: | Кристофер [ 17 авг 2015, 01:35 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Поделитесь рецептами консервированных компотов |
у нас красный уже, я выбирала специально ярко красные ягоды. Оранжевые ещё спеют на грядке. |
|
| Автор: | Point [ 17 авг 2015, 01:37 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Поделитесь рецептами консервированных компотов |
Кристофер А! Я на даче в субботу была. У нас за участком растет. Еще оранжевый |
|
| Автор: | Кристофер [ 17 авг 2015, 01:38 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Поделитесь рецептами консервированных компотов |
Point а вы из чего компот делали? |
|
| Автор: | Point [ 17 авг 2015, 01:38 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Поделитесь рецептами консервированных компотов |
Кристофер Поделитесь рецептом яблоки+шиповник Добавлено спустя 17 секунд: Яблоки+черноплодка |
|
| Автор: | Кристофер [ 17 авг 2015, 01:53 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Поделитесь рецептами консервированных компотов |
Никакого супер рецепта - яблок побольше (режу дольками, чищу от серединки и сомнительных бочков), шиповника поменьше (для красоты больше наверное, режу пополам, чищу серединку от семян). Всего на пол банки примерно, или чуть меньше. Я сглупила в литровые начала закатывать, уже пожалела потом, суеты столько же, а компота мало. Но потом на 3х литровые банки перешла. Я заливала 2 раза: первый залила - стоит по 15-20-30 минут, сливаю снова кипячу эту же воду, добавляю на литр воды 200-300 гр. сахара (такие пропорции нашла в интернете, посмотрю, что получится). Заливаю с горочкой, чтобы, когда крышку ставишь, выливалось. Банки предварительно стерилизую на пару, крышки кипячу. Закатываю и машинкой и обычными закручивающимися крышками, смотря какие банки под рукой. Переворачиваю и под одеяло.В другие банки для разнообразия цвета и вкуса добавила по горсти чёрной смородины, поречки, крыжовника (они у меня замороженные уже на зиму в холодильнике лежат). И шиповник уже не стала чистить, целый закинула. Добавлено спустя 2 минуты 43 секунды: Глядя на то какие рецепты в интернете, я поняла, что компот - это полёт фантазии, можно столько разных делать. Чего душа запросит, что растёт, то и класть. Добавлено спустя 3 минуты 39 секунд: Point писал(а) 17 авг 2015, 01:38: Яблоки+черноплодка о, надо будет попробовать )) Я такой ещё не делала.Я ещё делала из клубники и клубника+жимолость. |
|
| Автор: | Nelima [ 08 июл 2016, 18:13 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Поделитесь рецептами консервированных компотов |
Я закатала просто жимолость и просто клубника. Везде добавила лимонную кислоту. Опасаюсь взрыва. Ягода все равно потом выпускает воздух и компот начинает пузыриться. По идее , если так и есть, всё хорошо, если что - то сделано не так, вздуется или как итог взорвется. Поэтому рекомендуется лимонку кидать. |
|
| Автор: | Малефисента [ 22 июл 2016, 21:57 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Поделитесь рецептами консервированных компотов |
Сегодня с мужем купили ящик узбекских персиков на компот, буду пробовать, должно быть вкусно. Каждый год мы готовим такие компоты: абрикос, яблоко, яблоко-тёрн, яблоко-рябина, яблоко-кабачок (особо обожаем в нашей семье), виноград. Ягоды морозим и зимой варим. Никогда компоты у меня не взрывались, т.к. я делаю либо шубу на сутки, либо двойную закатку (залить кипятком фрукты, слить, залить кипящим сиропом). Лимонную кислоту тоже не добавляю. |
|
| Автор: | Nelima [ 24 июл 2016, 09:58 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Поделитесь рецептами консервированных компотов |
Девочки. Подскажите. Такая ситуация. Закатала компоты, клубника, крыжовник, смородина плюс вишня, заливала банки так чтобы немного передивалось через горлышко для минимизации в банке воздуха, закатала, перевернула, остыли, поставила дном вниз. Ягода в некоторых банках не опускается на дно, некоторые запузыридись, и вода как то опустилась, некоторая ягода вверху без воды. Чем чреваты такие случаи? Можно ли его пить если не вздуется и не взорвется? И почему так просходит? |
|
| Автор: | Малефисента [ 24 июл 2016, 16:11 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Поделитесь рецептами консервированных компотов |
Nelima писал(а) 24 июл 2016, 09:58: Девочки. Подскажите. Такая ситуация. Закатала компоты, клубника, крыжовник, смородина плюс вишня, заливала банки так чтобы немного передивалось через горлышко для минимизации в банке воздуха, закатала, перевернула, остыли, поставила дном вниз. Ягода в некоторых банках не опускается на дно, некоторые запузыридись, и вода как то опустилась, некоторая ягода вверху без воды. Чем чреваты такие случаи? Можно ли его пить если не вздуется и не взорвется? И почему так просходит? У меня такого ни разу не было, хотя катаю лет 20 уже. Вы банки простерилизовали?Протечки крышек не видно? Если банка вздуется, то сразу вскрыть и вылить. |
|
| Автор: | Nelima [ 24 июл 2016, 16:19 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Поделитесь рецептами консервированных компотов |
Малефисента, Все банки вымыла содой, стерилизовала пустые в духовке, а потом еще и с компотом тоже в духовке. Везде добавила лимонку. Т. Е. У вас все ягоды или плоды всегда на дне? Добавлено спустя 27 секунд: Крышки прокипятила Добавлено спустя 2 минуты 21 секунду: Протечек за ночь не было . Они ночь стояли перевернутые после закатки. Утром поставила их на дно и убрала под кровать. |
|
| Автор: | Малефисента [ 24 июл 2016, 22:25 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Поделитесь рецептами консервированных компотов |
Nelima Вроде всё сделали правильно, но я подозреваю что в банку всё-таки проникал воздух (как пузырьки шампанского, едва заметные), поэтому и появилась пена. |
|
| Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 10 часов |
|
Администрация сайта не несет ответственности за содержание рекламных материалов и информации, которую размещают пользователи. Ответственность за достоверность информации, адресов и номеров телефонов, содержащихся в рекламных объявлениях, несут рекламодатели. |
|