Премного буду благодарна, если научите консервировать компоты, ибо зажравшиеся мои домашние варенья не едят, а просят компоты. А я их ни разу не делала (у меня и ключа закаточного нет, хочу купить), поэтому - по возможности максимально подробно и не обижайтесь на глупые вопросы))) если буду уточнять.

Может немного и не в тему закаточного ключа, но мы всегда морозим много разной ягоды, и зимой из них получаются очень-очень ароматные морсы и компоты.

Угу, я тоже морозю много, потом зимой на ура идет. А компоты - эт у меня свекровь делает, потом нам передает, вкусные, с клубникой, малиной, смородиной, виноградом и т.д. Аврора могу у нее узнать, если нужно. Я им вчера звонила, на даче были, сегодня еще буду звонить, спрошу тогда, как делает.

Буду рада, нам замороженное хранить негде, увы.

я боюсь закатывать, у меня банки взрываются ((

Но у соседей и родственников хорошо получались компоты - чистые виноград (приморский) или другие ягоды, заливают прямо в 3-х литровой банке кипятком, добавляют сахар и закатывают. Стоит долго и очень вкусные. Точный рецепт узнаю на выходных, допишу

А мы иногда компоты варим из варенья (которое тоже уже всем приелось), на УРА проходят!

Рецепт от моей свекрови

Ягоды, фрукты хорошо промыть, уложить в стерилизованные 3-х литровые банки (она их всегда в таких банках закатывает ), обычно укладывает где-то пол-объема банки, залить горячим сахарным сиропом (из расчета на 1 л воды - 300-500 грамм сахара (в зависимости от ягоды) плюс 1/2 чайной ложки лимонной кислоты (чтобы цвет ягод и фруктов оставался красивым)) и закатать. Потом трескать

Девочки,
поделитесь, пожалуйста, рецептами компотов из ягод для закатки в банки.
Понятно, что в интернете можно найти всё, что угодно, но хочется из ваших ручек, проверенные, вкусные рецепты.

объединила

я в этом году озадачилась компотами так как дочка кроме персикового сока ни чего не пьет а у бабушки пьет компоты за милуи душу, рецепт от моей мамы:

2 или 3 литровая банка (мою в посудомойке, а мама моет просто горячей водой и средством для мытья)

в нее закладываются ягоды (не меньше 1/3 )
сахар - 400 на 3 литровую или 300 на 2 литровую

немного лимонной кислоты (ну полчайной ложки или на кончике ножа)

заливается кипятком до самого верха , чтобы когда крышку кладем по банке стекало!!

крышку кипятим немного и закатываем,

потом обязательно переворачиваем банку крышкой вниз (немного можно покачать чтобы сахар растоврился, ставим в уголок и тепло укутываем в одеяло на несколько дней чтобы остыли (у меня аж 3 дня остывали)

потом можно хранить при обычной температуре или на балконе (я буду хранить на балконе закрытом)

я уже сделала:
- клубника+жимолость (горстка)
- красная смородина + жимолость (горстка)
- сейчас делаю просто клубничку :)))

собираюсь если найду крыжовник с смородиной черной сделать и из ранеток

ещё я с сахором морожу разную :) в одноразовых контейнерах по 200-250 гр

упсс не увидела что старые сообщения :) но может кому пригодится

я делаю вообще простые для закатки компоты на 3-х литровую стерилизованную банку 1/3 ягоды, столько же сахара, заливаю кипятком, сразу же закатываю, размешиваю и в шубу на сутки, никогда не взрывались, если ягоды-фрукты местного происхождения и очень вкусные

Бабенчик


вот и я так сделала без стерилизации.. уже пару недель стоят не взорвались :))

Бабенчик
а вы пробовали закатывать в закручивающиеся банки?

девочки, а компоты сладкие получаются? потом надо разбавлять водой?

bounty_77
когда как, зависит от ягоды, иногда разбавляю

да, пробовала, только крышки нужны новые, не взрываются

сладость зависит от ягоды, сорта фруктов и кол-ва сахара, например, ИМХО на 3-х литровую банку не более стакана черной малины (оч. вкусно черная малина и вишня)... тяжеловато получается, приходится разбавлять... по собственному опыту, компот можно варить из любой ягоды или любых фруктов, произростающих в нашем крае, залить сахарным сиропом и закатать в банки... всем приятного компотопития

сестра варила раньше, запомнила, что очень сладко получалось...
наверное попробую чуток сделать..

сенькс я как раз красивенькие новый крышки прикупила и банки большие от компотов есть :))) есть какие то особенности при их закрутке?