Опыта в консервировании не имею.
Решила попробовать сделать компот из слив.
Все делала строго по рецепту по специальной книжке.
После стерилизации и закатывания крышки, я, как было написано, перевернула банки горлышком вниз для охлаждения.
Образовалась какая-то белая пена на поверхности в виде множества пузырьков.
Через несколько дней из некоторых банок пена исчезла, в некоторых осталась.
Не знаю, что делать.
Пузырьки - это плохо, выбросить все к чертям?
Подскажите, плиз..

Amanett
Ну зачем сразу выбрасывать-пусть стоят
Как время кушать настанет-откроете,понюхаете-если не прокисшее,значит,просто слишком беспокоились за первый опыт.Если оно прокиснет-крышки вздуваться начнут,Вы увидите

abricoska
Спасибо, успокоили.
А то я тут в трансе с этими пузырьками.
Буду на всякий случай хранить в холодильнике.

Мы закатывали яблочный сок несколько лет и тоже были пузырьки, они получаются когда банку туда сюда вертишь. Я сначала тоже переживала, а потом поняла, что это нормально. Сок не прокис и в холодильнике держать необязательно. Удачи в консервации

Большое спасибо.
Я-то как раз после закатывания банки туда-сюда вертела, не могла быстро перевернуть - уж очень горячие были. Из холодильника вытащу - нечего место занимать.

а вы где хранили? дома можно хранить или лучше все таки в гараж?

а в первый раз закрывать очень страшно? я что то боюсь никак не могу решиться

vladkristal
Я, конечно, понимаю, что ответ несколько запоздал Мы хранили сок и в гараже и в квартире. Ему ничего не делалось!!! Мы закатываем немного. Сок делали, когда ребенок маленький был. Он аллергичный и на все покупные его сыпало. А так, закатываем лечо и баклажаны. Я все готовлю, накрываю крышкой и зову мужа... Раз, и все готово! Страшного ничего нет. Ведь у нас не подвал с запасами. Ну прокиснет пара банок, так что тут страшного. Но пока, тьфу-тьфу, ни разу.

никогда ничего не конс-ла, а тут захотела кабачковой икры, как сварить ее нашла...а вот что дальше , беру банки и..... может кто подскажет поэтапно

Flirt
Банки моете и стерилизуете в духовке (100 градусов, минут 20 - главное чтобы они не прикасались друг к другу), крышки кипятите. Потом крышки сливаете, раскладываете по банкам икру, крышку протираете уксусом и закатываете. Это если в рецепте уксус есть. Вот и вся премудрость. Я сама делала все по инструкциям в инете - все нормуль получилось.