Как засолить сало?

VLADMAMA.RU https://vladmama.ru/forum/

Как засолить сало? https://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=1220&t=98737	Страница 1 из 1

Автор:	Былинка [ 18 мар 2010, 01:52 ]
Заголовок сообщения:	Как засолить сало?
И повкуснее

Автор:	Приамурская [ 18 мар 2010, 02:01 ]
Заголовок сообщения:	Re: Как засолить сало?
да легко берете шмат сала, перемешиваете соль с черным (а то еще можно красным, если любитель ядреного вкуса ) перцем, обмазываете от души сало этой смесью, предварительно нашпиговав чесноком. Обкладываете лаврушкой, складываете в пакет (можно в банку), и на пару недель - в холодильник (не морозилку), а потом - варите картошечку и зовете меня в гости, обожаю сальце

Автор:	Былинка [ 18 мар 2010, 02:10 ]
Заголовок сообщения:	Re: Как засолить сало?
Приамурская О, за рецептик спасибо, даже слюнки побежали в гости...хм, далековато добираться придется

Автор:	Приамурская [ 18 мар 2010, 02:14 ]
Заголовок сообщения:	Re: Как засолить сало?
Zabaikalochka а я не гордая, могу и добраться - тем более что в Сибирях бываю периодически - у родни а уж Байкал - это моя отдельная тема любви

Автор:	Былинка [ 18 мар 2010, 02:21 ]
Заголовок сообщения:	Re: Как засолить сало?
Приамурская Гы:) я оттуда ужо убежала Еще дальше

Автор:	Приамурская [ 18 мар 2010, 02:27 ]
Заголовок сообщения:	Re: Как засолить сало?
не дальше Москвы? я и туда планирую - к многочисленным подругам

Автор:	Приамурская [ 18 мар 2010, 02:31 ]
Заголовок сообщения:	Re: Как засолить сало?
...в общем, не отвЕртитесь - я заради сала мнооого чего могу

Автор:	Былинка [ 18 мар 2010, 02:38 ]
Заголовок сообщения:	Re: Как засолить сало?
Приамурская бaлин Ну что ж, придется выделить кусочек...мaaaaлeнький..,

Автор:	чешир [ 18 мар 2010, 02:39 ]
Заголовок сообщения:	Re: Как засолить сало?
тоже сало захотелось

Автор:	Приамурская [ 18 мар 2010, 02:42 ]
Заголовок сообщения:	Re: Как засолить сало?
Zabaikalochka ото ж! Miranet и вы солите, мы соседи

Автор:	Енечка_80 [ 18 мар 2010, 02:42 ]
Заголовок сообщения:	Re: Как засолить сало?
А я очень люблю чесночный вкус,поэтому режу шмат до кожуры кусочками,сантиметров по 5-6-7,и прокладываю чесноком,разрезанным вдоль.А потом уже все остальное по вкусу.Главное,чтоб соль была крупная.

Автор:	Былинка [ 18 мар 2010, 02:44 ]
Заголовок сообщения:	Re: Как засолить сало?
Ух, как насолю с утра!

Автор:	Енечка_80 [ 18 мар 2010, 02:48 ]
Заголовок сообщения:	Re: Как засолить сало?
Ух,чувствую,как схожу завтра на рынок, и капец моей диете.

Автор:	Былинка [ 18 мар 2010, 02:53 ]
Заголовок сообщения:	Re: Как засолить сало?
Эта, чеснок то целиком или накрошить?

Автор:	Kulena [ 18 мар 2010, 06:55 ]
Заголовок сообщения:	Re: Как засолить сало?
я бы порезала чеснок палочками и делая надрезы ножом в сале засовывала б его. а ещё можно чеснок через чесночницу, смешать с приправами и натереть этой смесью.

Автор:	Хризантема [ 18 мар 2010, 15:48 ]
Заголовок сообщения:	Re: Как засолить сало?
Сегодня солила сало.Очень просто,как писали выше перемешиваете соль с черным перцем,обмазываете сало этой смесью, предварительно нашпиговав чесноком.Укладываю в кастрюлю,и в холодильник!Едим через 5 дней.Сегодня скрутила рулет (подсмотрела у Дайкири),хочу его сварить,поставить под пресс, и заморозить 20 у мужа днюха-возьмёт с собой на работу.

Автор:	lapsik [ 18 мар 2010, 16:03 ]
Заголовок сообщения:	Re: Как засолить сало?
У меня мама солит пальчики оближишь! Шмат сала хорошо натираем солью (крупной, можно обычной только не йодированной); -два дня даем засолиться; - на третий берем большую кастрюлю и в сильно кипящую воду ложим сало и минуты 3-4 варим, даем остыть и натираем смесью (предварительно подготовленной чеснока по-больше, перц молотый и немного соли чтобы чеснок хорошо сок дал перушка, укроп (можно сушеный). Только никаких специй, вкус теряется. - ложим в морозильную камеру, и на следущий день дастаем, отрезаем шмат по-больше... Приятного аппетита!

Автор:	Приамурская [ 20 мар 2010, 22:28 ]
Заголовок сообщения:	Re: Как засолить сало?
Хризантема lapsik а вареное сало - не ? звучит как-то не айс

Автор:	зара [ 20 мар 2010, 22:36 ]
Заголовок сообщения:	Re: Как засолить сало?
А я вообще очень просто солю: сало режу на куски, обтираю крупной солью, помещаю в кастрюлю и выдерживаю при комнатной темературе 5-7 дней потом в морозилку и все

Автор:	Приамурская [ 20 мар 2010, 22:47 ]
Заголовок сообщения:	Re: Как засолить сало?
...предлагаю переименовать тему в Прощай, попа!

Автор:	Былинка [ 20 мар 2010, 23:09 ]
Заголовок сообщения:	Re: Как засолить сало?
Приамурская писал(а): ...предлагаю переименовать тему в Прощай, попа! Хм, а может наоборот? ЗДРАВСТВУЙ!

Автор:	Былинка [ 20 мар 2010, 23:10 ]
Заголовок сообщения:	Re: Как засолить сало?
Сегодня наконец то дошли до него руки. Думаю 2 недели не вытерпим

Автор:	Приамурская [ 20 мар 2010, 23:12 ]
Заголовок сообщения:	Re: Как засолить сало?
Zabaikalochka ну, может, две недели и не надо, можно как чукча про картошку: верчером сажаем, утром копаем. не потому, что быстро растет, а потому, что кушать хочется тогда Прощай, красивая попа!

Автор:	Былинка [ 20 мар 2010, 23:18 ]
Заголовок сообщения:	Re: Как засолить сало?
Приамурская Буду по ночам обгладывать, а своим говорить что оно усыхает Запах чеснока идет одуряюще изумительный! Нет, точно не выдержу

Автор:	Приамурская [ 21 мар 2010, 00:04 ]
Заголовок сообщения:	Re: Как засолить сало?
Zabaikalochka мою долю не усохните

Автор:	lapsik [ 21 мар 2010, 12:58 ]
Заголовок сообщения:	Re: Как засолить сало?
Приамурская писал(а): Хризантема lapsik а вареное сало - не ? звучит как-то не айс Мне очень нравиться, а вот обычно засоленное без варки бе ! Еще никто не сказал, что не понравилось. Мы солим не чистое сало, больше любим с прослойками мяса. У меня ребенок сало любит, ест только то которое бабушка приготовила. Плюс ко всему бысро готовить всего 3 дня и то из них два только засаливается на 3 день вариться 3-4 мин, заморозить и уже можно есть. Приамурская писал(а): ...предлагаю переименовать тему в Прощай, попа! От сала не толстеют. И есть его даже полезно. Вы же ведь по чуть-чуть едите, это вам не кусок мяса! Прощай попа от сладкого и мучного !

Автор:	Сэриндэ [ 09 июл 2010, 10:50 ]
Заголовок сообщения:	Re: Как засолить сало?
я тоже люблю когда сало отваривают, особенно если в нем есть прослойки мяса, оно такое нежное становится...ням-ням

Автор:	Mat' [ 22 окт 2011, 21:44 ]
Заголовок сообщения:	Re: Как засолить сало?
Девочки, хочу вот тоже рецептиком поделиться. Разводим рассол - 500 г соли на 1,5 литра теплой кипяченой воды, наливаем в 3-х литровую банку. Сало нарезаем узкими кусками, и укладываем в банку, добавляем перец горошком и молотый черный перец. Чеснок чистим и разрезаем куждый зубок пополам, добавляем к салу. 3 дня держим банку закрытой при комнатной температуре. Потом убираем в холодильник. Вуаля, можно пробовать! Сальцо отменное получается!

Автор:	БУЗЯ [ 18 ноя 2011, 16:35 ]
Заголовок сообщения:	Re: Как засолить сало?
слюнки текут. пошла солить.

Автор:	Бамбино [ 19 ноя 2011, 15:37 ]
Заголовок сообщения:	Re: Как засолить сало?
Mat' писал(а): Девочки, хочу вот тоже рецептиком поделиться. Разводим рассол - 500 г соли на 1,5 литра теплой кипяченой воды, наливаем в 3-х литровую банку. Сало нарезаем узкими кусками, и укладываем в банку, добавляем перец горошком и молотый черный перец. Чеснок чистим и разрезаем куждый зубок пополам, добавляем к салу. 3 дня держим банку закрытой при комнатной температуре. Потом убираем в холодильник. Вуаля, можно пробовать! Сальцо отменное получается! мы тоже по такому рецепту солим, только потом из рассола вынимаем, обсушиваем и в пакет, а туда перца красного или черного молотого, пару часов полежит и в морозилку убираем

Автор:	Лебедь белая [ 19 ноя 2011, 15:40 ]
Заголовок сообщения:	Re: Как засолить сало?
Мы с мужем солим на сухую, без всякого рассола, просто обильно посыпаем солью, перцем, чесноком, пару суток оно лежит в комнатной температуре, потом остатки специй удаляем, заново посыпаем перцем и чесноком по собственному вкусу и в морозилку. Вареное сало - бр, не не смогла бы есть. Сори.

Автор:	Polineus [ 19 ноя 2011, 15:46 ]
Заголовок сообщения:	Re: Как засолить сало?
Матюшина мама писал(а): Вареное сало - бр, не не смогла бы есть. Сори. Это Вы зря!Вареное сало Ооочень вкусное!!!Просто Вы не пробовали!!!

Автор:	Лебедь белая [ 19 ноя 2011, 15:50 ]
Заголовок сообщения:	Re: Как засолить сало?
Polineus я и просто соленое то сравнительно недавно стала кушать, а Вы говорите вареное Да у меня от него бы сразу рефлекс сработал, поэтому не, не зря, на вкус и цвет фломастеры разные. Я лучше кусок вареного мяса

Автор:	Polineus [ 20 ноя 2011, 13:15 ]
Заголовок сообщения:	Re: Как засолить сало?
Не, ну не о мясе разговор !Сало, которое мы обсуждаем, по вкусу похоже на закуску фермерскую от Ратимир!Да и варят его всего минут 5-7 от силы!

Автор:	chereshnya [ 20 ноя 2011, 13:25 ]
Заголовок сообщения:	Re: Как засолить сало?
обожаю сало! А вообще по Кремлевской диете, сало 0 каллорий;)))

Автор:	Приамурская [ 20 ноя 2011, 13:29 ]
Заголовок сообщения:	Re: Как засолить сало?
chereshnya то-то в Кремле все такие стройные

Автор:	chereshnya [ 20 ноя 2011, 13:39 ]
Заголовок сообщения:	Re: Как засолить сало?
видать они его с чем то каллорийным жРуть)) Добавлено спустя 19 секунд: видать они его с чем то каллорийным жРуть))

Автор:	Ромашка И [ 08 фев 2012, 22:55 ]
Заголовок сообщения:	Re: Как засолить сало?
вот мой рецепт: сало режу кусками 10*5см. На такой кусок у меня уходит головка чеснока. Половина головки чеснока:каждую дольку режу частей на 6, делаю проколы в сале, глубокие, пронизываем, и сверху тоже. Шкурку не трогаем. В каждый прокол запихиваю кусочки нарезанного чеснока. Вторую половину чеснока в чесночницу, выдавливаем, и заполняем еще раз дырочки. В соль кидаю щепотку сахара, Перемешиваю. обмакиваю сало со всех сторон. На три дня в холодильник. После чего в морозилку. Как замерзнет, сразу кушать. Прежде чем порезать на стол, замороженно сало обмываю от соли, протираю салфеткой и тонкими пластиками режу. СОЛЮ мелкой солью, сало должно быть чуть замороженное. В течении трех дней в холодильнике пропитывается своим соком чесночным

Автор:	Lukolle [ 13 сен 2014, 10:15 ]
Заголовок сообщения:	Re: Как засолить сало?
В этом году я сделала так - порезала на ломти, напиговала чесногом (проколы делать до шкурки, чеснок на 4-6 частей вдоль резать каждый зубчик). Перемешала соль, черный и красный перец, раскрошила туда же лавровый лист. Обваливала в этой смеси и укладывала в ведро, пересыпала немного каждый слой черным перцем горошком. Укладывать надо слои очень плотно. Потом сверху крышку от большой кастрюли и гнет. Сало на следующий день должно пустить достаточно сока. Но если оно соком не покрылось, можно добавить немного воды круто соленой. Постоять должно дней 5 при обычной температуре. Потом можно разложить в банки, залить рассолом и в холодильник. А можно еще обвалять в перцах-приправах, дать настояться в холодильнике несколько дней, а потом завернуть в тряпочку, потом в плотные пакеты - и в морозилку. Т.к. у меня килограмм 7 сала - сделаю и так и так. А еще не совсем сюда, но все же. Для тех, кому от родителей перепало много свежего сала. Я большой кусок мелко покрошила и перетопила в кастрюле. Получилось литра 2 оттопленного жира и пакет золотистых шкварок. Мой брат очень любит суп со шкварками, отдам ему. А в жир я порезала крупными полукольцами лук 2 кг и пережарила. Жарится долго, т.к. объем большой, у меня около часа стоял, пока лук не стал прозрачным и слегка не зазолотился. Потом на балконе дала застыть этому делу (ночи уже прохладные), перемешала и разложила по контейнерам. И в морозилку! Потом очень вкусно поджарить яичницу на сале или картошечку, или в тушеную картошку кинуть пару ложек. Так-то на сале жарить я люблю, но как подумаешь, что надо мерзлое пилить, потом чадить на всю кухню, а еще на ногах дети висят, и жир раскаленный летит в разные стороны, так у меня сало и пропадает в холодильнике. В этом году не пропадет.

Автор:	БУЗЯ [ 05 фев 2016, 18:49 ]
Заголовок сообщения:	Re: Как засолить сало?
Хит этой зимы у нас дома. Беру сало с хорошими прослойками мяса (сейчас в сети известных магазинов по 235 рубликов), режу кусками где-то 5 на 10 см в и варю в соевом соусе 40 минут на медленном огне. Выкладываю в друшлаг, как стечёт жидкость обмазываю давленным чесноком. И всё, можно злоупотреблять. Если сала мало, можно разбавить соевый соус водой. Можно сало предварительно нашпиговать чесноком. Можно в соевый соус добавить вассаби. Короче, как душа захочет. Получается вкусная грудинка. Муж счастлив.

Страница 1 из 1

Часовой пояс: UTC + 10 часов

Администрация сайта не несет ответственности за содержание рекламных материалов и информации, которую размещают пользователи.
Ответственность за достоверность информации, адресов и номеров телефонов, содержащихся в рекламных объявлениях, несут рекламодатели.